הבסיס בן חמשת המשקאות החריפים של הלונג איילנד איס טי הוא תבנית גמישה באמת, לא נוסחה קבועה. התחילו עם המדריך שלנו איך מכינים לונג איילנד איס טי אם עוד לא עשיתם זאת, ואז השתמשו בגרסאות האלה כמפה לאן לקחת אותו הלאה.
טקסס טי
מוסיף חצי אונקיה בורבון למערך הרגיל של וודקה, רום, ג'ין וטקילה, ומכניס לתוך התערובת נימות קרמל ועץ אלון חמימות. בנו אותו בדיוק כמו הקלאסיקה: נערו את כל ששת המשקאות החריפים עם מיץ לימון וסירופ סוכר, סננו מעל קרח, השלימו בקולה. המשקה החריף הנוסף הופך אותו לחזק באופן ניכר, אז הוא מתאים יותר ללגימה איטית מאשר לסבב של משקאות מהירים. הוא עובד היטב במיוחד לצד אוכל כבד ומעושן יותר, חשבו על BBQ או המבורגרים, שם לעומק של הבורבון יש מול מה לשחק.
לונג ביץ' איס טי
מחליף את הקולה במיץ חמוציות, ומחליף את מתיקות הקרמל בטעם מחומצץ, פירותי, וקליל באופן ניכר יותר עם גוון ורוד-אדום. הפחיתו מעט את סירופ הסוכר מכיוון שהחמוציות מביאה מתיקות משלה. זו אופציה טובה לימים חמים: החמיצות משתלבת יפה עם מנות פתיחה מפירות ים או תפריט בראנץ', והיא מרגישה נקייה יותר בחיך מגרסת הקולה.
לונג איילנד הכחול
מחליף את הטריפל סק בקוראסאו כחול, שמבצע תפקיד כפול: אותו טעם תפוזים, אבל צבע כחול בולט ברגע שמשלימים אותו בסודה לימון-ליים במקום קולה. הוא מתוק ומודגש בהדרים יותר מהקלאסיקה, וזו הגרסה שאליה כדאי לפנות כשההגשה חשובה כמו הטעם; היא נושא שיחה אמין בכל מסיבה נושאית.
לונג איילנד מעושן
מחליף את הטקילה במזקל, שמשזר נימה מעושנת דמוית מדורה דרך ארבעת המשקאות החריפים האחרים. בנו ונערו אותו באותו אופן, השלימו בקולה כרגיל. הגרסה הזו קוסמת במיוחד לאנשים שכבר אוהבים סקוץ' מעושן או מזקל בזכות עצמו: היא מוסיפה ממד תבליני שלקלאסיקה אין, ומשתלבת היטב עם אוכל על האש או מעושן, בעיקר כל דבר עם צ'יפוטלה או פפריקה מעושנת.
לונג איילנד טופ שלף
אותו יחס בן חמישה משקאות חריפים, אבל עם בקבוקים פרימיום לאורך כל הדרך: וודקה Grey Goose או Belvedere, רום מיושן, ג'ין בוטיק כמו Hendrick's, טקילה reposado, וקוינטרו אמיתי במקום טריפל סק רגיל. שום דבר בשיטה לא משתנה, אבל התוצאה חלקה באופן ניכר יותר, וכל משקה חריף תורם אופי אמיתי במקום צריבת אלכוהול גולמית. שווה להכנה כשרוצים להגיש לאורחים משהו שלא מרגיש כמו קיצור דרך של משקה מסיבות.
לונג איילנד וירג'ין
גרסה אמיתית ללא אלכוהול, לא סתם התאמה דיאטטית: חלקים שווים של לימון, תפוז ואננס טריים עם נגיעת סירופ סוכר, מנוערים ומושלמים בקורטוב קולה. הוא שומר על הצבע דמוי-התה ועל אותו פרופיל הדרים שכבתי שהמקור מוכר בזכותו, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור נהגים תורנים או כל מי שמדלג על אלכוהול בלי לוותר על משקה איכותי.
לונג איילנד רזה
שומר על אותם חמישה משקאות חריפים אבל מחליף את סירופ הסוכר בצוף אגבה ואת הקולה הרגילה בדיאט, ומוריד כמות משמעותית של סוכר בלי לשנות את המבנה של המשקה. המתיקות הנקייה יותר של האגבה משלימה למעשה את הטקילה מעט טוב יותר מסירופ סוכר רגיל. זו אופציה סבירה אם רוצים את החוויה הקלאסית בלי כל העומס הקלורי, ולא משקה שונה לגמרי.
איך להכין כל גרסה נכון
לא משנה איזו גרסה אתם מכינים, אותם כללים מהמדריך המקורי עדיין חלים: מדדו עם כוסית מדידה במקום מזיגה חופשית, השתמשו במיץ הדרים טרי במקום מבקבוק, והתייחסו לקולה (או לכל מה שאתם משלימים איתו) כדגש, לא כבסיס, קורטוב, לא חצי מהכוס. נערו במשך 10 עד 12 שניות, לא יותר, והגישו מיד. תפסו את היסודות האלה נכון וכל אחד מהטוויסטים האלה יטעם מכוון בדיוק כמו המקור.
