Sazerac
El ritual sagrado de Nueva Orleans: una copa enjuagada con absenta recibe coñac mezclado con azúcar y amargo Peychaud's, coronado con aceite de limón. Perfume anisado sobre un licor profundo y especiado.
Media
Dificultad
5 min
Tiempo
140 Cal
Calorías
1
Porción
Perfil de sabor
Brandy
Valores de sabor del catálogo de recetas de Pocket Bartender.
Ingredientes
- Coñac· no está en tu bar50 ml
O sustituye por: Armagnac — más rústico, Brandy — cualquier buen brandy sirve
- Amargo Peychaud's· no está en tu bar2 dashes
O sustituye por: Amargo de Angostura — más picante, menos floral
- Absenta· no está en tu bar10 ml
O sustituye por: Pastis — anís más suave, Pernod — más ligero, más dulce
- Cubo de Azúcar· no está en tu bar1
O sustituye por: Jarabe Simple — sin necesidad de machacar, Azúcar — una cucharadita basta
Instrucciones
Enjuaga un vaso old fashioned frío con la absenta, añade hielo picado y resérvalo.
Revuelve los ingredientes restantes sobre hielo y resérvalos.
Descarta el hielo y cualquier exceso de absenta del vaso preparado, y cuela la bebida en el vaso.
Añade la cáscara de limón como decoración..
Enjuaga un vaso old fashioned frío con la absenta, añade hielo picado y resérvalo.
Revuelve los ingredientes restantes sobre hielo en un vaso mezclador..
Descarta el hielo y cualquier exceso de absenta del vaso preparado, cuela la bebida mezclada en el vaso..
NOTA: la receta original cambió después de la Guerra Civil estadounidense; el whiskey de centeno sustituyó al coñac cuando este se volvió difícil de conseguir..
Decora con ralladura de limón.
Combina bien con
La especia de coñac enjuagada con absenta pertenece a los clásicos de Nueva Orleans:
- Bocados de camarón remoulade
- Rodajas de salchicha andouille
- Pralinés de nuez pecana
- Baguette tostada con mantequilla
También conocida como
Sabor similar
Preguntas frecuentes
¿Listo para dominar la coctelería?
Descarga Pocket Bartender hoy y empieza tu camino para dominar la coctelería con nuestra completa biblioteca de recetas y funciones inteligentes.
