Pisco Sour
Pisco bem agitado com limão, açúcar e clara de ovo até formar uma espuma sedosa, finalizado com pingos de bitters. O sour de que a América do Sul mais se orgulha, luminoso e coroado de nuvem.
Média
Dificuldade
5 min
Tempo
155 Cal
Calorias
Perfil de sabor
Brandy
Valores de sabor do catálogo de receitas do Pocket Bartender.
Ingredientes
- Clara de Ovo1
- Gelo1
- Pisco60 ml
- Açúcar1-2 tblsp
- Sumo de Limão30 ml
Substituições de ingredientes
Não tem a garrafa certa? Estas trocas mantêm Pisco Sour fiel ao original.
Em vez de Pisco
- Grappa— prima com sabor a uva, mais rústica
Em vez de Açúcar
- Mel— doçura floral
- Xarope Simples— dissolve-se na hora
Em vez de Sumo de Limão
- Sumo de Lima— mais intenso, mais verde
Instruções
Agita vigorosamente o conteúdo numa coqueteleira com cubos de gelo e coa, depois deita num copo e decora com bitters.
Combina bem com
Este clássico espumoso e cítrico do Peru combina lindamente com petiscos de rua peruanos:
- Colheres de ceviche
- Bocados de papa a la huancaína
- Cancha (milho torrado crocante)
- Fatias de empanada
Sabor semelhante
Perguntas frequentes
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