Vampiro

• Succo d'Arancia30 ml
• Succo di Lime15 ml
• Sale(facoltativo)1 pinch
• Succo di Pomodoro30 ml
• Tequila60 ml
• Sciroppo Semplice1 dash

Sostituzioni degli ingredienti

Non hai la bottiglia giusta? Queste sostituzioni mantengono Vampiro fedele all’originale.

• Al posto di Succo d'Arancia

  • Succo di Ananas— più tropicale

• Al posto di Succo di Lime

  • Succo di Limone— agrumi più morbidi

• Al posto di Tequila

  • Mezcal— aggiunge affumicatura
  • Tequila Reposado— più rotondo, leggermente affinato in legno

• Al posto di Sciroppo Semplice

  • Sciroppo di Agave— dolcezza più pulita
  • Sciroppo di Miele— dolcezza floreale

Istruzioni

1. 1

   Il Vampiro può essere preparato in un bicchiere alto o in un bicchiere old fashioned.

2. 2

   I baristi possono prima "bordare" il bicchiere con sale kosher, versando uno strato di sale kosher su un tagliere, inumidendo il bordo del bicchiere con succo di lime o acqua, e poi appoggiando il bicchiere capovolto sul sale kosher in modo che il sale aderisca al bordo inumidito.

3. 3

   Il secondo passaggio è riempire metà bicchiere di ghiaccio e aggiungere uno o due bicchierini pieni di tequila di alta qualità.

4. 4

   La fase successiva è aggiungere gli elementi aromatici: si spreme un lime fresco nel bicchiere, si aggiungono alcuni grani di sale, si aggiunge soda agli agrumi finché il bicchiere non è pieno per quattro quinti, e poi si aggiunge la piccante Viuda de Sanchez (oppure succo d'arancia, succo di lime e pico de gallo).

5. 5

   L'ultimo passaggio è mescolare gli ingredienti in modo che i sapori si amalgamino bene.