Long Island Iced Tea har rykte på seg som en festdrink, men en riktig laget en er en genuint balansert cocktail: fem sprittyper, sitrus, og en skvett cola som på et vis smaker mer enn summen av delene. Når du har fått den klassiske versjonen på plass, er våre Long Island-varianter verdt å utforske videre.
Den Klassiske Oppskriften
Ingredienser:
- 1/2 oz (15 ml) vodka
- 1/2 oz (15 ml) hvit rom
- 1/2 oz (15 ml) gin
- 1/2 oz (15 ml) sølvtequila
- 1/2 oz (15 ml) triple sec
- 1 oz (30 ml) fersk sitronjuice
- 1 oz (30 ml) sukkersirup
- Cola, til topping (omtrent 1 oz)
- Sitronbåt, til pynt
Fremgangsmåte:
- Fyll en shaker med is og tilsett vodka, rom, gin, tequila og triple sec.
- Tilsett sitronjuicen og sukkersirupen.
- Rist kraftig i 10-12 sekunder.
- Sil over i et highballglass fylt med fersk is.
- Topp med en skvett cola og pynt med en sitronbåt.
Å Få Spritmengden Riktig
Like deler er hele trikset her: en jigger betyr mer i denne drinken enn i nesten noen annen, siden fem sprittyper med selv litt ujevne heller raskt kaster balansen ut. Bruk rene sprittyper i mellomsjiktet fremfor noe kraftig smaksatt eller billig: en anstendig vodka (Tito's, Absolut), en lett hvit rom, en London Dry-gin, og en 100 % agave sølvtequila holder seg alle i sin egen bane i stedet for å kjempe mot hverandre. Cointreau eller en annen kvalitets triple sec er verdt de ekstra kronene, siden den gjør reelt arbeid med å binde sammen fem forskjellige sprittyper til én sammenhengende drink. Cola er en finpuss, ikke en ingrediens: én skvett på toppen er nok for farge og et hint av sødme; mer enn det gjør den bare om til en rom-og-cola med ekstra steg.
Teknikken Som Faktisk Betyr Noe
Fersk sitronjuice utgjør en større forskjell her enn i de fleste cocktailer, siden det er en av de eneste smakene som skjærer gjennom fem sprittyper, juice på flaske smaker flatt til sammenligning. Rist i 10-12 sekunder, ikke lenger; overdreven risting fortynner en drink som allerede bærer mye volum. Bygg den i et høyt glass fullt av is før du tilsetter colaen, og hell colaen sakte i så den ikke blir flat ved kontakt. Server umiddelbart: en Long Island holder seg ikke godt, og den er ment å drikkes kald.
Verdifulle Varianter
En Long Beach Iced Tea bytter ut colaen med tranebærjuice, og gir en mer fruktig, litt syrlig avslutning. En Tokyo Tea erstatter triple sec med melonlikør og toppes med sitron-lime-brus i stedet for cola, for en helt annen farge og en lysere, søtere smak. Begge bruker akkurat samme fem-sprit-base og teknikk; det er bare finpussen som endrer seg.
Hvor Den Kommer Fra
Den mest fortalte opprinnelseshistorien krediterer bartender Robert "Rosebud" Butt ved Oak Beach Inn på Long Island, New York, som fant opp drinken i 1972 for en konkurranse som krevde bruk av triple sec. En konkurrerende teori sporer den tilbake til forbudstidens smuglere som forkledde alkohol til å se ut som uskyldig iste. Uansett ble drinken et fast innslag i 1980-tallets barkultur og har egentlig ikke forsvunnet siden.
Et Ord om Styrke
En riktig laget Long Island ligger rundt 22 % alkoholprosent, som utgjør omtrent tre eller fire standardenheter i ett glass; den smaker bare ikke sånn, siden sødmen og colaen maskerer alkoholen nesten fullstendig. Spis noe før du tar en, sett tempoet ned, og behandle den som den sterke drinken den faktisk er fremfor den søte, lettdrukne den later som å være.
Få forholdet presist, bruk anstendig sprit, og ikke overdriv colaen, så har du en drink som er et genuint utstillingsvindu for balanse, ikke bare en sterk en.
