קוקטיילים קלים
69 מתכוניםכל משקה כאן מדורג כקל ודורש ארבעה מרכיבים או פחות, רובם רק שניים או שלושה. פשוט לא אומר משעמם: נגרוני, דייקירי ומנהטן כולם ברשימה. מה שזה כן אומר הוא בלי סירופים אזוטריים, בלי טכניקות מיוחדות ובלי דרמה.
בונים בר ביתי ראשון? התחילו כאן. ג'ין טוניק, קובה ליברה או סקרודרייבר לא דורשים יותר מכוס וקרח, וכל מתכון מפרט מידות מדויקות, אחוז אלכוהול וקלוריות כדי שתמזגו בביטחון.
ברנדיAlexanderקוניאק, קרם דה קקאו חום ושמנת טרייה המנוערים לקוקטייל קינוח קטיפתי, מפוזר באגוז מוסקט. שוקולד וברנדי בצורתם המפנקת ביותר.קל4 מרכיבים
ג'יןAngel Faceקלאסיקת פרוהיביישן בחלקים שווים של ג'ין, ברנדי משמש וקלוודוס, מנוערת ומוגשת מעלה. ארומות פרי בוסתן מסוות בנייה חריפה עוצמתית.קל3 מרכיבים
רוםBacardi Cocktailרום לבן בקרדי מנוער עם ליים, טיפת גרנדין ונגיעת סירופ. וריאציית דייקירי ורודה שהוגנה פעם בבית משפט בזכות שמה.קל4 מרכיבים
רוםBetween The Sheetsסיידקאר שבו רום לבן מצטרף לקוניאק וטריפל סק מעל לימון. משיי, הדרי וחזק יותר משמו הלילי מרמז.קל4 מרכיבים
וודקהBlack Russianוודקה וליקר קפה מעורבבים מעל קרח בכוס רוקס — התבנית הדו-מרכיבית לאינספור קוקטיילי קפה. כהה, מתוק ועוצמתי בשקט.קל2 מרכיבים
רוםCanchancharaדבש גולמי נמרח על דופן הכוס עם ליים ומים, ואז אגוארדיינטה קובני מעורבב דרך קרח כתוש. המקור הכפרי מטרינידד-דה-קובה שקדם לדייקירי.קל4 מרכיבים
ג'יןCardinaleג'ין מעורבב עם וורמוט יבש ומידה מדודה של קמפרי, מסתיים בקליפת לימון. בן דוד יבש וחד יותר של הנגרוני באדום קרדינל.קל3 מרכיבים
ג'יןDerbyג'ין מעורבב עם ביטרס אפרסק ומוגש עם עלי נענע טריים. קלאסיקה תמציתית וארומטית שנשענת כולה על הג'ין שלה.קל3 מרכיבים
אפריטיףFernanditoפרנה ברנקה מושלמת בקולה מעל קרח — ההייבול היומיומי האהוב של ארגנטינה. מרירות עשבונית מרוככת בבעבוע קרמל.קל2 מרכיבים
ברנדיFrench Connectionקוניאק ואמרטו מעורבבים מעל קרח — ולא צריך שום דבר נוסף. ענבים חמים ושקדים קלויים באיזון עצל ומושלם.קל2 מרכיבים
וודקהFrench Martiniוודקה מנוערת עם ליקר פטל וטיפת אננס עד לקצף משיי, מסתיימת בשמן לימון. קטיפתי, פירותי ועוצמתי בשקט.קל3 מרכיבים
ויסקיGodfatherסקוץ' ואמרטו מעורבבים יחד מעל קרח — ולא צריך שום דבר נוסף. מתיקות שקדים קלויים העוטפת ליבת מאלט מעושן.קל2 מרכיבים
אחרGolden dreamגליאנו וטריפל סק מנוערים עם מיץ תפוזים ושמנת לחלום זהוב בטעם תפוז-וניל. קלאסיקת קינוח מעידן הדיסקו.קל4 מרכיבים
טקילהGrand Margaritaמרגריטה משודרגת עם גראנד מרנייה במקום טריפל סק, מנוערת חזק עם טקילה 100% אגבה וליים טרי מעל שפת מלח ים. תפוז עשיר יותר ובעיטה חזקה יותר מהמתכון הרגיל.קל4 מרכיבים
ג'יןHanky Pankyג'ין דרום לונדוני ווורמוט מתוק מעורבבים עם כף בר פרנה, מסתיימים בקליפת תפוז. היצירה המקורית של אדה קולמן מהסבוי — 'זה ההנקי-פנקי האמיתי!'קל3 מרכיבים
וודקהHarvey Wallbangerסקרודרייבר וודקה-תפוזים המוכתר בציפה של גליאנו וניל-עשבוני. אייקון קיטשי משנות ה-70 שעדיין יורד בקלות.קל3 מרכיבים
רוםHemingway Specialדייקירי רום כפול עם אשכולית ומרשינו, מנוער יבש כעצם בדיוק כפי שפאפא הזמין. חמצמץ, מרענן וקמצן בסוכר.קל4 מרכיבים
ברנדיHorse's Neckברנדי וג'ינג'ר אייל מעל קרח עם ספירלת לימון ארוכה תלויה על השפה, ביטרס אופציונלי. קלאסיקה גבוהה ומהודרת מעידן קרונות הרכבת.קל4 מרכיבים
וודקהKamikazeחלקים שווים של וודקה, טריפל סק ומיץ ליים המנוערים קרים כקרח. חד, הדרי ומרגיש טוב באותה מידה כקוקטייל או כסבב שוטים.קל3 מרכיבים
וודקהLemon Drop Martiniוודקה מנוערת עם טריפל סק ולימון טרי, מוגשת מעלה בכוס בשפת סוכר. ממתק הדרים מלפנים, שדרת וודקה איתנה מאחור.קל4 מרכיבים
רוםMary Pickfordרום לבן מנוער עם אננס טרי, גרנדין ולחישת מרשינו. קלאסיקה ורודה-חיוורת מעידן הקולנוע האילם, קרויה על שם היקירה הראשונה של הוליווד.קל4 מרכיבים
ג'יןMonkey Glandג'ין ומיץ תפוזים טרי מנוערים עם כפיות אבסינת וגרנדין. סקרנות פריזאית משנות ה-20 עם שם שעדיף לא לחקור לפני השתייה.קל4 מרכיבים
טקילהNaked and famousחלקים שווים של מזקל, שרטרז צהוב, אפרול וליים מנוערים קרים. עשן, עשבי תיבול מדובשים ותפוז מריר באיזון מודרני מושלם.קל4 מרכיבים
ויסקיPaper planeחלקים שווים של בורבון, אמרו נונינו, אפרול ולימון מנוערים ומוגשים מעלה. הסטנדרט המודרני המריר-מתוק של סם רוס — מקופל בשלמות בכל פעם.קל4 מרכיבים
ג'יןParadiseג'ין, ברנדי משמש ומידת מיץ תפוזים מנוערים ומוגשים קרים. פרי גלעין והדרים מעל בסיס ערער איתן.קל3 מרכיבים
רוםPlanters punchרום ג'מייקני נשפך מעל מיץ קנה סוכר וליים, מדולל לפי הטעם במים או קרח. נוסחת המטע הישנה בצורתה האלמנטרית ביותר — חמוצה, מתוקה, חזקה, חלשה.קל3 מרכיבים
רוםRabo de galoקשאסה מעורבבת בקצרה עם סינאר ווורמוט מתוק מעל קרח, מסתיים בתפוז. 'זנב התרנגול' של ברזיל — אדמתי, מריר וגאה במקומיותו.קל4 מרכיבים
ויסקיRusty Nailסקוץ' ודרמבוי מדובש מעורבבים מעל קרח עם טוויסט לימון. אברש מתוק ועשן בקוקטייל הוויסקי הדו-מרכיבי המובהק.קל3 מרכיבים
וודקהSea breezeוודקה בנויה עם חמוציות וטיפת אשכוליות מעל קרח, מקושטת בליים. חמצמצה, ורודה ונוצרת לערבים חמימים.קל3 מרכיבים
ברנדיStingerקוניאק מעורבב עם קרם דה מנת לבן ומסונן מעלה. משקה הלילה הדו-מרכיבי הקלאסי — נענע קרירה מעל ברנדי חם.קל2 מרכיבים
ג'יןThe Last Wordחלקים שווים של ג'ין, שרטרז ירוק, מרשינו וליים מנוערים קרים כקרח. הסאוור מעידן הפרוהיביישן שחזר להגדיר את תפריטי הקראפט המודרניים.קל4 מרכיבים
טקילהTommy's Margaritaטקילה 100% אגבה מנוערת עם ליים טרי ונקטר אגבה — המרגריטה בלי ליקר התפוזים. נקייה, רכה יותר וכולה על האגבה.קל4 מרכיבים
ויסקיTrinidad sour45 מ"ל מלאים של ביטרס אנגוסטורה מנוערים עם אורג'ט, לימון ומידת שיפון. ההיפוך המפורסם שהופך תבלין לכוכב.קל4 מרכיבים
ג'יןWhite Ladyג'ין, טריפל סק ולימון מנוערים לקלאסיקה חיוורת ומאופקת מעידן הזהב של ברי המלונות הלונדוניים. פריכה, הדרית ולבושה ללא רבב.קל3 מרכיבים
רוםYellow Birdרום לבן מנוער עם גליאנו, טריפל סק וליים לקלאסיקה קריבית ושמשית. וניל והדרים על כנפיים זהובות.קל4 מרכיבים
וודקהאספרסו מרטיניוודקה מנוערת חזק עם קלואה, אספרסו טרי ונגיעת סירופ עד שנוצרת קרמה סמיכה, מקושטת בשלושה פולי קפה. הקוקטייל שמעיר אתכם ומרגיע אתכם בו-זמנית.קל4 מרכיבים
אחרבלינימחית אפרסק לבן מעורבבת בעדינות בפרוסקו קר — מתנת ונציה לבראנץ'. רך, ריחני ואלגנטי ללא מאמץ.קל2 מרכיבים
אחרגראסהופרחלקים שווים של קרם דה מנת ירוק, קרם דה קקאו לבן ושמנת טרייה מנוערים לקור מקפיא. הקלאסיקה נענע-שוקולד בגוון הירוק החתום שלה.קל4 מרכיבים
אפריטיףגריבלדיקמפרי בנוי עם מזיגה גדולה של מיץ תפוזים סחוט טרי — רצוי 'תפוח' — מעל קרח. גיבור האפריטיבו הדו-מרכיבי של איטליה.קל3 מרכיבים
רוםדארק אנד סטורמיג'ינג'ר בירה חריפה מתחת לענן סערה צף של רום כהה, מסתיים בליים. ההייבול הלאומי של ברמודה, מהורהר ומרענן בו-זמנית.קל3 מרכיבים
רוםדייקירירום לבן, ליים טרי וסוכר דק המנוערים לענן קפוא וחיוור — ולא יותר. הביטוי הטהור ביותר של משפחת הסאוור ומבחן אמיתי לאיזון.קל3 מרכיבים
וודקהוספרג'ין ווודקה מנוערים עם ליליי בלאן ומסתיימים בקליפת לימון דקה — הוזמן לתוך האגדה על ידי ג'יימס בונד. קר, יבש וחלק בקטלניות.קל3 מרכיבים
טקילהטקילה סנרייזטקילה ומיץ תפוזים מעל קרח עם גרנדין השוקעת למדרג בוער. המזיגה ללא ערבוב היא כל העניין — הגישו אותו זוהר.קל3 מרכיבים
אחרמימוזהחלקים שווים של פרוסקו קר ומיץ תפוזים סחוט טרי בכוס פלוט. לחיצת היד המבעבעת הרשמית של הבראנץ'.קל3 מרכיבים
ויסקימנהטןויסקי שיפון מעוגל בוורמוט אדום מתוק וטיפת אנגוסטורה, מעורבב משיי ומוכתר בדובדבן קוקטייל. עשיר, מחמם וסמכותי בשקט.קל4 מרכיבים
טקילהמרגריטהטקילה אגבה, טריפל סק וליים סחוט טרי המנוערים ומוגשים מול שפת מלח. חמצמצה, עוצמתית ומרעננת ללא סוף — קוקטייל הטקילה האהוב בעולם.קל4 מרכיבים
ג'יןמרטיניג'ין ווורמוט יבש מעורבבים קרים כקרח ומסוננים מעלה עם טוויסט לימון או זית. הקוקטייל האייקוני ביותר שאי פעם נמזג, ועדיין המבחן היבש ביותר לטכניקה.קל3 מרכיבים
ג'יןמרטיני יבשג'ין ולחישה של וורמוט יבש המעורבבים קרים כקרח ומסוננים לכוס קרה, מסתיימים בשמן לימון או זית. צנוע, יבש כעצם וקנה המידה לאלגנטיות מוגברת אלכוהול.קל4 מרכיבים
ג'יןנגרוניחלקים שווים של ג'ין, קמפרי ווורמוט מתוק המעורבבים מעל קרח — האפריטיבו המריר המובהק. מרענן, אדום-רובין ומאוזן בקישוט פרוסת תפוז.קל4 מרכיבים
ברנדיסיידקארקוניאק מנוער עם קואנטרו ומיץ לימון — תקן הזהב של קוקטיילי הברנדי. תפוז משיי והדרים חדים מעל משקה חריף חמים מענבים.קל3 מרכיבים
אפריטיףספריץאפרול ופרוסקו בנויים מעל קרח עם טיפת סודה ופרוסת תפוז. שעת האפריטיבו הכתום-שקיעה של איטליה בכוס אחת.קל3 מרכיבים
וודקהסקרודרייברוודקה ומיץ תפוזים מעל קרח — משקה הבראנץ' הדו-מרכיבי האולטימטיבי. בהיר, עסיסי ובלתי ניתן לטעות בו.קל2 מרכיבים
ג'יןפרנץ' 75ג'ין מנוער עם לימון וסוכר, מושלם בשמפניה בכוס פלוט. קרוי על שם תותח שדה, והוא פוגע בדיוק דומה.קל4 מרכיבים
רוםקובה ליברהרום לבן, קולה וסחיטת ליים טרי הבנויים גבוה מעל קרח — ההייבול תלת-מרכיבי המפורסם ביותר בהיסטוריה. מתוק, תוסס ומרענן מייד.קל4 מרכיבים
וודקהקוסמופוליטןוודקה הדרים מנוערת עם קואנטרו, ליים טרי וכמות בדיוק מספקת של חמוציות להסמקה. האייקון של כוס המרטיני משנות ה-90, עדיין פריך היום.קל4 מרכיבים
אחרקירמזיגת קרם דה קסיס מושלמת ביין לבן יבש ופריך. האפריטיף הבורגונדי בפשטותו הטובה ביותר.קל2 מרכיבים
אחרAmaretto Sourאמרטו מנוער עם תערובת חמוצה ומעוטר בדובדבן ותפוז. ממתק שקדים פוגש נשיכת לימון בפייבוריט בר-זמן.קל2 מרכיבים
וודקהBlue Lagoonוודקה וקוראסאו כחול מוגשים עם השלמת לימונדה מעל קרח למשקה גבוה בטורקיז עז. הדרי, מתוק וכיף טהור ליד הבריכה.קל4 מרכיבים
ויסקיBoulevardierנגרוני שבו ויסקי שיפון מחליף את הג'ין, מעורבב משיי ומסתיים בקליפת תפוז. מריר, מחמם ונוצר לערבי סתיו איטיים.קל4 מרכיבים
אחרDeath in the Afternoonאבסינת מושלמת בשמפניה בכוס קרה — המצאתו של המינגווי עצמו, נרשמה לאחר-הצהריים. עכורה, מעוננת-אניס וספרותית.קל2 מרכיבים
ג'יןGimletמזיגה נדיבה של ג'ין מנוערת עם ליים ומעט סירופ סוכר, מוגשת מעלה או על הקרח. חד, מינימלי ומקורו ימי.קל4 מרכיבים
וודקהGreyhoundוודקה מושלמת במיץ אשכוליות מעל קרח בכוס קולינס. חמצמצה, יבשה ומרעננת ללא מאמץ — הוסיפו מלח לשפה וזה הופך לסולטי דוג.קל2 מרכיבים
ג'יןSalty Dogג'ין ומיץ אשכוליות מעורבבים עם קורט מלח שמעגל את המרירות. חד, מלוח ונשתה בקלות אינסופית.קל3 מרכיבים
אחרSnowballאדבוקאט מוארך בלימונדה קרה מעל קרח ומסתיים בפרוסת לימון. פייבוריט חג בריטי קצפתי ודמוי-קרם.קל4 מרכיבים
וודקהVodka Martiniוודקה מנוערת עם וורמוט יבש ומסוננת מעלה עם זית. האח הנקי והשקט יותר של מרטיני הג'ין.קל3 מרכיבים
אפריטיףאפרול ספריץאפרול ופרוסקו מעל קוביות קרח עם השלמת סודה אופציונלית. האפריטיבו בגוון כתום שכבש כל מרפסת באירופה.קל3 מרכיבים
ג'יןג'ין טוניקשתי אונקיות ג'ין מוארכות בטוניק בהיר-קינין מעל שפע קרח, מסתיים בפלח ליים. פריך, בעל קצה מריר ואמין לנצח.קל3 מרכיבים
וודקהוייט ראשןוודקה וליקר קפה מעל קרח, מסתיימים בציפה של שמנת קלה. קלאסיקה מפנקת ונוטה לקינוח שהונצחה על ידי 'האחים ליבובסקי'.קל3 מרכיבים
אחרקיר רויאלקרם דה קסיס מוכתר בעדינות בשמפניה כך שהדומדמניות השחורות פורחות מעלה דרך הבועות. פעולת האלגנטיות חסרת המאמץ ביותר של צרפת.קל3 מרכיבים