Vampiro

• Orangensaft· nicht in deiner Bar30 ml

  Oder ersetzen durch: Ananassaft — tropischer

• Limettensaft· nicht in deiner Bar15 ml

  Oder ersetzen durch: Zitronensaft — weicherer Zitrus

• Salz(optional)· nicht in deiner Bar1 pinch
• Tomatensaft· nicht in deiner Bar30 ml
• Tequila· nicht in deiner Bar60 ml

  Oder ersetzen durch: Mezcal — bringt Rauch, Tequila Reposado — runder, leicht im Holzfass gereift

• Zuckersirup· nicht in deiner Bar1 dash

  Oder ersetzen durch: Agavendicksaft — reinere Süße, Honigsirup — blumige Süße

Zubereitung

1. 1

   Vampiros können in einem hohen Glas oder einem Old-Fashioned-Glas zubereitet werden.

2. 2

   Bartender können das Glas zunächst mit koscherem Salz „berandet“ vorbereiten, indem eine Schicht koscheres Salz auf ein Schneidebrett gegeben wird, der Glasrand mit Limettensaft oder Wasser befeuchtet und dann das umgedrehte Glas mit dem Rand in das koschere Salz gedrückt wird, sodass das Salz am befeuchteten Rand haften bleibt.

3. 3

   Der zweite Schritt besteht darin, das Glas zur Hälfte mit Eis zu füllen und ein oder zwei Shotgläser voll hochwertigen Tequilas hinzuzufügen.

4. 4

   Im nächsten Schritt werden die geschmacksgebenden Zutaten hinzugefügt.

5. 5

   Dazu wird eine frische Limette ins Glas gepresst, ein paar Körner Salz hinzugefügt, zitrusaromatisierte Limonade eingefüllt, bis das Glas zu vier Fünfteln voll ist, und dann würziges Viuda de Sanchez (oder Orangensaft, Limettensaft und Pico de Gallo) hinzugefügt.

6. 6

   Der letzte Schritt besteht darin, die Zutaten umzurühren, damit sich die Aromen richtig verbinden.