Con cosa si beve il gin? Con quasi tutto ciò che è amaro, agrumato o frizzante. Il gin è il distillato bianco più facile da miscelare proprio perché ha già un sapore suo. Ginepro, scorze di agrumi e spezie gli danno una base secca e resinosa che regge il confronto con l'acqua tonica amara, il limone e il Campari, dove la vodka sparirebbe. Ecco perché così tanti cocktail classici sono drink con gin, e perché una bottiglia di London Dry e qualche mixer bastano per tutto, dal long drink in due minuti a un vero Martini. Questa lista si concentra sui dodici drink che vale di più la pena preparare a casa; gli altri sono nella collezione completa di cocktail con gin.
I drink con gin in breve
Gradazione e calorie sono per porzione, dai dati della scheda ricetta di ogni drink.
| Drink | Cosa si aggiunge al gin | Alcol | Calorie | Difficoltà |
|---|---|---|---|---|
| Gin Tonic | Acqua tonica, lime | 10,5% | 190 kcal | Facile |
| Salty Dog | Succo di pompelmo, sale | 8,5% | 210 kcal | Facile |
| Tom Collins | Limone, zucchero, acqua frizzante | 11% | 180 kcal | Facile |
| Gin Fizz | Limone, sciroppo di zucchero, acqua frizzante | 11,5% | 143 kcal | Facile |
| Gimlet | Lime, sciroppo di zucchero | 22% | 200 kcal | Facile |
| Bee's Knees | Sciroppo di miele, limone, succo d'arancia | 15% | 175 kcal | Facile |
| French 75 | Limone, sciroppo di zucchero, Champagne | 14% | 160 kcal | Facile |
| Negroni | Campari, vermouth rosso | 21,5% | 200 kcal | Facile |
| Dry Martini | Vermouth dry, scorza di limone o oliva | 31% | 140 kcal | Facile |
| White Lady | Triple sec, limone | 24% | 188 kcal | Facile |
| Bramble | Limone, sciroppo di zucchero, crème de mûre | 18% | 177 kcal | Media |
| Last Word | Chartreuse verde, maraschino, lime | 25% | 185 kcal | Facile |
Con cosa mescolare il gin (senza ricetta)
Il drink con gin più semplice è una parte di gin e due o tre parti di mixer, con tanto ghiaccio e uno spicchio di agrume. Per un long drink standard sono 50 ml (1,7 oz) di gin e da 100 a 150 ml (da 3,4 a 5 oz) di mixer. I mixer che funzionano meglio:
- L'acqua tonica è il classico. L'amaro del chinino si sposa con il ginepro; aggiungi lime o limone ed è un gin tonic.
- L'acqua frizzante dà il drink più secco e leggero. Aggiungi limone e, se le hai, qualche foglia di menta.
- La bitter lemon è una tonica con il limone già dentro: più dolce e più agrumata.
- Il succo o la soda al pompelmo danno un long drink aspro e vivace. Con il succo e un pizzico di sale diventa un Salty Dog.
- Il ginger ale ammorbidisce il gin e aggiunge un tocco speziato. Sta bene con i gin floreali o molto agrumati.
- La limonata o la gassosa (Sprite, 7 Up) fanno un drink dolce e facile per chi trova la tonica troppo amara.
Con il gin il ghiaccio conta più che con quasi ogni altro distillato. Riempi il bicchiere fino all'orlo: più ghiaccio c'è, più lentamente si scioglie, e il drink resta freddo e frizzante invece di annacquarsi.
I 12 migliori cocktail con gin
1. Gin Tonic
Il drink con gin più facile e quello che quasi tutti intendono quando ordinano "un gin". Il Gin Tonic è fatto con 2 oz (60 ml) di gin e 5 oz (150 ml) di acqua tonica versati in un tumbler alto quasi pieno di ghiaccio, mescolati una volta e guarniti con uno spicchio di lime. Il rapporto è di circa 1 a 2,5, per il 10,5% di alcol. Usa una tonica appena aperta: una tonica sgasata è il motivo più comune per cui un gin tonic sa di poco.
2. Salty Dog
Gin, succo di pompelmo e un pizzico di sale, mescolati sul ghiaccio in un tumbler alto. Il Salty Dog è il drink più leggero della lista, all'8,5%, con 1,5 oz di gin e 5 oz di succo. Il segreto è il sale: un quarto di cucchiaino smorza l'amaro del pompelmo e fa sembrare il frutto più dolce. È nato come cocktail con gin, anche se oggi molti bar lo fanno con la vodka.
3. Tom Collins
Gin, succo di limone e zucchero shakerati con ghiaccio, versati in un bicchiere alto e completati con acqua frizzante. Il Tom Collins è una limonata fatta in casa con dentro il gin, e uno dei migliori drink estivi che puoi preparare con quello che hai in cucina. Usa zucchero extrafine o sciroppo di zucchero così si scioglie nello shaker, e aggiungi l'acqua frizzante per ultima per non perdere le bollicine.
4. Gin Fizz
Un parente stretto del Tom Collins, ma più corto, più deciso e con meno calorie: 143 kcal. Il Gin Fizz si prepara shakerando 45 ml (1,5 oz) di gin con 30 ml (1 oz) di succo di limone e 10 ml (0,3 oz) di sciroppo di zucchero, poi si aggiunge uno spruzzo di acqua frizzante. Shakera forte: l'aria che entra rende la consistenza più leggera. Il famoso Ramos Gin Fizz aggiunge alla stessa base panna, albume e acqua di fiori d'arancio.
5. Gimlet
Gin e lime, addolciti con un po' di sciroppo e shakerati ben freddi. Il Gimlet usa una dose generosa di 2,5 oz di gin con mezza oncia di succo di lime e mezza di sciroppo di zucchero, quindi è aspro, secco e forte, al 22%. Viene dalla Royal Navy britannica, dove il gin si mescolava al succo di lime per rendere più bevibile la razione dei marinai. Servilo senza ghiaccio o su ghiaccio fresco.
6. Bee's Knees
Gin shakerato con sciroppo di miele, limone e succo d'arancia. Il Bee's Knees risale al Proibizionismo, quando miele e agrumi servivano a coprire il sapore del gin artigianale di bassa qualità. Oggi è un sour più morbido e rotondo del Gimlet. Prepara lo sciroppo di miele mescolando miele e acqua tiepida in parti uguali, perché il miele puro si rapprende a contatto con il ghiaccio.
Hai il gin sullo scaffale ma non sai cos'altro ti serve?
Pocket Bartender ti mostra tutti i drink che puoi preparare con le bottiglie che hai già.
7. French 75
Gin, limone e zucchero shakerati, filtrati in una flûte e completati con Champagne. Il French 75 prende il nome da un cannone da campagna francese della Prima guerra mondiale, un riferimento a quanto "colpisce". Eppure ha solo 30 ml (1 oz) di gin per 60 ml (2 oz) di Champagne, quindi al 14% è più leggero di quanto sembri. Se non vuoi aprire uno Champagne, va bene qualsiasi spumante brut.
8. Negroni
Gin, Campari e vermouth rosso in parti uguali, mescolati sul ghiaccio e guarniti con arancia. Il Negroni è il cocktail mescolato più facile da azzeccare, perché non c'è niente da misurare oltre a tre dosi uguali. È amaro, dolce-amaro e al 21,5%. Se cercavi le dosi di Campari e gin, eccole: 1 oz di ciascuno più 1 oz di vermouth rosso. La nostra guida al Negroni spiega quale gin scegliere e quali varianti provare.
9. Dry Martini
Gin e poco vermouth dry, mescolati fino a diventare gelidi e filtrati in una coppa fredda. Il Dry Martini usa 2 oz di gin per un terzo di oncia di vermouth, un rapporto di 6 a 1, che lo rende il drink più forte della lista al 31% e quello con meno calorie, 140 kcal. Finiscilo con una scorza di limone per un gusto più fresco o con un'oliva per uno più sapido. La guida al Martini spiega i rapporti dal più "bagnato" al più secco.
10. White Lady
Gin, triple sec e succo di limone, shakerati e serviti senza ghiaccio. Il White Lady è un classico dei bar d'albergo londinesi degli anni '20 e '30, e la versione con gin del Sidecar. La ricetta prevede 40 ml di gin, 30 ml di triple sec e 20 ml di succo di limone, quindi il liquore all'arancia ha un ruolo importante: il Cointreau dà un risultato più pulito di un triple sec economico. Molti bartender aggiungono un albume per una schiuma setosa.
11. Bramble
Un gin sour su ghiaccio tritato con un liquore di more versato sopra. Il Bramble è stato creato da Dick Bradsell a Londra negli anni '80 ed è oggi un classico moderno. Shakera 50 ml (1,7 oz) di gin con succo di limone e sciroppo di zucchero, filtra sul ghiaccio tritato, poi versa a filo 15 ml di crème de mûre sopra, così che scenda tra il ghiaccio. È l'unico drink di difficoltà media della lista, soprattutto per via del ghiaccio tritato.
12. Last Word
Gin, Chartreuse verde, liquore maraschino e succo di lime in parti uguali, shakerati e filtrati. Il Last Word è nato durante il Proibizionismo al Detroit Athletic Club ed è stato riscoperto dai bartender negli anni 2000. È erbaceo, agrodolce e forte, al 25%. Richiede due bottiglie che quasi nessun bar di casa ha, per questo è l'ultimo, ma si prepara con la stessa facilità del Negroni.
Da quale cocktail con gin iniziare?
Se hai solo una bottiglia di gin e un frigorifero, fai un Gin Tonic, oppure un Salty Dog se al posto della tonica hai succo di pompelmo. Se hai limoni e zucchero, prepara un Tom Collins o un Gin Fizz. Se vuoi un cocktail mescolato, parti dal Negroni prima del Martini: la ricetta in parti uguali è difficile da sbagliare. Per una festa, il French 75 trasforma una bottiglia di bollicine in tanti cocktail.
Per altre idee, sfoglia la collezione completa di cocktail con gin.