A Long Island Iced Teának partiital híre van, de egy megfelelően elkészített valóban kiegyensúlyozott koktél: öt szeszes ital, citrusfélék és egy csepp kóla, ami valahogy többnek ízlik, mint részei összessége. Ha egyszer megvan a klasszikus, a Long Island variációink érdemesek a felfedezésre ezután.
A Klasszikus Recept
Hozzávalók:
- 1/2 oz (15ml) vodka
- 1/2 oz (15ml) fehér rum
- 1/2 oz (15ml) gin
- 1/2 oz (15ml) silver tequila
- 1/2 oz (15ml) triple sec
- 1 oz (30ml) friss citromlé
- 1 oz (30ml) egyszerű szirup
- Kóla, feltöltéshez (kb. 1 oz)
- Citromgerezd, díszítéshez
Elkészítés:
- Tölts fel egy shakert jéggel, és add hozzá a vodkát, a rumot, a gint, a tequilát és a triple secet.
- Add hozzá a citromlevet és az egyszerű szirupot.
- Rázd erőteljesen 10-12 másodpercig.
- Szűrd bele egy friss jéggel töltött highball pohárba.
- Tölts fel egy csepp kólával, és díszítsd egy citromgerezddel.
A Szeszes Italok Helyes Megválasztása
Az egyenlő részek az egész trükk itt: a mérőpohár (jigger) fontosabb ebben az italban, mint majdnem bármelyik másikban, mivel öt szeszes ital már enyhén egyenetlen öntés esetén is gyorsan kibillenti az egyensúlyt. Használj tiszta, közepes árkategóriájú szeszes italokat, ne valami erősen ízesítettet vagy olcsót: egy tisztességes vodka (Tito's, Absolut), egy könnyű fehér rum, egy London Dry gin és egy 100%-os agave silver tequila mindegyike a maga sávjában marad, nem küzdenek egymás ellen. A Cointreau vagy egy másik jó minőségű triple sec megéri a néhány dollár extra kiadást, mivel valódi munkát végez, összekötve öt különböző szeszes italt egy koherens itallá. A kóla egy befejező érintés, nem hozzávaló: egyetlen csepp a tetején elég a színhez és egy csipetnyi édességhez; ennél több egyszerűen rum-kólává változtatja extra lépésekkel.
A Technika, Ami Valóban Számít
A friss citromlé nagyobb különbséget jelent itt, mint a legtöbb koktélnál, mivel ez egyike a kevés íznek, amely áthatol öt szeszes italon, a palackozott lé ehhez képest laposnak ízlik. Rázd 10-12 másodpercig, ne tovább; a túlrázás felhígítja az italt, amely már így is nagy mennyiséget hordoz. Építsd fel egy magas, jéggel teli pohárban, mielőtt hozzáadnád a kólát, és öntsd bele a kólát lassan, hogy ne váljon szénsavmentessé érintés közben. Szolgáld fel azonnal: a Long Island nem áll el jól, és hidegen kell inni.
Érdemes Variációk
A Long Beach Iced Tea a kólát áfonyalével váltja fel, gyümölcsösebb, enyhén savanykás végjegyet adva. A Tokyo Tea a triple secet dinnyelikőrre cseréli, és kóla helyett citrom-lime szódával tölti fel, egy teljesen más színt és könnyebb, édesebb ízt adva. Mindkettő pontosan ugyanazt az öt szeszes italból álló alapot és technikát használja; csak a befejező érintések változnak.
Honnan Ered
A legszélesebb körben elterjedt eredettörténet Robert "Rosebud" Butt bárpultosnak tulajdonítja a felfedezést, aki a New York állambeli Long Island-i Oak Beach Innben 1972-ben találta fel az italt egy versenyre, amely a triple sec használatát követelte meg. Egy versengő elmélet a szesztilalom korabeli feketézőkhez vezeti vissza, akik az alkoholt ártalmatlan jegesteának álcázták. Bárhogy is legyen, az ital az 1980-as évek bárkultúrájának állandó elemévé vált, és azóta sem igazán tűnt el.
Néhány Szó az Erősségről
Egy megfelelően elkészített Long Island körülbelül 22%-os alkoholtartalommal bír, ami nagyjából három vagy négy standard italnak felel meg egyetlen pohárban; csak nem úgy ízlik, mivel az édesség és a kóla majdnem teljesen elfedi az alkoholt. Egyél valamit, mielőtt megiszod, szabd meg a tempódat, és kezeld úgy, mint az erős italt, ami valójában, ne úgy, mint az édes, könnyen iható italt, amilyennek látszik.
Ha az arány precíz, tisztességes szeszes italokat használsz, és nem öntesz túl sok kólát, olyan italod lesz, amely az egyensúly valódi bemutatója, nem csak egy erős ital.
