Vissa cocktails uppnår legendarisk status för att de balanserar smak enkelt och pålitligt, decennium efter decennium. Här är de fem mest konsekvent beställda cocktailsen på planeten, vad som får var och en att fungera, och hur du gör dem hemma.
1. Margaritan
Tequila, limejuice och triple sec, shakad och serverad över is med en valfri saltrand. Det exakta ursprunget är omtvistat, de flesta historier krediterar antingen Carlos "Danny" Herrera i Tijuana 1938 eller societetsfiguren Margarita Sames i Acapulco 1948, men den har varit ett fast inslag i den amerikanska cocktailkulturen sedan 1950-talet. Balansen av sött, surt, salt och starkt gör den tillgänglig för nybörjare och oändligt justerbar för alla andra. Snabbrecept: shaka 2 oz tequila, 1 oz limejuice och 1 oz triple sec med is, sila över i ett glas med saltrand. Se den fullständiga margaritaguiden för varianter.
2. Old Fashioned
Whiskey, socker och bitters, fyra-ingrediensformeln som gav "cocktail" dess ursprungliga definition i början av 1800-talet. Louisvilles Pendennis Club krediteras ofta för att ha populariserat den moderna versionen på 1880-talet. Den sätter whiskeyn i centrum, vilket gör den lika mycket ett riktmärke för bartenderskicklighet som en drink. Snabbrecept: muddla en sockerbit med 2-3 stänk Angostura bitters, tillsätt 2 oz bourbon eller rye, rör, och tillsätt en stor isbit med ett pressat apelsinskal.
3. Martinin
Gin (eller vodka) och torr vermouth, rörd och silad, ingenstans att gömma sig, vilket är precis poängen. Historien är genuint dunkel, den spåras antingen till Martinez i Kalifornien på 1860-talet eller ett recept från 1911 på Knickerbocker Hotel i New York, men den blev torrare genom 1900-talet och blev en symbol för sofistikering på 1950- och 60-talen. Snabbrecept: rör 2,5 oz gin med 0,5 oz torr vermouth över is, sila över i ett kylt glas, garnera med en oliv eller citrontwist.
4. Mojiton
Kubas mest kända exportvara: vit rom, lime, mynta och sodavatten. Den spåras till en föregångare från 1500-talet kallad "El Draque", uppkallad efter Sir Francis Drake, och blev internationellt känd delvis genom Ernest Hemingways väldokumenterade förkärlek för den på Havannas La Bodeguita del Medio. Den varsamma muddlingen av färsk mynta är det som avgör om den lyckas eller inte. Snabbrecept: muddla 8-10 myntblad med 2 tsk sockerlag, tillsätt 2 oz vit rom och 1 oz limejuice, fyll med is, toppa med sodavatten.
5. Cosmopolitanen
Vodka, tranbärsjuice, triple sec och lime, drinken som definierade 1990-talets cocktailkultur efter att bartendern Toby Cecchini populariserade sin version på The Odeon i Manhattan 1988. Dess uppgång accelererades av en känd tv-placering under det följande decenniet, och dess rosa färg och tillgängliga syrlighet hjälpte till att dra cocktaildrickandet ur en decennielång svacka. Snabbrecept: shaka 1,5 oz citrusvodka, 1 oz tranbärsjuice, 0,5 oz triple sec och 0,5 oz limejuice med is, sila över i ett kylt glas.
Varför dessa fem består
Var och en av dessa drinkar balanserar sött, surt och sprit på ett sätt som är tillräckligt förlåtande för en nybörjare och tillräckligt intressant för en expert att fortsätta göra. Ingen av dem gömmer sig bakom en lång ingredienslista, sprit av kvalitet är poängen, inte en eftertanke, och var och en av dem skalar rent från en enda drink till ett helt parti för en fest.
Var du ska börja
Om du bygger upp dessa färdigheter i ordning, börja med Margaritan, den är mest förlåtande för små mätfel. Gå vidare till Mojiton härnäst för att lära dig ordentlig muddling, sedan Cosmopolitanen för att öva shakning och citrusbalans. Martinin lär ut rörning och utspädningskontroll, och Old Fashioned, den mest spritdrivna av de fem, belönar den uppmärksamhet på detaljer du plockat upp från de andra fyra. Tillsammans täcker de det mesta av kärntekniken du kommer använda i nästan alla andra cocktails.
