A base de cinco destilados do Long Island Iced Tea é um modelo genuinamente flexível, não uma fórmula fixa. Comece pelo nosso guia sobre como fazer um Long Island Iced Tea se ainda não o fez, e depois use estas variações como mapa para onde a levar a seguir.
Texas Tea
Acrescenta meia onça de bourbon à formação padrão de vodka, rum, gin e tequila, trazendo notas quentes de caramelo e carvalho para a mistura. Construa-o exatamente como o clássico: agite os seis destilados com sumo de limão e xarope simples, coe sobre gelo, complete com cola. O destilado extra torna-o visivelmente mais forte, por isso é mais adequado para beber devagar do que para uma ronda de bebidas rápidas. Funciona especialmente bem ao lado de comida mais robusta e fumada, pense em BBQ ou hambúrgueres, onde a profundidade do bourbon tem contra o que jogar.
Long Beach Iced Tea
Troca a cola por sumo de arando, trocando o doce de caramelo por uma bebida mais ácida, frutada e visivelmente mais leve, com um tom rosa-avermelhado. Reduza ligeiramente o xarope simples, já que o arando traz o seu próprio doce. É uma boa opção para tempo quente: a acidez combina bem com aperitivos de marisco ou uma mesa de brunch, e sabe mais limpo no palato do que a versão com cola.
Blue Long Island
Substitui o triple sec por curaçau azul, que faz um trabalho duplo: o mesmo sabor a laranja, mas uma cor azul marcante depois de completar com refrigerante de lima-limão em vez de cola. É mais doce e com mais protagonismo cítrico do que o clássico, e é a versão a que recorrer quando a apresentação importa tanto quanto o sabor; é um assunto garantido em qualquer festa temática.
Smoky Long Island
Troca a tequila por mezcal, que enfia uma nota fumada, semelhante a fogueira, através dos outros quatro destilados. Construa e agite da mesma forma, completado com cola como habitual. Esta agrada especificamente a quem já gosta de Scotch fumado ou de mezcal sozinho: acrescenta uma dimensão salgada que o clássico não tem, e combina bem com comida grelhada ou fumada, especialmente qualquer coisa com chipotle ou pimentão fumado.
Top Shelf Long Island
A mesma proporção de cinco destilados, mas com garrafas premium em todas as categorias: vodka Grey Goose ou Belvedere, um rum envelhecido, um gin artesanal como o Hendrick's, uma tequila reposado, e Cointreau a sério em vez de triple sec padrão. Nada no método muda, mas o resultado é visivelmente mais suave, com cada destilado a contribuir com carácter real em vez de ardor a álcool puro. Vale a pena fazer quando quer servir aos convidados algo que não pareça um atalho de bebida de festa.
Virgin Long Island
Uma versão genuinamente sem álcool, não apenas um ajuste de dieta: partes iguais de sumo fresco de limão, laranja e ananás com um toque de xarope simples, agitado e completado com um toque de cola. Mantém a cor semelhante a chá e o mesmo perfil cítrico em camadas pelo qual o original é conhecido, o que a torna uma opção sólida para condutores designados ou para quem dispensa o álcool sem querer uma bebida inferior.
Skinny Long Island
Mantém os mesmos cinco destilados mas troca o xarope simples por néctar de agave e a cola normal por cola diet, cortando uma quantidade significativa de açúcar sem alterar a estrutura da bebida. O doce mais limpo do agave até complementa a tequila ligeiramente melhor do que o xarope de açúcar simples. É uma opção razoável se quiser a experiência clássica sem a carga calórica completa, em vez de uma bebida completamente diferente.
Acertar em Qualquer Variação
Seja qual for a versão que fizer, as mesmas regras do guia original continuam a aplicar-se: meça com um jigger em vez de despejar a olho, use sumo de citrinos fresco em vez de engarrafado, e trate a cola (ou o que quer que use para completar) como um acento, não uma base, um toque, não metade do copo. Agite durante 10-12 segundos, não mais, e sirva imediatamente. Acerte nestas bases e qualquer uma destas variações vai saber tão intencional como o original.
