Sazerac
Il rituale sacro di New Orleans: un bicchiere risciacquato con assenzio riceve cognac mescolato con zucchero e bitter Peychaud's, coronato da olio di limone. Profumo di anice su uno spirito profondo e speziato.
Media
Difficoltà
5 min
Tempo
140 Cal
Calorie
Profilo di gusto
Brandy
Valori di gusto dal catalogo ricette di Pocket Bartender.
Ingredienti
- Cognac50 ml
- Bitter Peychaud's2 dashes
- Assenzio10 ml
- Zolletta di Zucchero1
Istruzioni
Risciacquare un bicchiere old fashioned freddo con l'assenzio, aggiungere ghiaccio tritato e mettere da parte.
Mescolare gli ingredienti rimanenti su ghiaccio e mettere da parte.
Eliminare il ghiaccio e l'eccesso di assenzio dal bicchiere preparato, e filtrare il drink nel bicchiere.
Aggiungere la scorza di limone come guarnizione.
Risciacquare un bicchiere old fashioned freddo con l'assenzio, aggiungere ghiaccio tritato e mettere da parte.
Mescolare gli ingredienti rimanenti su ghiaccio in un mixing glass.
Eliminare il ghiaccio e l'eccesso di assenzio dal bicchiere preparato, filtrare il drink miscelato nel bicchiere.
NOTA: la ricetta originale è cambiata dopo la Guerra Civile Americana, quando il rye whiskey ha sostituito il cognac, divenuto difficile da reperire.
Guarnire con scorza di limone.
Si abbina bene con
La spezia di cognac risciacquata con assenzio appartiene ai classici di New Orleans:
- Bocconcini di gamberi remoulade
- Rondelle di salsiccia andouille
- Praline di pecan
- Baguette tostata con burro
Conosciuto anche come
Sapore simile
Domande frequenti
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