Enkelte cocktailer oppnår legendestatus fordi de balanserer smak enkelt og pålitelig, tiår etter tiår. Her er de fem mest konsekvent bestilte cocktailene på planeten, hva som gjør hver av dem vellykket, og hvordan du lager den hjemme.
1. Margarita
Tequila, limejuice og triple sec, ristet og servert over is med en valgfri saltkant. Den eksakte opprinnelsen er omdiskutert, de fleste historier krediterer enten Carlos «Danny» Herrera i Tijuana i 1938 eller sosietetsdamen Margarita Sames i Acapulco i 1948, men den har vært et fast innslag i amerikansk cocktailkultur siden 1950-tallet. Balansen mellom søtt, surt, salt og alkoholholdig gjør den tilgjengelig for nybegynnere og endeløst justerbar for alle andre. Hurtigoppskrift: rist 2 oz tequila, 1 oz limejuice og 1 oz triple sec med is, sil over i et saltkantet glass. Se den fullstendige margaritaguiden for varianter.
2. Old Fashioned
Whiskey, sukker og bitters, fire-ingrediens-formelen som ga «cocktail» sin opprinnelige definisjon tidlig på 1800-tallet. Pendennis Club i Louisville krediteres ofte for å ha popularisert den moderne versjonen på 1880-tallet. Den setter whiskeyen fremst og i sentrum, noe som gjør den like mye en målestokk for bartenderferdigheter som en drink. Hurtigoppskrift: mos en sukkerbit med 2-3 skvetter Angostura bitters, tilsett 2 oz bourbon eller rug, rør, og tilsett en stor isbit med et presset appelsinskall.
3. Martini
Gin (eller vodka) og tørr vermut, rørt og silt, ingen steder å gjemme seg, som er akkurat poenget. Historien er genuint uklar, den spores enten til Martinez, California på 1860-tallet, eller en oppskrift fra 1911 på Knickerbocker Hotel i New York, men den ble tørrere gjennom 1900-tallet og ble et symbol på sofistikasjon på 1950- og 60-tallet. Hurtigoppskrift: rør 2,5 oz gin med 0,5 oz tørr vermut over is, sil over i et avkjølt glass, pynt med en oliven eller sitronskall.
4. Mojito
Cubas mest berømte eksportvare: hvit rom, lime, mynte og sodavann. Den spores tilbake til en forgjenger fra 1500-tallet kalt «El Draque», oppkalt etter Sir Francis Drake, og ble internasjonalt kjent delvis gjennom Ernest Hemingways veldokumenterte forkjærlighet for den på La Bodeguita del Medio i Havanna. Den forsiktige mosingen av fersk mynte er det som avgjør om den blir god eller ødelagt. Hurtigoppskrift: mos 8-10 myntblader med 2 ts sukkersirup, tilsett 2 oz hvit rom og 1 oz limejuice, fyll med is, topp med sodavann.
5. Cosmopolitan
Vodka, tranebærjuice, triple sec og lime, drinken som definerte 1990-tallets cocktailkultur etter at bartender Toby Cecchini populariserte sin versjon på The Odeon på Manhattan i 1988. Fremveksten ble akselerert av en berømt TV-plassering i tiåret som fulgte, og den rosa fargen og den tilgjengelige syrligheten hjalp til med å dra cocktaildrikking ut av en tiår-lang nedgang. Hurtigoppskrift: rist 1,5 oz sitrusvodka, 1 oz tranebærjuice, 0,5 oz triple sec og 0,5 oz limejuice med is, sil over i et avkjølt glass.
Hvorfor Disse Fem Består
Hver av disse drinkene balanserer søtt, surt og sprit på en måte som er tilgivende nok for en nybegynner og interessant nok til at en ekspert fortsetter å lage dem. Ingen av dem gjemmer seg bak en lang ingrediensliste, kvalitetssprit er poenget, ikke en ettertanke, og hver eneste en skalerer rent fra en enkelt hell til en full batch for et selskap.
Hvor Du Bør Starte
Hvis du bygger disse ferdighetene i rekkefølge, start med Margarita, den er mest tilgivende for små målefeil. Gå videre til Mojito for å lære riktig mosing, deretter Cosmopolitan for å øve på risting og sitrusbalanse. Martini lærer deg røring og fortynningskontroll, og Old Fashioned, den mest spritfokuserte av de fem, belønner oppmerksomheten på detaljer du har plukket opp fra de andre fire. Sammen dekker de det meste av kjerneteknikken du vil bruke i nesten enhver annen cocktail.
