קוקטיילים פירותיים
61 מתכוניםפירות ואלכוהול פשוט עובדים יחד: אננס עם רום, חמוציות עם וודקה, אשכוליות עם טקילה. 61 המתכונים כאן הם ההוכחה, וכל שוברי הקופות גרים בדיוק פה, מ-Sex on the Beach ופינה קולדה ועד מאי טאי, טקילה סנרייז ו-Bahama Mama.
מיץ טרי הוא מה שעושה או שובר את המשקאות האלה; אננס מקופסה או תערובת סאוור מוכנה הם המקום שבו מתכון טוב מאבד את הברק. הרשימה נמתחת מקלאסיקות של חוף ועד פאנצ'ים למסיבות, וכל מתכון מציג מידות מדויקות, אחוז אלכוהול וקלוריות.
ג'יןAngel Faceקלאסיקת פרוהיביישן בחלקים שווים של ג'ין, ברנדי משמש וקלוודוס, מנוערת ומוגשת מעלה. ארומות פרי בוסתן מסוות בנייה חריפה עוצמתית.קל3 מרכיבים
רוםBacardi Cocktailרום לבן בקרדי מנוער עם ליים, טיפת גרנדין ונגיעת סירופ. וריאציית דייקירי ורודה שהוגנה פעם בבית משפט בזכות שמה.קל4 מרכיבים
רוםBarracudaרום זהב מנוער עם גליאנו, אננס וליים, מושלם בפרוסקו. פרי טרופי עם נצנוץ איטלקי מעל.קל5 מרכיבים
וודקהBellini Martiniשלוש אונקיות וודקה מנוערות עם שנאפס אפרסק ונקטר אפרסק, מסתיימות בטוויסט לימון. הקלאסיקה של הבראנץ' בנויה מחדש כמרטיני רציני.קל5 מרכיבים
רוםBetween The Sheetsסיידקאר שבו רום לבן מצטרף לקוניאק וטריפל סק מעל לימון. משיי, הדרי וחזק יותר משמו הלילי מרמז.קל4 מרכיבים
ג'יןBrambleסאוור ג'ין מעל קרח כתוש עם קרם דה מיר שותת מעל במפל ארגמן. הקלאסיקה הלונדונית המודרנית של דיק ברדסל.בינוני6 מרכיבים
ברנדיBrandy crustaברנדי מעורבב עם קוראסאו, מרשינו, לימון וביטרס, מוגש בכוס בשפת סוכר מגובשת המרופדת בקליפת לימון ארוכה. המקור מניו אורלינס משנות ה-1850 שהוליד את…קשה7 מרכיבים
אחרChartreuse Swizzleשרטרז ירוק מוקצף דרך קרח חצץ עם אננס, ליים ופלרנום מתחת לאגוז מוסקט מגורד. ליקר עשבוני שהופך, באופן מבריק ובלתי צפוי, לטיקי.בינוני6 מרכיבים
ג'יןClover Clubג'ין מנוער עם סירופ פטל, לימון וחלבון ביצה לקלאסיקה ורודה בקצף משיי. יפה בוורוד אך משקה ג'ין אמיתי בליבו.בינוני5 מרכיבים
וודקהFrench Martiniוודקה מנוערת עם ליקר פטל וטיפת אננס עד לקצף משיי, מסתיימת בשמן לימון. קטיפתי, פירותי ועוצמתי בשקט.קל3 מרכיבים
אחרGolden dreamגליאנו וטריפל סק מנוערים עם מיץ תפוזים ושמנת לחלום זהוב בטעם תפוז-וניל. קלאסיקת קינוח מעידן הדיסקו.קל4 מרכיבים
וודקהHarvey Wallbangerסקרודרייבר וודקה-תפוזים המוכתר בציפה של גליאנו וניל-עשבוני. אייקון קיטשי משנות ה-70 שעדיין יורד בקלות.קל3 מרכיבים
רוםHemingway Specialדייקירי רום כפול עם אשכולית ומרשינו, מנוער יבש כעצם בדיוק כפי שפאפא הזמין. חמצמץ, מרענן וקמצן בסוכר.קל4 מרכיבים
רוםIBA Tikiשני רומי הוואנה קלאב מנוערים עם אמרטו, פרנג'ליקו, אננס, פסיפלורה, ליים וג'ינג'ר כתוש מעל קרח חצץ. בנייה טיקי מקסימליסטית מודרנית מרשימת ה-IBA.קשה10 מרכיבים
רוםJungle Birdרום בלאקסטראפ מנוער עם קמפרי, אננס, ליים וסירופ דמררה. יצירת הילטון קואלה לומפור משנות ה-70 — היוצא הדופן המריר הגדול של הטיקי.קל5 מרכיבים
וודקהKamikazeחלקים שווים של וודקה, טריפל סק ומיץ ליים המנוערים קרים כקרח. חד, הדרי ומרגיש טוב באותה מידה כקוקטייל או כסבב שוטים.קל3 מרכיבים
וודקהLemon Drop Martiniוודקה מנוערת עם טריפל סק ולימון טרי, מוגשת מעלה בכוס בשפת סוכר. ממתק הדרים מלפנים, שדרת וודקה איתנה מאחור.קל4 מרכיבים
רוםMary Pickfordרום לבן מנוער עם אננס טרי, גרנדין ולחישת מרשינו. קלאסיקה ורודה-חיוורת מעידן הקולנוע האילם, קרויה על שם היקירה הראשונה של הוליווד.קל4 מרכיבים
רוםMissionary's downfallרום לבן, ברנדי אפרסק, דבש, ליים, נענע טרייה ואננס מעורבלים עם קרח כתוש. קלאסיקת טיקי קפואה ומנוקדת עשבי תיבול שמצדיקה את שמה.בינוני6 מרכיבים
ג'יןMonkey Glandג'ין ומיץ תפוזים טרי מנוערים עם כפיות אבסינת וגרנדין. סקרנות פריזאית משנות ה-20 עם שם שעדיף לא לחקור לפני השתייה.קל4 מרכיבים
רוםOld Cubanרום מיושן מנוער עם נענע, ליים, סירופ וביטרס, ואז מושלם בפרוסקו. מוחיטו בעניבת פרפר, דרך ניו יורק.בינוני6 מרכיבים
טקילהPalomaטקילה אגבה עם ליים טרי, קורט מלח וסודת אשכולית ורודה מעל קרח. משקה הטקילה האהוב האמיתי של מקסיקו — בהיר וקל יותר מהמרגריטה.קל5 מרכיבים
ג'יןParadiseג'ין, ברנדי משמש ומידת מיץ תפוזים מנוערים ומוגשים קרים. פרי גלעין והדרים מעל בסיס ערער איתן.קל3 מרכיבים
ברנדיPisco punchפיסקו מנוער עם אננס, לימון וסירופ מעוך בציפורן, מסתיים בציפת יין לבן יבש. פאנץ' בהלת הזהב האגדי של סן פרנסיסקו, מוקטן לכוס אחת.בינוני6 מרכיבים
רוםPlanter's Punchרום כהה מנוער עם אננס, תפוז ואורג'ט, נשפך מעל קרח עם ביטרס מעל. פאנץ' הבית הנינוח של הקריביים.קל4 מרכיבים
וודקהPorn star martiniוודקה וניל מנוערת עם ליקר פסיפלורה, מחית וסוכר וניל, מוגשת עם צד שמפניה. הגרסה הרשמית של ה-IBA לפייבוריט המודרני.קל5 מרכיבים
ג'יןRamos fizzג'ין, שמנת, הדרים, חלבון ביצה, סוכר, וניל ומי פריחת תפוזים מנוערים דקות ארוכות, ואז מורמים בסודה לעמוד לבן מגדלי. הפאזה המרתונית של הנרי ראמוס משנת…קשה9 מרכיבים
ויסקיRemember the maineשיפון מעורבב עם וורמוט מתוק וברנדי דובדבן, מסונן לכוס קופה שטופה אבסינת. מנהטן עם סיפור מלחמה מהוואנה.בינוני5 מרכיבים
ג'יןRoseג'ין מנוער עם וורמוט יבש, ברנדי משמש וכפית גרנדין. קלאסיקה פריזאית בוורוד-פודרה עם עמוד שדרה חזק יותר משצבעה מרמז.קל6 מרכיבים
וודקהRussian Spring Punchוודקה, קסיס, לימון וסירופ מנוערים גבוה מעל קרח ומושלמים ביין מבעבע. בעבוע בהיר-פירות יער עם מבטא מזרחי קריר.קל5 מרכיבים
וודקהSea breezeוודקה בנויה עם חמוציות וטיפת אשכוליות מעל קרח, מקושטת בליים. חמצמצה, ורודה ונוצרת לערבים חמימים.קל3 מרכיבים
וודקהSex on the Beachוודקה ושנאפס אפרסק בנויים עם מיצי תפוזים וחמוציות מעל קרח. ההייבול הטרופי המובהק של בר החוף.קל5 מרכיבים
רוםThree dots and a dashקלאסיקת טיקי המערבבת בבזק שני סוגי רום עם פלרנום, ליקר פימנטו, דבש ותפוז מעל הר של קרח כתוש. תבלינים משוכבים ופרי טרופי מסתיימים בקישוט חתימה של…קשה9 מרכיבים
טקילהVampiroטקילה עם מיצי עגבניות, תפוזים וליים מעל קרח בכוס בשפת מלח. התשובה החריפה-מתוקה של מקסיקו לבלאדי מרי.קל6 מרכיבים
ברנדיVE.N.TOגראפה לבנה חלקה מנוערת עם קורדיאל קמומיל, תערובת דבש, לימון וחלבון ביצה, מקושטת בענבים לבנים. סאוור איטלקי אלגנטי שמשקם את המוניטין של הגראפה.בינוני7 מרכיבים
ג'יןWhite Ladyג'ין, טריפל סק ולימון מנוערים לקלאסיקה חיוורת ומאופקת מעידן הזהב של ברי המלונות הלונדוניים. פריכה, הדרית ולבושה ללא רבב.קל3 מרכיבים
רוםYellow Birdרום לבן מנוער עם גליאנו, טריפל סק וליים לקלאסיקה קריבית ושמשית. וניל והדרים על כנפיים זהובות.קל4 מרכיבים
אחרבלינימחית אפרסק לבן מעורבבת בעדינות בפרוסקו קר — מתנת ונציה לבראנץ'. רך, ריחני ואלגנטי ללא מאמץ.קל2 מרכיבים
אפריטיףגריבלדיקמפרי בנוי עם מזיגה גדולה של מיץ תפוזים סחוט טרי — רצוי 'תפוח' — מעל קרח. גיבור האפריטיבו הדו-מרכיבי של איטליה.קל3 מרכיבים
טקילהטקילה סנרייזטקילה ומיץ תפוזים מעל קרח עם גרנדין השוקעת למדרג בוער. המזיגה ללא ערבוב היא כל העניין — הגישו אותו זוהר.קל3 מרכיבים
רוםמאי טאייצירת המופת הטיקי של טריידר ויק: שני רומים מנוערים עם ליים, ליקר תפוזים ואורג'ט שקדים, מקושט בנענע ואננס. אגוזי, הדרי וחזק בהרבה ממה שהמראה החגיגי…בינוני7 מרכיבים
אחרמימוזהחלקים שווים של פרוסקו קר ומיץ תפוזים סחוט טרי בכוס פלוט. לחיצת היד המבעבעת הרשמית של הבראנץ'.קל3 מרכיבים
טקילהמרגריטהטקילה אגבה, טריפל סק וליים סחוט טרי המנוערים ומוגשים מול שפת מלח. חמצמצה, עוצמתית ומרעננת ללא סוף — קוקטייל הטקילה האהוב בעולם.קל4 מרכיבים
ג'יןסינגפור סלינגהסלינג המפורסם של מלון רפלס משכב ג'ין, ליקר דובדבן, בנדיקטין וקואנטרו עם אננס וליים למשקה גבוה, ורוד וטרופי. מורכב, פירותי וקל לשתייה במפתיע.קשה10 מרכיבים
וודקהסקרודרייברוודקה ומיץ תפוזים מעל קרח — משקה הבראנץ' הדו-מרכיבי האולטימטיבי. בהיר, עסיסי ובלתי ניתן לטעות בו.קל2 מרכיבים
רוםפינה קולדהרום לבן מעורבל עם מיץ אננס וקרם קוקוס לקוקטייל הלאומי הקרמי של פוארטו ריקו. קשטו באננס, הוסיפו קשית, נשמו החוצה.בינוני6 מרכיבים
וודקהקוסמופוליטןוודקה הדרים מנוערת עם קואנטרו, ליים טרי וכמות בדיוק מספקת של חמוציות להסמקה. האייקון של כוס המרטיני משנות ה-90, עדיין פריך היום.קל4 מרכיבים
אחרקירמזיגת קרם דה קסיס מושלמת ביין לבן יבש ופריך. האפריטיף הבורגונדי בפשטותו הטובה ביותר.קל2 מרכיבים
רוםBahama Mamaשני רומים וליקר בננה מעורבבים עם אננס, תפוז, תערובת מתוק-חמוץ וגרנדין מעל הר קרח. מרצה קהל טרופי במלוא העוצמה.קל7 מרכיבים
ג'יןBee's Kneesג'ין יבש מנוער עם סירופ דבש ומיצי לימון ותפוזים גם יחד. קסם מעידן הפרוהיביישן שנבנה במקור לרכך ג'ין ביתי — עכשיו הוא פשוט טועם כמו שמש.קל5 מרכיבים
רוםFrozen Daiquiriהדייקירי המוקצף בבלנדר עם כוס קרח כתוש עד לסמיכות ושלגיות, מוכתר בדובדבן. קפוא, מתוק-חמצמץ ונוצר לאחר-צהריים חמים.בינוני6 מרכיבים
וודקהGreyhoundוודקה מושלמת במיץ אשכוליות מעל קרח בכוס קולינס. חמצמצה, יבשה ומרעננת ללא מאמץ — הוסיפו מלח לשפה וזה הופך לסולטי דוג.קל2 מרכיבים
ג'יןPink Ladyג'ין מנוער חזק עם גרנדין, כפית שמנת וחלבון ביצה לענן ורוד-סמיק. יפה יותר ועוצמתי בהרבה משהוא נראה.בינוני4 מרכיבים
וודקהPornstar Martiniוודקה ופאסואה מנוערים עם פסיפלורה וליים, מוגשים עם שוט קר של פרוסקו בצד. הזמנת הבר המודרנית שלא צריכה הצגה.קל5 מרכיבים
ויסקיRed Snapperקראון רויאל ואמרטו מנוערים עם מיץ חמוציות ונשתים בשוט. ויסקי קנדי חלק עטוף בשקדים ופירות יער.קל3 מרכיבים
רוםRum Punchבקבוק רום מעורבב במרוכזי מיץ תפוזים קפוא ופאנץ' פירות עם ג'ינג'ר אייל מעל קרח כתוש. קערת קהל קלה בכוונות אי.קל5 מרכיבים
ג'יןSalty Dogג'ין ומיץ אשכוליות מעורבבים עם קורט מלח שמעגל את המרירות. חד, מלוח ונשתה בקלות אינסופית.קל3 מרכיבים
רוםStrawberry Daiquiriרום לבן מנוער עם תותים, שנאפס תות, ליים וסוכר. מתיקות פירות יער בשלים מקופלת לתוך המסגרת החמצמצה של הדייקירי.קל5 מרכיבים
רוםZombieשלושה רומים מעורבלים בבזק עם ליים, פלרנום, תערובת דון בטעם אשכולית-קינמון, גרנדין, ביטרס ונשיפת פרנו. כבד-המשקל הידוע לשמצה של דון דה ביצ'קומבר לטיקי…קשה9 מרכיבים
אחרסנגריהיין אדום מעורבב עם מיצי תפוזים ולימון, סוכר ותבלינים חמימים, ואז מקורר בקנקן. התשובה הספרדית חסרת המאמץ לאירוח.קל6 מרכיבים
אחרקיר רויאלקרם דה קסיס מוכתר בעדינות בשמפניה כך שהדומדמניות השחורות פורחות מעלה דרך הבועות. פעולת האלגנטיות חסרת המאמץ ביותר של צרפת.קל3 מרכיבים