ค็อกเทลบางแก้วได้รับสถานะระดับตำนานเพราะพวกมันสมดุลรสชาติได้อย่างเรียบง่ายและเชื่อถือได้ ทศวรรษแล้วทศวรรษ นี่คือห้าค็อกเทลที่ถูกสั่งอย่างต่อเนื่องมากที่สุดในโลก อะไรที่ทำให้แต่ละแก้วดี และวิธีทำที่บ้าน
1. Margarita
เตกีลา น้ำไลม์ และทริปเปิลเซค เชคแล้วเสิร์ฟบนน้ำแข็ง พร้อมขอบเกลือที่เป็นตัวเลือก ต้นกำเนิดที่แน่ชัดยังเป็นที่ถกเถียง เรื่องราวส่วนใหญ่ยกให้ Carlos "Danny" Herrera ในเมือง Tijuana ปี 1938 หรือสาวสังคม Margarita Sames ในเมือง Acapulco ปี 1948 แต่มันเป็นเมนูประจำของวัฒนธรรมค็อกเทลอเมริกันมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ความสมดุลของรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และแรงของแอลกอฮอล์ ทำให้มันเข้าถึงง่ายสำหรับมือใหม่และปรับได้ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับคนอื่นๆ สูตรด่วน: เชคเตกีลา 2 oz, น้ำไลม์ 1 oz และทริปเปิลเซค 1 oz กับน้ำแข็ง กรองลงในแก้วขอบเกลือ ดูคู่มือ Margarita ฉบับสมบูรณ์ สำหรับเวอร์ชันดัดแปลง
อ่านคลาสสิกทั้งห้าแก้วแล้ว สงสัยว่าแก้วไหนที่คุณทำได้จริงคืนนี้
Pocket Bartender ตรวจสอบชั้นเหล้าของคุณเทียบกับทั้งห้าแก้ว แล้วบอกว่าคุณขาดอะไร
2. Old Fashioned
วิสกี้ น้ำตาล และบิตเตอร์ สูตรสี่ส่วนผสมที่ให้คำนิยามดั้งเดิมของคำว่า "ค็อกเทล" ในช่วงต้นทศวรรษ 1800 Pendennis Club แห่งเมือง Louisville มักได้รับการยกให้เป็นผู้ทำให้เวอร์ชันสมัยใหม่เป็นที่นิยมในทศวรรษ 1880 มันให้วิสกี้เป็นจุดเด่นหลัก ทำให้มันเป็นทั้งมาตรฐานของทักษะบาร์เทนเดอร์และเครื่องดื่มในตัวเอง สูตรด่วน: ตำก้อนน้ำตาลกับบิตเตอร์ Angostura 2-3 หยด เติมเบอร์เบินหรือไรย์ 2 oz คน แล้วเติมน้ำแข็งก้อนใหญ่พร้อมเปลือกส้มที่บิดปล่อยน้ำมันหอม
3. Martini
จิน (หรือวอดกา) และดรายเวอร์มุต คนและกรอง ไม่มีที่ให้ซ่อนความผิดพลาด ซึ่งคือจุดสำคัญ ประวัติของมันคลุมเครืออย่างแท้จริง สืบไปได้ทั้งเมือง Martinez รัฐแคลิฟอร์เนียในทศวรรษ 1860 หรือสูตรปี 1911 ที่โรงแรม Knickerbocker ในนิวยอร์ก แต่มันดรายขึ้นตลอดศตวรรษที่ 20 และกลายเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราในทศวรรษ 1950 และ 1960 สูตรด่วน: คนจิน 2.5 oz กับดรายเวอร์มุต 0.5 oz บนน้ำแข็ง กรองลงในแก้วที่แช่เย็นไว้ แต่งหน้าด้วยมะกอกหรือเปลือกเลมอน
4. Mojito
สิ่งส่งออกที่โด่งดังที่สุดของคิวบา รัมขาว ไลม์ มินต์ และโซดา มันสืบย้อนไปถึงต้นแบบในศตวรรษที่ 16 ที่เรียกว่า "El Draque" ตั้งชื่อตาม Sir Francis Drake และเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติส่วนหนึ่งผ่านความชื่นชอบที่มีการบันทึกไว้เป็นอย่างดีของ Ernest Hemingway ที่มีต่อมันที่ร้าน La Bodeguita del Medio ในฮาวานา การตำมินต์สดเบาๆ คือสิ่งที่ตัดสินว่ามันจะออกมาดีหรือไม่ สูตรด่วน: ตำใบมินต์ 8-10 ใบกับไซรัปธรรมดา 2 ช้อนชา เติมรัมขาว 2 oz และน้ำไลม์ 1 oz เติมน้ำแข็งให้เต็ม เติมโซดาด้านบน
5. Cosmopolitan
วอดกา น้ำแครนเบอร์รี ทริปเปิลเซค และไลม์ เครื่องดื่มที่กำหนดวัฒนธรรมค็อกเทลในทศวรรษ 1990 หลังจากบาร์เทนเดอร์ Toby Cecchini ทำให้เวอร์ชันของเขาเป็นที่นิยมที่ร้าน The Odeon ในแมนฮัตตันเมื่อปี 1988 การเติบโตของมันเร่งขึ้นจากการปรากฏในทีวีที่โด่งดังในทศวรรษต่อมา และสีชมพูกับความเปรี้ยวที่เข้าถึงง่ายของมันช่วยดึงการดื่มค็อกเทลออกจากช่วงตกต่ำที่ยาวนานหลายทศวรรษ สูตรด่วน: เชควอดการสส้ม 1.5 oz, น้ำแครนเบอร์รี 1 oz, ทริปเปิลเซค 0.5 oz และน้ำไลม์ 0.5 oz กับน้ำแข็ง กรองลงในแก้วที่แช่เย็นไว้
ทำไมทั้งห้าแก้วนี้ถึงยืนยงมาได้
เครื่องดื่มแต่ละแก้วนี้สมดุลรสหวาน เปรี้ยว และสุราในแบบที่ให้อภัยความผิดพลาดได้พอสำหรับมือใหม่และน่าสนใจพอที่ผู้เชี่ยวชาญจะทำต่อไป ไม่มีแก้วไหนซ่อนตัวอยู่หลังรายการส่วนผสมยาวเหยียด สุราคุณภาพดีคือจุดสำคัญ ไม่ใช่สิ่งที่คิดขึ้นทีหลัง และทุกแก้วขยายขนาดได้อย่างราบรื่นจากเทแก้วเดียวไปจนถึงทำเป็นชุดใหญ่สำหรับปาร์ตี้
จะเริ่มจากตรงไหน
ถ้าคุณกำลังสร้างทักษะเหล่านี้ตามลำดับ เริ่มจาก Margarita ก่อน มันให้อภัยความผิดพลาดในการตวงเล็กๆ ได้มากที่สุด จากนั้นไปที่ Mojito เพื่อเรียนรู้การตำที่ถูกต้อง แล้วไปที่ Cosmopolitan เพื่อฝึกการเชคและความสมดุลของผลไม้รสเปรี้ยว Martini สอนการคนและการควบคุมการเจือจาง และ Old Fashioned ซึ่งเน้นสุราที่สุดในห้าแก้วนี้ จะตอบแทนความใส่ใจในรายละเอียดที่คุณได้รับมาจากอีกสี่แก้ว รวมกันแล้วพวกมันครอบคลุมเทคนิคหลักส่วนใหญ่ที่คุณจะใช้ในค็อกเทลอื่นๆ เกือบทั้งหมด