Brandy crusta
Brandy gerührt mit Curaçao, Maraschino, Zitrone und Bitters, serviert in einem mit Zucker berandeten Glas, ausgekleidet mit einer langen Zitronenschale. Das Original aus dem New Orleans der 1850er, Vater des Sidecar.
Schwer
Schwierigkeitsgrad
7 Min.
Zeit
183 Cal
Kalorien
1
Portion
Geschmacksprofil
Brandy
Geschmackswerte aus dem Pocket-Bartender-Rezeptkatalog.
Zutaten
- Weinbrand· nicht in deiner Bar53 ml
Oder ersetzen durch: Apfelbrand — bringt Baumobst-Note, Cognac — geschmeidiger, raffinierter
- Zuckersirup· nicht in deiner Bar1 bar spoon
Oder ersetzen durch: Agavendicksaft — reinere Süße, Honigsirup — blumige Süße
- Zitronensaft· nicht in deiner Bar15 ml
Oder ersetzen durch: Limettensaft — schärfer, grüner
- Orangen-Curaçao· nicht in deiner Bar1 bar spoon
Oder ersetzen durch: Grand Marnier — reichhaltiger, Triple Sec — leichter, klarer
- Zitronenschale(optional)· nicht in deiner Bar1
- Maraschino-Likör· nicht in deiner Bar8 ml
Oder ersetzen durch: Cherry Heering — süßer und dunkler
- Angostura Bitters· nicht in deiner Bar2 Dashes
Oder ersetzen durch: Orangen-Bitter — zitrusbetont, Peychaud's Bitters — frischer, mit Anis-Note
Zubereitung
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einem Rührglas vermischen und in ein vorbereitetes, schlankes Cocktailglas abseihen..
Eine Orangen- (oder Zitronen-)Scheibe rund um den Glasrand reiben und in feinen weißen Zucker tauchen, sodass der Zucker am Glasrand haftet..
Die Orangen-/Zitronenschale vorsichtig eingerollt gegen die Innenseite des Glases legen.
Passt gut zu
Der Zuckerkrusten-Rand und Curaçao verfeinern Brandy antik-edel — kandiert und reichhaltig kombinieren:
- Kandierte Orangenschale
- Entenpastete-Toasts
- Marzipan-Häppchen
- Gereifte Comté-Würfel
Auch bekannt als
Ähnlicher Geschmack
Häufig gestellte Fragen
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