Whiskey mischen: Womit trinkt man Whiskey? 12 einfache Cocktails

Whiskey lässt sich mit mehr mischen, als die meisten denken. Für die schnellsten Drinks brauchst du nur eine zweite Flasche: Sodawasser, Ginger Ale oder Cola. Die klassischen Cocktails ergänzen Bitters, Wermut, Zitrone oder Honig, und fast alle funktionieren mit einem Whiskey, den du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Hier findest du die Mischungen, die ohne Rezept gelingen, welcher Whiskey zu welchem Drink passt, und zwölf Cocktails vom Zwei-Zutaten-Drink bis zum modernen Klassiker mit frischem Ingwer. Alle Rezepte gesammelt findest du in der Kollektion Whiskey-Cocktails.

Kurz zur Schreibweise: Schottische, kanadische und japanische Hersteller schreiben Whisky, irische und die meisten amerikanischen Whiskey. Es ist dieselbe Spirituosenfamilie, und beide Schreibweisen sind richtig.

Whiskey-Drinks auf einen Blick

Alkoholgehalt und Kalorien gelten pro Portion und stammen aus den Rezeptdaten hinter der Rezeptkarte des jeweiligen Drinks.

Drink	Whiskey und was dazukommt	Alkohol	Kalorien	Schwierigkeit
Old Fashioned	Bourbon, Zucker, Angostura Bitters	30 %	155 kcal	Mittel
Whiskey Sour	Bourbon, Zitrone, Zuckersirup, Eiweiß	17 %	229 kcal	Mittel
Manhattan	Rye, roter Wermut, Angostura Bitters	27,5 %	167 kcal	Einfach
Godfather	Scotch, Amaretto	28 %	195 kcal	Einfach
Rusty Nail	Scotch, Drambuie	29 %	148 kcal	Einfach
Irish Coffee	Irish Whiskey, heißer Kaffee, Zucker, Sahne	9 %	163 kcal	Mittel
Hot Toddy	Whiskey, Honig, Zitrone, Zimt, heißes Wasser	4,5 %	120 kcal	Einfach
Mint Julep	Bourbon, Minze, Zucker, gestoßenes Eis	22 %	164 kcal	Mittel
Boulevardier	Rye, Campari, roter Wermut	24 %	210 kcal	Einfach
Paper Plane	Bourbon, Amaro Nonino, Aperol, Zitrone	16 %	168 kcal	Einfach
New York Sour	Rye, Zitrone, Zuckersirup, Rotwein	16,5 %	224 kcal	Mittel
Penicillin	Blended Scotch, Zitrone, Honig, Ingwer, Islay Malt	19,5 %	220 kcal	Mittel

Womit Whiskey mischen? (Ganz ohne Rezept)

Der einfachste Whiskey-Drink ist ein Teil Whiskey auf drei Teile Filler, mit viel Eis. Im Longdrinkglas sind das 50 ml (1,7 oz) Whiskey, aufgefüllt mit 150 ml (5 oz). Diese Filler funktionieren am besten:

• Sodawasser ergibt einen Whisky Highball, die leichteste und trockenste Variante. In Japan ist der Highball (Haibōru) eine der beliebtesten Arten, Whisky zu trinken: in Bars ausgeschenkt und fertig gemischt in Dosen verkauft. Glas und Soda gut kühlen, das Glas mit Eis füllen und nur einmal umrühren, damit die Kohlensäure bleibt.
• Ginger Ale macht einen süßeren, leicht würzigen Longdrink. Eine Zitronen- oder Limettenspalte gibt ihm mehr Frische.
• Cola ergibt Whiskey-Cola, die häufigste Bestellung an der Bar. Ein Spritzer Zitrone oder Limette verhindert, dass er flach schmeckt.
• Apfelsaft bringt die Vanille im Bourbon zur Geltung. Ist es dir zu süß, kommt ein Schuss Soda dazu.
• Grüner Ingwerwein ergibt einen Whisky Mac, einen britischen Winterklassiker aus Scotch und Ingwerwein, meist im Verhältnis drei zu zwei.
• On the Rocks, ganz ohne Filler: 50 ml (1,7 oz) über einen großen Eiswürfel gießen. Das Eis kühlt den Whiskey und verdünnt ihn leicht, das nimmt dem Alkohol die Schärfe und öffnet das Aroma. Bei pur getrunkenem Whisky erreichen ein paar Tropfen Wasser dasselbe.

Bourbon, Rye, Scotch oder Irish: Welcher Whiskey für welchen Drink?

Jeder Cocktail unten ist um einen bestimmten Whiskey herum gebaut, und der Stil verändert den Geschmack.

• Bourbon ist amerikanischer Whiskey aus mindestens 51 % Mais, gereift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern. Er ist süßer, mit Vanille und Karamell, und der Standard in Old Fashioned, Whiskey Sour, Mint Julep und Paper Plane.
• Rye (Roggenwhiskey) ist würziger und trockener. Er hält gegen roten Wermut und Campari stand, deshalb steckt er in Manhattan, Boulevardier und New York Sour.
• Scotch kommt aus Schottland. Zum Mixen nimmst du Blended Scotch: weicher und günstiger als Single Malt. Rauchige Islay Malts sind so intensiv, dass sie löffelweise reichen, etwa als Float auf dem Penicillin.
• Irish Whiskey ist meist leicht und weich, die traditionelle Wahl für Irish Coffee.

Ein Tausch ruiniert keinen Drink. Ein Manhattan mit Bourbon wird runder und süßer. Das ist Geschmackssache, kein Fehler.

Die 12 besten Cocktails mit Whiskey

1. Old Fashioned

Der Drink, an den die meisten bei "Whiskey-Cocktail" denken, und der erste, den es sich zu lernen lohnt. Der Old Fashioned besteht aus 45 ml (1,5 oz) Bourbon, einem Zuckerwürfel, ein paar Spritzern Angostura Bitters und einem Schluck Wasser. Den Zucker im Glas zerdrücken, bis er sich auflöst, dann Eis und Whiskey dazugeben. Mit 30 % Alkohol ist er der stärkste Drink der Liste und zum langsamen Genießen gedacht. Mit Orangenzeste und Cocktailkirsche garnieren. Unser Old-Fashioned-Guide erklärt Eis, Zucker und die häufigsten Fehler.

2. Whiskey Sour

Bourbon, frischer Zitronensaft und Zuckersirup, kräftig auf Eis geschüttelt. Das Whiskey-Sour-Rezept verwendet 45 ml (1,5 oz) Bourbon, 25 ml (0,8 oz) Zitronensaft und 20 ml (0,7 oz) Sirup. Das Ergebnis schmeckt zuerst sauer, dann süß. Ein paar Tropfen Eiweiß sorgen für einen seidigen Schaum. Wenn du es verwendest, schüttle länger und kräftiger. Serviere ihn ohne Eis oder auf Eis, mit einer halben Orangenscheibe und einer Kirsche.

3. Manhattan

Rye, roter Wermut und ein Spritzer Angostura, gerührt und in ein vorgekühltes Glas abgeseiht. Der Manhattan nimmt 50 ml (1,7 oz) Rye auf 20 ml (0,7 oz) Wermut und gilt als einfach, weil nichts geschüttelt oder zerdrückt wird. Rühre mit Eis, bis sich das Rührglas außen kalt anfühlt. So wird der Drink kalt und verdünnt, ohne trüb zu werden. Mit einer Cocktailkirsche garnieren. Mit 27,5 % ist er stark, aber weich.

4. Godfather

Zwei Zutaten, ein Glas, zwei Minuten. Der Godfather besteht aus 45 ml (1,5 oz) Scotch und 22 ml (0,75 oz) Amaretto, sanft auf Eis im Tumbler verrührt. Der Mandellikör rundet den Scotch ab, deshalb passt er zu allen, denen Scotch pur zu kantig ist. Mit 28 % ist er ein Drink zum Nippen, kein Longdrink.

5. Rusty Nail

Scotch und Drambuie, ein Likör aus Scotch Whisky, Honig und Kräutern. Der Rusty Nail besteht aus 45 ml (1,5 oz) Scotch und 25 ml (0,8 oz) Drambuie, auf Eis verrührt und mit einer Zitronenzeste serviert. Mit 148 kcal hat er nach dem Hot Toddy die zweitwenigsten Kalorien, mit 29 % gehört er zu den stärksten. Nimm einen Blended Scotch und heb dir Single Malts für den puren Genuss auf.

6. Irish Coffee

Heißer Kaffee, Irish Whiskey und Zucker, mit kalter Sahne obenauf. Der Irish Coffee verwendet 120 ml (4 oz) Kaffee, 50 ml (1,7 oz) Whiskey und mindestens einen Teelöffel Zucker, verrührt, bis sich der Zucker gelöst hat. Lass den Zucker nicht weg: Er macht den Kaffee dicht genug, damit die Sahne oben schwimmt. Gieße 50 ml (1,7 oz) dickflüssige, gekühlte Sahne langsam über einen Löffelrücken und trinke den heißen Kaffee dann ungerührt durch die kalte Schicht.

7. Hot Toddy

Der Drink für kalte Tage, und die Antwort auf "Hot Whiskey": Whiskey und Honig, mit kochendem Wasser aufgegossen. Das Rezept für den Hot Toddy ergibt zwei Becher. 50 ml (1,7 oz) Whiskey mit 15 ml (0,5 oz) Honig verrühren, auf zwei hitzefeste Gläser verteilen, in jedes eine halbe Zimtstange geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und einer mit Nelke gespickten Zitronenscheibe abschließen. Mit 4,5 % und 120 kcal ist er der leichteste Drink der Liste.

8. Mint Julep

Bourbon, frische Minze, Zucker und jede Menge Eis. Der Mint Julep ist der traditionelle Drink des Kentucky Derby. Die Minze im hohen Glas mit einem Teelöffel Puderzucker und zwei Teelöffeln Wasser sanft andrücken, das Glas mit gestoßenem Eis füllen, 60 ml (2 oz) Bourbon dazugeben und rühren, bis das Glas außen beschlägt. Mit 22 % ist er stärker, als er schmeckt, weil Kälte und Minze den Alkohol überdecken.

9. Boulevardier

Ein Negroni mit Whiskey statt Gin. Der Boulevardier besteht aus 45 ml (1,5 oz) Rye und je 30 ml (1 oz) Campari und rotem Wermut, auf Eis gerührt, abgeseiht und mit Orangenzeste vollendet. Der Whiskey macht ihn runder und wärmer als einen Negroni, ohne die scharfe Kante des Gins. Bourbon ist der übliche Ersatz und ergibt eine süßere Version. 24 %, 210 kcal.

10. Paper Plane

Ein moderner Klassiker zu gleichen Teilen: Bourbon, Amaro Nonino, Aperol und Zitronensaft, je 30 ml (1 oz). Der Paper Plane stammt vom Barkeeper Sam Ross, und die gleichen Mengen machen ihn leicht zu merken. Auf Eis schütteln und in ein vorgekühltes Glas abseihen. Er ist bittersüß, mit viel Orange, und mit 16 % leichter, als er aussieht. Amaro Nonino ist die Flasche, die am ehesten fehlt. Amaro Montenegro ist ein sanfterer Ersatz.

11. New York Sour

Ein Whiskey Sour mit einer Schicht trockenem Rotwein obenauf. Für den New York Sour schüttelst du 60 ml (2 oz) Rye mit 30 ml (1 oz) Zitronensaft, etwa 22 ml (0,75 oz) Zuckersirup und ein paar Tropfen Eiweiß und seihst ihn auf Eis ab. Dann 15 ml (0,5 oz) Rotwein langsam über einen Löffelrücken gießen, damit er als rote Schicht oben liegt. Der Wein bringt Trockenheit und Tannin, und der Drink sieht nach viel mehr Aufwand aus, als er ist.

12. Penicillin

Der aufwendigste Drink hier und eine weitere Kreation von Sam Ross. Für den Penicillin zwei bis drei Scheiben frischen Ingwer im Shaker zerdrücken, dann mit 60 ml (2 oz) Blended Scotch, 22,5 ml (0,75 oz) Zitronensaft und 22,5 ml (0,75 oz) Honigsirup schütteln. Auf Eis fein abseihen und 7,5 ml (0,25 oz) rauchigen Islay Single Malt obenauf gießen. Zuerst riechst du den Rauch, dann schmeckst du Honig, Zitrone und Ingwer. 19,5 %, 220 kcal.

Mit welchem Whiskey-Drink solltest du anfangen?

Hast du nur eine Flasche Whiskey und einen Kühlschrank, mach einen Highball mit Soda oder Ginger Ale oder trink ihn on the Rocks. Hast du Bitters und Zucker, mach einen Old Fashioned. Hast du Zitronen, mach einen Whiskey Sour. Mit einer Flasche Scotch und einem Likör brauchen Godfather und Rusty Nail nur noch Eis. An einem kalten Abend reicht für den Hot Toddy ein Wasserkocher, ganz ohne Barwerkzeug.

Mehr Ideen findest du in der kompletten Kollektion Whiskey-Cocktails.