מתכוני קוקטיילים

חפשו בספרייה לפי שם, או פתחו את המסננים כדי לצמצם לפי משקה בסיס, כלי הגשה, שיטה, ועוד.

קבצו לפימשקה בסיסא' עד ת'רמת קושיללא קיבוץמסננים

152 מתכונים

וודקה

24

וודקהאספרסו מרטיניוודקה מנוערת חזק עם קלואה, אספרסו טרי ונגיעת סירופ עד שנוצרת קרמה סמיכה, מקושטת בשלושה פולי קפה. הקוקטייל שמעיר אתכם ומרגיע אתכם בו-זמנית.קל4 מרכיביםוודקהדירטי מרטיניוודקה ווורמוט יבש מנוערים עם מזיגה נדיבה של ציר זיתים, מסתיים בזית. מלוח, ציר-ימי ועכור ללא התנצלות.קל5 מרכיביםוודקהוייט ראשןוודקה וליקר קפה מעל קרח, מסתיימים בציפה של שמנת קלה. קלאסיקה מפנקת ונוטה לקינוח שהונצחה על ידי 'האחים ליבובסקי'.קל3 מרכיביםוודקהוספרג'ין ווודקה מנוערים עם ליליי בלאן ומסתיימים בקליפת לימון דקה — הוזמן לתוך האגדה על ידי ג'יימס בונד. קר, יבש וחלק בקטלניות.קל3 מרכיביםוודקהלונג איילנד אייסד טיוודקה, ג'ין, רום, טקילה וקואנטרו עם לימון וסירופ מתחת לציפת קולה. חמישה משקאות חריפים המתחזים לכוס תה קר תמימה.קל9 מרכיביםוודקהמוסקו מיולוודקה וליים טרי מוארכים בג'ינג'ר בירה חריפה, מוגשים באופן מסורתי בספל נחושת קפוא. עוקצני, תוסס ומוכן תוך רגעים.קל3 מרכיביםוודקהסקרודרייברוודקה ומיץ תפוזים מעל קרח — משקה הבראנץ' הדו-מרכיבי האולטימטיבי. בהיר, עסיסי ובלתי ניתן לטעות בו.קל2 מרכיביםוודקהקוסמופוליטןוודקה הדרים מנוערת עם קואנטרו, ליים טרי וכמות בדיוק מספקת של חמוציות להסמקה. האייקון של כוס המרטיני משנות ה-90, עדיין פריך היום.קל4 מרכיביםוודקהBellini Martiniשלוש אונקיות וודקה מנוערות עם שנאפס אפרסק ונקטר אפרסק, מסתיימות בטוויסט לימון. הקלאסיקה של הבראנץ' בנויה מחדש כמרטיני רציני.קל5 מרכיביםוודקהBlack Russianוודקה וליקר קפה מעורבבים מעל קרח בכוס רוקס — התבנית הדו-מרכיבית לאינספור קוקטיילי קפה. כהה, מתוק ועוצמתי בשקט.קל2 מרכיביםוודקהBloody Maryוודקה מתגלגלת עם מיץ עגבניות, לימון, וורצ'סטר וטבסקו, מתובלת לפי הטעם ומקושטת בסלרי. הקוקטייל המלוח המובהק וחבר ההנגאובר.קל7 מרכיביםוודקהBlue Lagoonוודקה וקוראסאו כחול מוגשים עם השלמת לימונדה מעל קרח למשקה גבוה בטורקיז עז. הדרי, מתוק וכיף טהור ליד הבריכה.קל4 מרכיביםוודקהFrench Martiniוודקה מנוערת עם ליקר פטל וטיפת אננס עד לקצף משיי, מסתיימת בשמן לימון. קטיפתי, פירותי ועוצמתי בשקט.קל3 מרכיביםוודקהGreyhoundוודקה מושלמת במיץ אשכוליות מעל קרח בכוס קולינס. חמצמצה, יבשה ומרעננת ללא מאמץ — הוסיפו מלח לשפה וזה הופך לסולטי דוג.קל2 מרכיביםוודקהHarvey Wallbangerסקרודרייבר וודקה-תפוזים המוכתר בציפה של גליאנו וניל-עשבוני. אייקון קיטשי משנות ה-70 שעדיין יורד בקלות.קל3 מרכיביםוודקהKamikazeחלקים שווים של וודקה, טריפל סק ומיץ ליים המנוערים קרים כקרח. חד, הדרי ומרגיש טוב באותה מידה כקוקטייל או כסבב שוטים.קל3 מרכיביםוודקהLemon Drop Martiniוודקה מנוערת עם טריפל סק ולימון טרי, מוגשת מעלה בכוס בשפת סוכר. ממתק הדרים מלפנים, שדרת וודקה איתנה מאחור.קל4 מרכיביםוודקהPorn star martiniוודקה וניל מנוערת עם ליקר פסיפלורה, מחית וסוכר וניל, מוגשת עם צד שמפניה. הגרסה הרשמית של ה-IBA לפייבוריט המודרני.קל5 מרכיביםוודקהPornstar Martiniוודקה ופאסואה מנוערים עם פסיפלורה וליים, מוגשים עם שוט קר של פרוסקו בצד. הזמנת הבר המודרנית שלא צריכה הצגה.קל5 מרכיביםוודקהRussian Spring Punchוודקה, קסיס, לימון וסירופ מנוערים גבוה מעל קרח ומושלמים ביין מבעבע. בעבוע בהיר-פירות יער עם מבטא מזרחי קריר.קל5 מרכיביםוודקהSea breezeוודקה בנויה עם חמוציות וטיפת אשכוליות מעל קרח, מקושטת בליים. חמצמצה, ורודה ונוצרת לערבים חמימים.קל3 מרכיביםוודקהSex on the Beachוודקה ושנאפס אפרסק בנויים עם מיצי תפוזים וחמוציות מעל קרח. ההייבול הטרופי המובהק של בר החוף.קל5 מרכיביםוודקהVodka Martiniוודקה מנוערת עם וורמוט יבש ומסוננת מעלה עם זית. האח הנקי והשקט יותר של מרטיני הג'ין.קל3 מרכיביםוודקהSpicy Fiftyוודקה וניל מנוערת עם פרחי סמבוק, ליים, דבש ופרוסות צ'ילי אדום, מסוננת כפול ומקושטת בפלפל. חום מתוק עם ייחוס בר לונדוני.בינוני5 מרכיבים

ג'ין

33

ג'יןאוויאשןג'ין מנוער עם מרשינו, לימון וכפית קרם דה ויולט לקלאסיקה חיוורת בגוון לבנדר-שמיים. פרחוני, חמצמץ ואהוב על מחיי הקוקטיילים.קל5 מרכיביםג'יןג'ין טוניקשתי אונקיות ג'ין מוארכות בטוניק בהיר-קינין מעל שפע קרח, מסתיים בפלח ליים. פריך, בעל קצה מריר ואמין לנצח.קל3 מרכיביםג'יןטום קולינסג'ין מנוער עם לימון וסוכר, נשפך גבוה מעל קרח ומושלם בסודה קלאב. הקולר הארכיטיפי של הקיץ, מקושט בדובדבן ותפוז.קל6 מרכיביםג'יןמרטיניג'ין ווורמוט יבש מעורבבים קרים כקרח ומסוננים מעלה עם טוויסט לימון או זית. הקוקטייל האייקוני ביותר שאי פעם נמזג, ועדיין המבחן היבש ביותר לטכניקה.קל3 מרכיביםג'יןמרטיני יבשג'ין ולחישה של וורמוט יבש המעורבבים קרים כקרח ומסוננים לכוס קרה, מסתיימים בשמן לימון או זית. צנוע, יבש כעצם וקנה המידה לאלגנטיות מוגברת אלכוהול.קל4 מרכיביםג'יןנגרוניחלקים שווים של ג'ין, קמפרי ווורמוט מתוק המעורבבים מעל קרח — האפריטיבו המריר המובהק. מרענן, אדום-רובין ומאוזן בקישוט פרוסת תפוז.קל4 מרכיביםג'יןפרנץ' 75ג'ין מנוער עם לימון וסוכר, מושלם בשמפניה בכוס פלוט. קרוי על שם תותח שדה, והוא פוגע בדיוק דומה.קל4 מרכיביםג'יןAngel Faceקלאסיקת פרוהיביישן בחלקים שווים של ג'ין, ברנדי משמש וקלוודוס, מנוערת ומוגשת מעלה. ארומות פרי בוסתן מסוות בנייה חריפה עוצמתית.קל3 מרכיביםג'יןBee's Kneesג'ין יבש מנוער עם סירופ דבש ומיצי לימון ותפוזים גם יחד. קסם מעידן הפרוהיביישן שנבנה במקור לרכך ג'ין ביתי — עכשיו הוא פשוט טועם כמו שמש.קל5 מרכיביםג'יןCardinaleג'ין מעורבב עם וורמוט יבש ומידה מדודה של קמפרי, מסתיים בקליפת לימון. בן דוד יבש וחד יותר של הנגרוני באדום קרדינל.קל3 מרכיביםג'יןCasinoג'ין אולד טום מנוער עם מרשינו, לימון טרי וביטרס תפוזים, מוגש מעלה עם דובדבן. הימור מלפני עידן הפרוהיביישן שתמיד משתלם.קל6 מרכיביםג'יןCorpse Reviver #2חלקים שווים של ג'ין, קואנטרו, ליליי בלאן ולימון עם טיפת אבסינת, מנוערים קרים ומרעננים. תרופת ההנגאובר שהפכה לקלאסיקה מודרנית — ארבעה מאלה, מזהירים…קל6 מרכיביםג'יןDerbyג'ין מעורבב עם ביטרס אפרסק ומוגש עם עלי נענע טריים. קלאסיקה תמציתית וארומטית שנשענת כולה על הג'ין שלה.קל3 מרכיביםג'יןGimletמזיגה נדיבה של ג'ין מנוערת עם ליים ומעט סירופ סוכר, מוגשת מעלה או על הקרח. חד, מינימלי ומקורו ימי.קל4 מרכיביםג'יןGin Fizzג'ין, לימון טרי וסירופ סוכר המנוערים חזק ומושלמים בטיפת סודה. חד, תוסס ואחת מקלאסיקות הבוקר-שאחרי הגדולות.קל5 מרכיביםג'יןHanky Pankyג'ין דרום לונדוני ווורמוט מתוק מעורבבים עם כף בר פרנה, מסתיימים בקליפת תפוז. היצירה המקורית של אדה קולמן מהסבוי — 'זה ההנקי-פנקי האמיתי!'קל3 מרכיביםג'יןMartinezאב הקדמון הוויקטוריאני של המרטיני — ג'ין דרום לונדוני יבש מעורבב עם וורמוט מתוק, כפית מרשינו וביטרס תפוזים. עגול וארומטי יותר מצאצאו המפורסם.קל5 מרכיביםג'יןMonkey Glandג'ין ומיץ תפוזים טרי מנוערים עם כפיות אבסינת וגרנדין. סקרנות פריזאית משנות ה-20 עם שם שעדיף לא לחקור לפני השתייה.קל4 מרכיביםג'יןParadiseג'ין, ברנדי משמש ומידת מיץ תפוזים מנוערים ומוגשים קרים. פרי גלעין והדרים מעל בסיס ערער איתן.קל3 מרכיביםג'יןRoseג'ין מנוער עם וורמוט יבש, ברנדי משמש וכפית גרנדין. קלאסיקה פריזאית בוורוד-פודרה עם עמוד שדרה חזק יותר משצבעה מרמז.קל6 מרכיביםג'יןSalty Dogג'ין ומיץ אשכוליות מעורבבים עם קורט מלח שמעגל את המרירות. חד, מלוח ונשתה בקלות אינסופית.קל3 מרכיביםג'יןSuffering Bastardג'ין וברנדי מנוערים עם ליים וביטרס, נשפכים ללא סינון ומושלמים בג'ינג'ר בירה ונענע. תרופת ההנגאובר המפורסמת של קהיר מזמן המלחמה.קל7 מרכיביםג'יןThe Last Wordחלקים שווים של ג'ין, שרטרז ירוק, מרשינו וליים מנוערים קרים כקרח. הסאוור מעידן הפרוהיביישן שחזר להגדיר את תפריטי הקראפט המודרניים.קל4 מרכיביםג'יןWhite Ladyג'ין, טריפל סק ולימון מנוערים לקלאסיקה חיוורת ומאופקת מעידן הזהב של ברי המלונות הלונדוניים. פריכה, הדרית ולבושה ללא רבב.קל3 מרכיביםג'יןBrambleסאוור ג'ין מעל קרח כתוש עם קרם דה מיר שותת מעל במפל ארגמן. הקלאסיקה הלונדונית המודרנית של דיק ברדסל.בינוני6 מרכיביםג'יןClover Clubג'ין מנוער עם סירופ פטל, לימון וחלבון ביצה לקלאסיקה ורודה בקצף משיי. יפה בוורוד אך משקה ג'ין אמיתי בליבו.בינוני5 מרכיביםג'יןGin Basil Smashחופן בזיליקום נמעך עם סירופ, מנוער חזק עם ג'ין ולימון ומסונן כפול לירוק עז. המתנה העשבונית של המבורג לקאנון המודרני.בינוני4 מרכיביםג'יןPink Ladyג'ין מנוער חזק עם גרנדין, כפית שמנת וחלבון ביצה לענן ורוד-סמיק. יפה יותר ועוצמתי בהרבה משהוא נראה.בינוני4 מרכיביםג'יןSouth sideג'ין דרום לונדוני מנוער עם לימון, סירופ ונענע, מסונן כפול ומוכתר בענף נענע. משקה הג'ין הנבחר מספיקיזי שיקגו ועד ברי העיר של היום.בינוני5 מרכיביםג'יןTuxedo ג'ין ווורמוט יבש מלובשים בטיפות אבסינת, מרשינו וביטרס תפוזים, מוגשים עם דובדבן וטוויסט לימון. תלבושת רשמית למשפחת המרטיני.בינוני7 מרכיביםג'יןסינגפור סלינגהסלינג המפורסם של מלון רפלס משכב ג'ין, ליקר דובדבן, בנדיקטין וקואנטרו עם אננס וליים למשקה גבוה, ורוד וטרופי. מורכב, פירותי וקל לשתייה במפתיע.קשה10 מרכיביםג'יןRamos fizzג'ין, שמנת, הדרים, חלבון ביצה, סוכר, וניל ומי פריחת תפוזים מנוערים דקות ארוכות, ואז מורמים בסודה לעמוד לבן מגדלי. הפאזה המרתונית של הנרי ראמוס משנת…קשה9 מרכיביםג'יןRamos Gin Fizzג'ין מנוער דקה שלמה עם שמנת, חלבון ביצה, לימון, סירופ, פרחי תפוזים ווניל, ואז מורם בסודה לקצף מגדלי. הפאזה התובענית ביותר — והמתגמלת ביותר — של ניו…קשה7 מרכיבים

רום

28

רוםדארק אנד סטורמיג'ינג'ר בירה חריפה מתחת לענן סערה צף של רום כהה, מסתיים בליים. ההייבול הלאומי של ברמודה, מהורהר ומרענן בו-זמנית.קל3 מרכיביםרוםדייקירירום לבן, ליים טרי וסוכר דק המנוערים לענן קפוא וחיוור — ולא יותר. הביטוי הטהור ביותר של משפחת הסאוור ומבחן אמיתי לאיזון.קל3 מרכיביםרוםקובה ליברהרום לבן, קולה וסחיטת ליים טרי הבנויים גבוה מעל קרח — ההייבול תלת-מרכיבי המפורסם ביותר בהיסטוריה. מתוק, תוסס ומרענן מייד.קל4 מרכיביםרוםBacardi Cocktailרום לבן בקרדי מנוער עם ליים, טיפת גרנדין ונגיעת סירופ. וריאציית דייקירי ורודה שהוגנה פעם בבית משפט בזכות שמה.קל4 מרכיביםרוםBahama Mamaשני רומים וליקר בננה מעורבבים עם אננס, תפוז, תערובת מתוק-חמוץ וגרנדין מעל הר קרח. מרצה קהל טרופי במלוא העוצמה.קל7 מרכיביםרוםBarracudaרום זהב מנוער עם גליאנו, אננס וליים, מושלם בפרוסקו. פרי טרופי עם נצנוץ איטלקי מעל.קל5 מרכיביםרוםBetween The Sheetsסיידקאר שבו רום לבן מצטרף לקוניאק וטריפל סק מעל לימון. משיי, הדרי וחזק יותר משמו הלילי מרמז.קל4 מרכיביםרוםCanchancharaדבש גולמי נמרח על דופן הכוס עם ליים ומים, ואז אגוארדיינטה קובני מעורבב דרך קרח כתוש. המקור הכפרי מטרינידד-דה-קובה שקדם לדייקירי.קל4 מרכיביםרוםHemingway Specialדייקירי רום כפול עם אשכולית ומרשינו, מנוער יבש כעצם בדיוק כפי שפאפא הזמין. חמצמץ, מרענן וקמצן בסוכר.קל4 מרכיביםרוםJungle Birdרום בלאקסטראפ מנוער עם קמפרי, אננס, ליים וסירופ דמררה. יצירת הילטון קואלה לומפור משנות ה-70 — היוצא הדופן המריר הגדול של הטיקי.קל5 מרכיביםרוםMary Pickfordרום לבן מנוער עם אננס טרי, גרנדין ולחישת מרשינו. קלאסיקה ורודה-חיוורת מעידן הקולנוע האילם, קרויה על שם היקירה הראשונה של הוליווד.קל4 מרכיביםרוםPlanter's Punchרום כהה מנוער עם אננס, תפוז ואורג'ט, נשפך מעל קרח עם ביטרס מעל. פאנץ' הבית הנינוח של הקריביים.קל4 מרכיביםרוםPlanters punchרום ג'מייקני נשפך מעל מיץ קנה סוכר וליים, מדולל לפי הטעם במים או קרח. נוסחת המטע הישנה בצורתה האלמנטרית ביותר — חמוצה, מתוקה, חזקה, חלשה.קל3 מרכיביםרוםRabo de galoקשאסה מעורבבת בקצרה עם סינאר ווורמוט מתוק מעל קרח, מסתיים בתפוז. 'זנב התרנגול' של ברזיל — אדמתי, מריר וגאה במקומיותו.קל4 מרכיביםרוםRum Punchבקבוק רום מעורבב במרוכזי מיץ תפוזים קפוא ופאנץ' פירות עם ג'ינג'ר אייל מעל קרח כתוש. קערת קהל קלה בכוונות אי.קל5 מרכיביםרוםStrawberry Daiquiriרום לבן מנוער עם תותים, שנאפס תות, ליים וסוכר. מתיקות פירות יער בשלים מקופלת לתוך המסגרת החמצמצה של הדייקירי.קל5 מרכיביםרוםYellow Birdרום לבן מנוער עם גליאנו, טריפל סק וליים לקלאסיקה קריבית ושמשית. וניל והדרים על כנפיים זהובות.קל4 מרכיביםרוםמאי טאייצירת המופת הטיקי של טריידר ויק: שני רומים מנוערים עם ליים, ליקר תפוזים ואורג'ט שקדים, מקושט בנענע ואננס. אגוזי, הדרי וחזק בהרבה ממה שהמראה החגיגי…בינוני7 מרכיביםרוםמוחיטוהמרענן הגדול של קובה: נענע וליים נמעכים עם סוכר, מוארכים ברום לבן וסודה מעל קרח כתוש. מצנן, הדרי ומכור להפליא.בינוני5 מרכיביםרוםפינה קולדהרום לבן מעורבל עם מיץ אננס וקרם קוקוס לקוקטייל הלאומי הקרמי של פוארטו ריקו. קשטו באננס, הוסיפו קשית, נשמו החוצה.בינוני6 מרכיביםרוםקאיפיריניההקוקטייל הלאומי של ברזיל: פלחי ליים טריים נמעכים עם סוכר קנים, ואז מוצפים בקשאסה וקרח. כפרי, עוקצני ומלא אופי קנה סוכר עשבוני.בינוני3 מרכיביםרוםFrozen Daiquiriהדייקירי המוקצף בבלנדר עם כוס קרח כתוש עד לסמיכות ושלגיות, מוכתר בדובדבן. קפוא, מתוק-חמצמץ ונוצר לאחר-צהריים חמים.בינוני6 מרכיביםרוםIllegalמזקל ורום ג'מייקני אוברפרוף מנוערים עם פלרנום, ליים, סירופ, מרשינו וחלבון ביצה. עשן ופאנק בסאוור משיי וחשאי.בינוני7 מרכיביםרוםMissionary's downfallרום לבן, ברנדי אפרסק, דבש, ליים, נענע טרייה ואננס מעורבלים עם קרח כתוש. קלאסיקת טיקי קפואה ומנוקדת עשבי תיבול שמצדיקה את שמה.בינוני6 מרכיביםרוםOld Cubanרום מיושן מנוער עם נענע, ליים, סירופ וביטרס, ואז מושלם בפרוסקו. מוחיטו בעניבת פרפר, דרך ניו יורק.בינוני6 מרכיביםרוםIBA Tikiשני רומי הוואנה קלאב מנוערים עם אמרטו, פרנג'ליקו, אננס, פסיפלורה, ליים וג'ינג'ר כתוש מעל קרח חצץ. בנייה טיקי מקסימליסטית מודרנית מרשימת ה-IBA.קשה10 מרכיביםרוםThree dots and a dashקלאסיקת טיקי המערבבת בבזק שני סוגי רום עם פלרנום, ליקר פימנטו, דבש ותפוז מעל הר של קרח כתוש. תבלינים משוכבים ופרי טרופי מסתיימים בקישוט חתימה של…קשה9 מרכיביםרוםZombieשלושה רומים מעורבלים בבזק עם ליים, פלרנום, תערובת דון בטעם אשכולית-קינמון, גרנדין, ביטרס ונשיפת פרנו. כבד-המשקל הידוע לשמצה של דון דה ביצ'קומבר לטיקי…קשה9 מרכיבים

ויסקי

17

ויסקיהוט טודיויסקי מוקצף עם דבש, מחולק לכוסות עם קינמון ולימון משובץ ציפורן, ואז מושלם במים רותחים. המנחם הקלאסי למזג אוויר קר.קל5 מרכיביםויסקימנהטןויסקי שיפון מעוגל בוורמוט אדום מתוק וטיפת אנגוסטורה, מעורבב משיי ומוכתר בדובדבן קוקטייל. עשיר, מחמם וסמכותי בשקט.קל4 מרכיביםויסקיBoulevardierנגרוני שבו ויסקי שיפון מחליף את הג'ין, מעורבב משיי ומסתיים בקליפת תפוז. מריר, מחמם ונוצר לערבי סתיו איטיים.קל4 מרכיביםויסקיGodfatherסקוץ' ואמרטו מעורבבים יחד מעל קרח — ולא צריך שום דבר נוסף. מתיקות שקדים קלויים העוטפת ליבת מאלט מעושן.קל2 מרכיביםויסקיPaper planeחלקים שווים של בורבון, אמרו נונינו, אפרול ולימון מנוערים ומוגשים מעלה. הסטנדרט המודרני המריר-מתוק של סם רוס — מקופל בשלמות בכל פעם.קל4 מרכיביםויסקיRed Snapperקראון רויאל ואמרטו מנוערים עם מיץ חמוציות ונשתים בשוט. ויסקי קנדי חלק עטוף בשקדים ופירות יער.קל3 מרכיביםויסקיRusty Nailסקוץ' ודרמבוי מדובש מעורבבים מעל קרח עם טוויסט לימון. אברש מתוק ועשן בקוקטייל הוויסקי הדו-מרכיבי המובהק.קל3 מרכיביםויסקיTipperaryוויסקי אירי מעורבב עם וורמוט מתוק, שרטרז ירוק ואנגוסטורה. קלאסיקה עשבונית והרהורית שנלגמת לאט לאורך זמן רב.קל5 מרכיביםויסקיTrinidad sour45 מ"ל מלאים של ביטרס אנגוסטורה מנוערים עם אורג'ט, לימון ומידת שיפון. ההיפוך המפורסם שהופך תבלין לכוכב.קל4 מרכיביםויסקיVieux Carreשיפון, קוניאק ווורמוט מתוק מעורבבים עם כף בר בנדיקטין וביטרס פייצ'ודס. הרובע הצרפתי של ניו אורלינס מזוקק לכוס.קל5 מרכיביםויסקיאולד פאשןהקוקטייל המקורי — ויסקי מתובל בקוביית סוכר מעוכה וביטרס אנגוסטורה מעל קרח, מסתיים בקליפת תפוז ודובדבן. מוביל אלכוהול, נלגם לאט ונצחי.בינוני5 מרכיביםויסקיויסקי סאוורבורבון מנוער עם לימון טרי וסירופ סוכר, מרוכך אופציונלית בכמה טיפות קצף חלבון ביצה. סטנדרט מתוק-חמצמץ מכויל לשלמות.בינוני6 מרכיביםויסקימינט ג'ולפנענע נמעכת בעדינות עם סוכר ומים, ואז בורבון מעורבב דרך קרח כתוש עד שהכוס מתכסה בכפור. הטקס של יום המרוץ, הכי טוב לשתות לאט.בינוני4 מרכיביםויסקיקפה איריקפה חם וויסקי אירי ממותקים בסוכר, ואז שמנת קרה נשפכת בזהירות מעל כפית. שתו את הקפה החם דרך השמנת הקרירה — זה כל העניין.בינוני4 מרכיביםויסקיNew York Sourויסקי סאוור המוכתר בציפה של יין אדום יבש הנשפכת בסרטים ארגמניים. היין מוסיף טאנין ודרמה למשקה שכבר מצוין.בינוני7 מרכיביםויסקיPenicillinסקוץ' מעורבב מנוער עם לימון, דבש וג'ינג'ר טרי כתוש, ואז מוכתר בציפה של מאלט איילי מעושן. הקלאסיקה המודרנית של סם רוס — תרופה שאף פעם לא טעמה כל כך…בינוני5 מרכיביםויסקיRemember the maineשיפון מעורבב עם וורמוט מתוק וברנדי דובדבן, מסונן לכוס קופה שטופה אבסינת. מנהטן עם סיפור מלחמה מהוואנה.בינוני5 מרכיבים

טקילה

9

טקילהטקילה סנרייזטקילה ומיץ תפוזים מעל קרח עם גרנדין השוקעת למדרג בוער. המזיגה ללא ערבוב היא כל העניין — הגישו אותו זוהר.קל3 מרכיביםטקילהמרגריטהטקילה אגבה, טריפל סק וליים סחוט טרי המנוערים ומוגשים מול שפת מלח. חמצמצה, עוצמתית ומרעננת ללא סוף — קוקטייל הטקילה האהוב בעולם.קל4 מרכיביםטקילהBloody Mariaבת דודתה האגבית של הבלאדי מרי: טקילה מנוערת עם מיץ עגבניות, טבסקו, מלח סלרי ולימון מעל קרח. מלוח, חריף ונוצר לבראנץ'.קל6 מרכיביםטקילהGrand Margaritaמרגריטה משודרגת עם גראנד מרנייה במקום טריפל סק, מנוערת חזק עם טקילה 100% אגבה וליים טרי מעל שפת מלח ים. תפוז עשיר יותר ובעיטה חזקה יותר מהמתכון הרגיל.קל4 מרכיביםטקילהNaked and famousחלקים שווים של מזקל, שרטרז צהוב, אפרול וליים מנוערים קרים. עשן, עשבי תיבול מדובשים ותפוז מריר באיזון מודרני מושלם.קל4 מרכיביםטקילהPalomaטקילה אגבה עם ליים טרי, קורט מלח וסודת אשכולית ורודה מעל קרח. משקה הטקילה האהוב האמיתי של מקסיקו — בהיר וקל יותר מהמרגריטה.קל5 מרכיביםטקילהTequila Sourטקילה מנוערת עם לימון ואבקת סוכר, מסתיימת בפרוסת לימון ודובדבן. נוסחת הסאוור עם לב אגבה אדמתי.קל5 מרכיביםטקילהTommy's Margaritaטקילה 100% אגבה מנוערת עם ליים טרי ונקטר אגבה — המרגריטה בלי ליקר התפוזים. נקייה, רכה יותר וכולה על האגבה.קל4 מרכיביםטקילהVampiroטקילה עם מיצי עגבניות, תפוזים וליים מעל קרח בכוס בשפת מלח. התשובה החריפה-מתוקה של מקסיקו לבלאדי מרי.קל6 מרכיבים

ללא אלכוהול

7

ללא אלכוהולBanana Milk Shakeבננה מעורבלת עם חלב קר, מיץ תפוזים וקצת סירופ, מוגשת עם קצפת. שייק רך וקרמי עם הרמת הדרים.קל4 מרכיביםללא אלכוהולBanana Smoothieבננה בשלה מעורבלת עם יוגורט, חלב, דבש וקרח עד למשיות. סטנדרט ארוחת בוקר בת חמש דקות שלעולם לא מאכזב.קל5 מרכיביםללא אלכוהולBeach Peach Lemonadeמחית אפרסק מנוערת עם לימון וסירופ פשוט, מושלמת בסודה מעל קרח. לימונדה עסיסית ונטולת אלכוהול לחול חם וימים ארוכים.קל7 מרכיביםללא אלכוהולStrawberry Smoothieתותים ובננה מעורבלים עם יוגורט, חלב, דבש וקרח. הסמוזי הוורוד הקלאסי, מוכן לפני שהבלנדר מתקרר.קל6 מרכיביםללא אלכוהולThai Iced Teaתה תאילנדי שרוי במים רותחים ומעורבב עם חלב מרוכז וממותק, נשפך מעל קרח עם נענע. כתום עז, קרמי וידוע לשמצה במתיקותו.קל5 מרכיביםללא אלכוהולBubble teaתה שחור וחלב צמחי מעל פנינֵי טפיוקה מיידיות מצופות בסירופ סוכר חום. תה החלב הבועות הקלאסי, מבושל בבית.בינוני6 מרכיביםללא אלכוהולMasala Chaiתה שחור מבושל עם הל, ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון ופלפל, ואז מרוכך בחלב חם וסוכר. הטקס היומי המתובל של הודו, ריחני ומחמם.בינוני9 מרכיבים

ברנדי

13

ברנדיסיידקארקוניאק מנוער עם קואנטרו ומיץ לימון — תקן הזהב של קוקטיילי הברנדי. תפוז משיי והדרים חדים מעל משקה חריף חמים מענבים.קל3 מרכיביםברנדיAlexanderקוניאק, קרם דה קקאו חום ושמנת טרייה המנוערים לקוקטייל קינוח קטיפתי, מפוזר באגוז מוסקט. שוקולד וברנדי בצורתם המפנקת ביותר.קל4 מרכיביםברנדיChampagne Cocktailקובייה סוכר ספוגת ביטרס מבעבעת בתחתית כוס פלוט של שמפניה וקוניאק, מסתיימת בקליפת תפוז. חגיגי, ארומטי ואלגנטי ללא מאמץ.קל7 מרכיביםברנדיFrench Connectionקוניאק ואמרטו מעורבבים מעל קרח — ולא צריך שום דבר נוסף. ענבים חמים ושקדים קלויים באיזון עצל ומושלם.קל2 מרכיביםברנדיHorse's Neckברנדי וג'ינג'ר אייל מעל קרח עם ספירלת לימון ארוכה תלויה על השפה, ביטרס אופציונלי. קלאסיקה גבוהה ומהודרת מעידן קרונות הרכבת.קל4 מרכיביםברנדיStingerקוניאק מעורבב עם קרם דה מנת לבן ומסונן מעלה. משקה הלילה הדו-מרכיבי הקלאסי — נענע קרירה מעל ברנדי חם.קל2 מרכיביםברנדיסזראקהטקס הקדוש של ניו אורלינס: כוס שטופה באבסינת מקבלת קוניאק מעורבב עם סוכר וביטרס פייצ'ודס, מוכתר בשמן לימון. ניחוח אניס מעל משקה חריף עמוק ותבליני.בינוני4 מרכיביםברנדיפיסקו סאוורפיסקו מנוער חזק עם לימון, סוכר וחלבון ביצה לקצף משיי, מסתיים בטיפות ביטרס. הסאוור הגאה ביותר של דרום אמריקה, בהיר ומוכתר ענן.בינוני5 מרכיביםברנדיMulled Wineיין אדום מחומם עם סירופ ציפורן-קינמון ומושלם במידת ברנדי. נעים, מתובל ולעולם לא נותנים לו לרתוח.בינוני7 מרכיביםברנדיPisco punchפיסקו מנוער עם אננס, לימון וסירופ מעוך בציפורן, מסתיים בציפת יין לבן יבש. פאנץ' בהלת הזהב האגדי של סן פרנסיסקו, מוקטן לכוס אחת.בינוני6 מרכיביםברנדיPorto flipפורט טאוני וברנדי מנוערים עם חלמון ביצה לפליפ עשיר וקטיפתי. קוקטייל קינוח בנימוסי המאה ה-19.בינוני3 מרכיביםברנדיVE.N.TOגראפה לבנה חלקה מנוערת עם קורדיאל קמומיל, תערובת דבש, לימון וחלבון ביצה, מקושטת בענבים לבנים. סאוור איטלקי אלגנטי שמשקם את המוניטין של הגראפה.בינוני7 מרכיביםברנדיBrandy crustaברנדי מעורבב עם קוראסאו, מרשינו, לימון וביטרס, מוגש בכוס בשפת סוכר מגובשת המרופדת בקליפת לימון ארוכה. המקור מניו אורלינס משנות ה-1850 שהוליד את…קשה7 מרכיבים

אפריטיף

5

אפריטיףאמריקנוקמפרי ווורמוט מתוק מעל קרח עם טיפת סודה, תפוז ולימון לקישוט. אב הקדמון הקליל יותר של הנגרוני ותקן האפריטיבו האיטלקי.קל5 מרכיביםאפריטיףאפרול ספריץאפרול ופרוסקו מעל קוביות קרח עם השלמת סודה אופציונלית. האפריטיבו בגוון כתום שכבש כל מרפסת באירופה.קל3 מרכיביםאפריטיףגריבלדיקמפרי בנוי עם מזיגה גדולה של מיץ תפוזים סחוט טרי — רצוי 'תפוח' — מעל קרח. גיבור האפריטיבו הדו-מרכיבי של איטליה.קל3 מרכיביםאפריטיףספריץאפרול ופרוסקו בנויים מעל קרח עם טיפת סודה ופרוסת תפוז. שעת האפריטיבו הכתום-שקיעה של איטליה בכוס אחת.קל3 מרכיביםאפריטיףFernanditoפרנה ברנקה מושלמת בקולה מעל קרח — ההייבול היומיומי האהוב של ארגנטינה. מרירות עשבונית מרוככת בבעבוע קרמל.קל2 מרכיבים

אחר

16

אחרבלינימחית אפרסק לבן מעורבבת בעדינות בפרוסקו קר — מתנת ונציה לבראנץ'. רך, ריחני ואלגנטי ללא מאמץ.קל2 מרכיביםאחרגראסהופרחלקים שווים של קרם דה מנת ירוק, קרם דה קקאו לבן ושמנת טרייה מנוערים לקור מקפיא. הקלאסיקה נענע-שוקולד בגוון הירוק החתום שלה.קל4 מרכיביםאחרמימוזהחלקים שווים של פרוסקו קר ומיץ תפוזים סחוט טרי בכוס פלוט. לחיצת היד המבעבעת הרשמית של הבראנץ'.קל3 מרכיביםאחרסנגריהיין אדום מעורבב עם מיצי תפוזים ולימון, סוכר ותבלינים חמימים, ואז מקורר בקנקן. התשובה הספרדית חסרת המאמץ לאירוח.קל6 מרכיביםאחרקירמזיגת קרם דה קסיס מושלמת ביין לבן יבש ופריך. האפריטיף הבורגונדי בפשטותו הטובה ביותר.קל2 מרכיביםאחרקיר רויאלקרם דה קסיס מוכתר בעדינות בשמפניה כך שהדומדמניות השחורות פורחות מעלה דרך הבועות. פעולת האלגנטיות חסרת המאמץ ביותר של צרפת.קל3 מרכיביםאחרAmaretto Sourאמרטו מנוער עם תערובת חמוצה ומעוטר בדובדבן ותפוז. ממתק שקדים פוגש נשיכת לימון בפייבוריט בר-זמן.קל2 מרכיביםאחרDeath in the Afternoonאבסינת מושלמת בשמפניה בכוס קרה — המצאתו של המינגווי עצמו, נרשמה לאחר-הצהריים. עכורה, מעוננת-אניס וספרותית.קל2 מרכיביםאחרGolden dreamגליאנו וטריפל סק מנוערים עם מיץ תפוזים ושמנת לחלום זהוב בטעם תפוז-וניל. קלאסיקת קינוח מעידן הדיסקו.קל4 מרכיביםאחרMicheladaבירה מעורבבת עם מיץ עגבניות, ליים וטיפות רוטב חריף, סויה ווורצ'סטר בכוס בשפת מלח. קוקטייל הבירה המלוח והחריף של מקסיקו.קל6 מרכיביםאחרSnowballאדבוקאט מוארך בלימונדה קרה מעל קרח ומסתיים בפרוסת לימון. פייבוריט חג בריטי קצפתי ודמוי-קרם.קל4 מרכיביםאחרבי-52קלואה, בייליס וגראנד מרנייה משוכבים בסדר הקנוני, מוגשים עם מקל ערבוב. השוט המשוכב המפורסם ביותר שאי פעם נבנה.בינוני3 מרכיביםאחרBaby Guinnessקלואה ממלאת כמעט את הכוס עם בייליס מוצפת כראש קרמי — פיינט זעיר ומושלם של סטאוט. השוט המקורי והאהוב ביותר.בינוני2 מרכיביםאחרChartreuse Swizzleשרטרז ירוק מוקצף דרך קרח חצץ עם אננס, ליים ופלרנום מתחת לאגוז מוסקט מגורד. ליקר עשבוני שהופך, באופן מבריק ובלתי צפוי, לטיקי.בינוני6 מרכיביםאחרSherry Cobblerשני שרי מנוערים במרץ עם סוכר וגלגלי הדרים, מסוננים מעל קרח כתוש ונערמים בפירות יער. המשקה האהוב של המאה ה-19, עדיין מענג דרך קשית.בינוני4 מרכיביםאחרSlippery Nippleקרם אירי מוצף מעל סמבוקה בכוסית שוט, שתי השכבות נשמרות בזהירות נפרדות. אניס למטה, שמנת למעלה, נעלם תוך שנייה.בינוני2 מרכיבים