ฐานสุราห้าชนิดของ Long Island Iced Tea เป็นแม่แบบที่ยืดหยุ่นได้จริง ไม่ใช่สูตรตายตัว เริ่มต้นด้วยคู่มือวิธีทำ Long Island Iced Tea ของเราก่อนถ้ายังไม่ได้อ่าน แล้วใช้เวอร์ชันเหล่านี้เป็นแผนที่ว่าจะพาไปทางไหนต่อ
Texas Tea
เติมเบอร์เบินครึ่งออนซ์ลงในวอดกา รัม จิน และเตกีลามาตรฐาน นำกลิ่นคาราเมลอบอุ่นและไม้โอ๊คเข้ามาผสม ทำเหมือนแบบคลาสสิกทุกประการ เชคสุราทั้งหกชนิดกับน้ำเลมอนและไซรัปธรรมดา กรองลงบนน้ำแข็ง เติมโคล่าด้านบน สุราที่เพิ่มขึ้นทำให้แก้วนี้แรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จึงเหมาะกับการจิบช้าๆ มากกว่าการดื่มเร็วๆ หลายแก้ว มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารที่หนักและมีกลิ่นควัน เช่น BBQ หรือเบอร์เกอร์ ซึ่งความเข้มข้นของเบอร์เบินมีอะไรให้เล่นด้วย
Long Beach Iced Tea
เปลี่ยนโคล่าเป็นน้ำแครนเบอร์รี แลกความหวานแบบคาราเมลกับเครื่องดื่มที่เปรี้ยวกว่า มีผลไม้มากขึ้น และเบากว่าอย่างเห็นได้ชัด พร้อมสีชมพูอมแดง ลดไซรัปธรรมดาลงเล็กน้อยเพราะแครนเบอร์รีมีความหวานของตัวเองอยู่แล้ว เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอากาศร้อน ความเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยหรือมื้อบรันช์ และให้ความรู้สึกที่สะอาดในปากมากกว่าเวอร์ชันโคล่า
Blue Long Island
แทนที่ทริปเปิลเซคด้วยบลูคูราเซา ซึ่งทำหน้าที่สองอย่างในตัว รสส้มเหมือนเดิม แต่ให้สีฟ้าสะดุดตาเมื่อเติมด้วยโซดาเลมอน-ไลม์แทนโคล่า มันหวานกว่าและเน้นรสผลไม้รสเปรี้ยวมากกว่าแบบคลาสสิก และเป็นเวอร์ชันที่ควรเลือกเมื่อการนำเสนอสำคัญพอๆ กับรสชาติ เป็นตัวเปิดบทสนทนาที่ดีในปาร์ตี้ธีมต่างๆ
Smoky Long Island
เปลี่ยนเตกีลาเป็นเมซคาล ซึ่งสอดแทรกกลิ่นควันคล้ายไฟแคมป์เข้าไปในสุราอีกสี่ชนิด ทำและเชคเหมือนเดิม เติมโคล่าตามปกติ เวอร์ชันนี้ดึงดูดคนที่ชอบสก็อตช์รมควันหรือเมซคาลอยู่แล้วเป็นพิเศษ มันเพิ่มมิติรสเข้มข้นที่แบบคลาสสิกไม่มี และเข้ากันได้ดีกับอาหารย่างหรือรมควัน โดยเฉพาะอะไรที่มีชิโปเตลหรือปาปริก้ารมควัน
Top Shelf Long Island
อัตราส่วนสุราห้าชนิดเดิม แต่ใช้ขวดพรีเมียมทั้งหมด วอดกา Grey Goose หรือ Belvedere รัมบ่ม จินฝีมือช่างอย่าง Hendrick's เตกีลาเรโปซาโด และ Cointreau ของจริงแทนทริปเปิลเซคมาตรฐาน วิธีทำไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ผลลัพธ์นวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยสุราแต่ละชนิดให้คาแรกเตอร์จริงๆ แทนความแสบร้อนดิบของแอลกอฮอล์ คุ้มค่าที่จะทำเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟแขกด้วยอะไรที่ไม่รู้สึกเหมือนเครื่องดื่มปาร์ตี้แบบลัดขั้นตอน
Virgin Long Island
เวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์อย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ปรับสูตรให้เบาลง น้ำเลมอน น้ำส้ม และน้ำสับปะรดสดในปริมาณเท่ากัน พร้อมไซรัปธรรมดาเล็กน้อย เชคแล้วเติมโคล่าด้านบน คงสีคล้ายชาและรสผลไม้รสเปรี้ยวที่ซับซ้อนซึ่งต้นฉบับมีชื่อในเรื่องนี้ไว้ ทำให้มันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนขับรถให้เพื่อนหรือใครก็ตามที่เลี่ยงแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องการเครื่องดื่มที่ด้อยกว่า
Skinny Long Island
คงสุราห้าชนิดเดิมไว้ แต่เปลี่ยนไซรัปธรรมดาเป็นน้ำอะกาเว่และโคล่าธรรมดาเป็นโคล่าไดเอท ลดน้ำตาลลงได้อย่างมีนัยสำคัญโดยไม่เปลี่ยนโครงสร้างของเครื่องดื่ม ความหวานที่สะอาดกว่าของอะกาเว่จริงๆ แล้วเข้ากับเตกีลาได้ดีกว่าไซรัปน้ำตาลธรรมดาเล็กน้อย เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมถ้าคุณต้องการอารมณ์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องรับแคลอรี่เต็มๆ มากกว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ต่างไปโดยสิ้นเชิง
ทำเวอร์ชันดัดแปลงไหนก็ได้ให้ถูกต้อง
ไม่ว่าคุณจะทำเวอร์ชันไหน กฎเดิมจากคู่มือต้นฉบับ ยังคงใช้ได้ ตวงด้วยจิกเกอร์แทนการเทแบบสุ่ม ใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวสดแทนแบบขวด และปฏิบัติกับโคล่า (หรืออะไรก็ตามที่คุณเติมด้านบน) เหมือนเป็นตัวเสริม ไม่ใช่ฐาน เติมเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่ครึ่งแก้ว เชคเป็นเวลา 10-12 วินาที ไม่มากกว่านั้น แล้วเสิร์ฟทันที ทำพื้นฐานเหล่านี้ให้ถูกต้อง แล้วเวอร์ชันดัดแปลงไหนๆ ก็จะมีรสชาติที่ตั้งใจสร้างขึ้นเหมือนต้นฉบับ
