Néhány koktél legendás státuszt szerez, mert egyszerűen és megbízhatóan egyensúlyozza az ízt, évtizedről évtizedre. Itt van a bolygó öt legkonzisztensebben rendelt koktélja, mi teszi mindegyiket működővé, és hogyan készítsd el otthon.
1. Margarita
Tequila, limelé és triple sec, rázva, jégre szolgálva, opcionális sós szegéllyel. A pontos eredete vitatott, a legtöbb történet vagy Carlos "Danny" Herrerának tulajdonítja 1938-as Tijuanából, vagy Margarita Sames társasági hölgynek 1948-as Acapulcóból, de az 1950-es évek óta az amerikai koktélkultúra állandó tétele. Édes, savanyú, sós és alkoholos egyensúlya megközelíthetővé teszi az újoncoknak, és végtelenül alakíthatóvá mindenki más számára. Gyors recept: rázz 2 oz tequilát, 1 oz limelevet és 1 oz triple secet jéggel, szűrd egy sós szegélyű pohárba. Nézd meg a teljes margarita útmutatót a variációkért.
2. Old Fashioned
Whiskey, cukor és bitter, a négy hozzávalós formula, amely a "koktélnak" megadta eredeti definícióját az 1800-as évek elején. A louisville-i Pendennis Clubnak gyakran tulajdonítják a modern verzió népszerűsítését az 1880-as években. A whiskeyt teszi középpontba, ami annyira a bárpultos-ügyesség mércéjévé teszi, mint amennyire italjá. Gyors recept: törj össze egy kockacukrot 2-3 csepp Angostura bitterrel, adj hozzá 2 oz bourbont vagy rozst, keverd, és adj hozzá egy nagy jégkockát kicsavart narancshéjjal.
3. Martini
Gin (vagy vodka) és dry vermut, keverve és szűrve, sehol elrejteni valót, ami pontosan a lényeg. Története valóban zavaros, vagy az 1860-as évekbeli kaliforniai Martinezig, vagy egy 1911-es recepthez vezet vissza a New York-i Knickerbocker Hotelben, de a 20. század folyamán egyre szárazabbá vált, és az 1950-es és '60-as évekre a kifinomultság szimbólumává lett. Gyors recept: keverj 2,5 oz gint 0,5 oz dry vermuttal jégen, szűrd egy hűtött pohárba, díszítsd egy olívával vagy citromhéjjal.
4. Mojito
Kuba leghíresebb exportcikke: fehér rum, lime, menta és szódavíz. Egy 16. századi elődhöz vezethető vissza, "El Draque" néven, Sir Francis Drake-ről elnevezve, és részben Ernest Hemingway jól dokumentált szeretetén keresztül vált nemzetközileg ismertté, a havannai La Bodeguita del Medióban. A friss menta óvatos mozsártörése az, amely eldönti a sikerét vagy kudarcát. Gyors recept: törj össze 8-10 mentalevelet 2 tsp egyszerű sziruppal, adj hozzá 2 oz fehér rumot és 1 oz limelevet, töltsd fel jéggel, tölts fel szódával.
5. Cosmopolitan
Vodka, áfonyalé, triple sec és lime, az ital, amely meghatározta az 1990-es évek koktélkultúráját, miután Toby Cecchini bárpultos népszerűsítette a saját verzióját a manhattani The Odeonban 1988-ban. Felfutását felgyorsította egy híres TV-megjelenés a következő évtizedben, és rózsaszín színe, valamint megközelíthető savanykássága segített kihúzni a koktélfogyasztást egy évtizedekig tartó mélypontból. Gyors recept: rázz 1,5 oz citrusvodkát, 1 oz áfonyalevet, 0,5 oz triple secet és 0,5 oz limelevet jéggel, szűrd egy hűtött pohárba.
Miért Tartós Ez Az Öt
Mindegyik ital úgy egyensúlyozza az édeset, savanyút és szeszes italt, hogy elég megbocsátó egy kezdőnek, és elég érdekes egy szakértőnek, hogy tovább készítse. Semelyik nem bujik el egy hosszú hozzávaló-lista mögé, a jó minőségű szeszes italok a lényeg, nem utólagos gondolat, és mindegyik tisztán skálázható egyetlen öntéstől egy teljes tételig egy partihoz.
Honnan Kezdd
Ha sorban építed fel ezeket a képességeket, kezdd a Margaritával, ez a legmegbocsátóbb a kis mérési hibákkal szemben. Térj át ezután a Mojitóra, hogy megtanuld a helyes mozsártörést, majd a Cosmopolitanra, hogy gyakorold a rázást és a citrus-egyensúlyt. A Martini megtanítja a keverést és a hígítás kontrollját, és az Old Fashioned, az öt közül a legszeszdominánsabb, meghálálja a figyelmet a részletekre, amit a másik négyből felszedtél. Együtt lefedik a legtöbb alaptechnikát, amit majdnem bármelyik másik koktélnál használni fogsz.
