
Ramos Gin Fizz
ג'ין מנוער דקה שלמה עם שמנת, חלבון ביצה, לימון, סירופ, פרחי תפוזים ווניל, ואז מורם בסודה לקצף מגדלי. הפאזה התובענית ביותר — והמתגמלת ביותר — של ניו אורלינס.
קשה
רמת קושי
8 דק׳
זמן
250 Cal
קלוריות
פרופיל טעם
ג'ין
ערכי הטעם מקטלוג המתכונים של Pocket Bartender.
מרכיבים
- תמצית וניל2 drop
- מי סודה20 ml
- שמנת60 ml
- מיץ לימון30 ml
- חלבון ביצה1
- ג'ין45 ml
- סירופ סוכר פשוט30 ml
תחליפים למרכיבים
אין לך את הבקבוק המדויק? התחליפים האלה ישמרו על Ramos Gin Fizz קרוב למקור.
במקום תמצית וניל
- סירופ וניל— מוסיף מעט מתיקות
במקום מי סודה
- סודה לימון-ליים— מתוק יותר, הדרי
- מי טוניק— מוסיף גוון מריר-מתוק
במקום שמנת
- חצי-חצי (שמנת וחלב)— קליל יותר
- שמנת מתוקה סמיכה— עשיר יותר
במקום מיץ לימון
- מיץ ליים— חד יותר, ירקרק יותר
במקום ג'ין
- ג'ין אולד טום— רך ומתוק יותר במעט
- וודקה— נקי יותר, פחות בוטני
במקום סירופ סוכר פשוט
- סירופ אגבה— מתיקות נקייה יותר
- סירופ דבש— מתיקות פרחונית
הוראות הכנה
הכינו את כל המרכיבים על השיש כדי לעבוד היטב ומהר, במיוחד את השמנת וחלבון הביצה.
שפכו את כל המרכיבים לשייקר.
נערו במרץ במשך דקה: השמנת וחלבון הביצה חייבים להתערבב באופן מושלם, אז אל תמהרו.
עכשיו פתחו את השייקר והוסיפו קצת קרח ונערו למשך 1-2 דקות. זה תלוי כמה זמן תוכלו לעמוד בפיתוי!
שפכו לכוס הייבול, הוסיפו טיפת סודה וקשטו לפי הטעם.
הראמוס ג'ין פאזה נשתה פעם כמשקה מעורר או אפילו כארוחת בוקר, נסו אותו כאפריטיף ואחרי הארוחה ותגלו פנינה קטנה שכמעט נשכחה.
משתלב היטב עם
קצף קרם פרחי תפוזים הוא מלכות בראנץ' ניו אורלינס — התאימו למתוקי ביג איזי:
- ביסי בנייה
- פרלינים פקאן
- מדלנים תפוז
- קליפת תפוז מסוכרת




