קוקטיילים לבראנץ'
14 מתכוניםלקוקטיילים של בראנץ' יש כלל אחד: לשמור על קלילות כדי שאחר הצהריים ישרוד. המימוזה והבליני מותחים יין מבעבע עם פירות; ה-Bloody Mary הופך מיץ עגבניות לארוחה; והסקרודרייבר בקושי נחשב ערבוב. 14 המתכונים כאן הם הקאנון של שעות היום.
מאמץ נמוך הוא שם המשחק בבראנץ', ורוב המתכונים כאן לא דורשים שייקר: בנו אותם ישר בכוס בזמן שהקפה נחלט. כל מתכון מפרט מידות מדויקות, אחוז אלכוהול וקלוריות, כדי שתוכלו לשמור על סיבוב קליל כמו שהשעה מחייבת.
וודקהBellini Martiniשלוש אונקיות וודקה מנוערות עם שנאפס אפרסק ונקטר אפרסק, מסתיימות בטוויסט לימון. הקלאסיקה של הבראנץ' בנויה מחדש כמרטיני רציני.קל5 מרכיבים
וודקהBloody Maryוודקה מתגלגלת עם מיץ עגבניות, לימון, וורצ'סטר וטבסקו, מתובלת לפי הטעם ומקושטת בסלרי. הקוקטייל המלוח המובהק וחבר ההנגאובר.קל7 מרכיבים
ג'יןGin Fizzג'ין, לימון טרי וסירופ סוכר המנוערים חזק ומושלמים בטיפת סודה. חד, תוסס ואחת מקלאסיקות הבוקר-שאחרי הגדולות.קל5 מרכיבים
וודקהHarvey Wallbangerסקרודרייבר וודקה-תפוזים המוכתר בציפה של גליאנו וניל-עשבוני. אייקון קיטשי משנות ה-70 שעדיין יורד בקלות.קל3 מרכיבים
ג'יןRamos fizzג'ין, שמנת, הדרים, חלבון ביצה, סוכר, וניל ומי פריחת תפוזים מנוערים דקות ארוכות, ואז מורמים בסודה לעמוד לבן מגדלי. הפאזה המרתונית של הנרי ראמוס משנת…קשה9 מרכיבים
אחרבלינימחית אפרסק לבן מעורבבת בעדינות בפרוסקו קר — מתנת ונציה לבראנץ'. רך, ריחני ואלגנטי ללא מאמץ.קל2 מרכיבים
אפריטיףגריבלדיקמפרי בנוי עם מזיגה גדולה של מיץ תפוזים סחוט טרי — רצוי 'תפוח' — מעל קרח. גיבור האפריטיבו הדו-מרכיבי של איטליה.קל3 מרכיבים
אחרמימוזהחלקים שווים של פרוסקו קר ומיץ תפוזים סחוט טרי בכוס פלוט. לחיצת היד המבעבעת הרשמית של הבראנץ'.קל3 מרכיבים
וודקהסקרודרייברוודקה ומיץ תפוזים מעל קרח — משקה הבראנץ' הדו-מרכיבי האולטימטיבי. בהיר, עסיסי ובלתי ניתן לטעות בו.קל2 מרכיבים
טקילהBloody Mariaבת דודתה האגבית של הבלאדי מרי: טקילה מנוערת עם מיץ עגבניות, טבסקו, מלח סלרי ולימון מעל קרח. מלוח, חריף ונוצר לבראנץ'.קל6 מרכיבים
וודקהGreyhoundוודקה מושלמת במיץ אשכוליות מעל קרח בכוס קולינס. חמצמצה, יבשה ומרעננת ללא מאמץ — הוסיפו מלח לשפה וזה הופך לסולטי דוג.קל2 מרכיבים
אחרMicheladaבירה מעורבבת עם מיץ עגבניות, ליים וטיפות רוטב חריף, סויה ווורצ'סטר בכוס בשפת מלח. קוקטייל הבירה המלוח והחריף של מקסיקו.קל6 מרכיבים
ג'יןRamos Gin Fizzג'ין מנוער דקה שלמה עם שמנת, חלבון ביצה, לימון, סירופ, פרחי תפוזים ווניל, ואז מורם בסודה לקצף מגדלי. הפאזה התובענית ביותר — והמתגמלת ביותר — של ניו…קשה7 מרכיבים
ג'יןSalty Dogג'ין ומיץ אשכוליות מעורבבים עם קורט מלח שמעגל את המרירות. חד, מלוח ונשתה בקלות אינסופית.קל3 מרכיבים