Brandy crusta
Brandy geroerd met curaçao, maraschino, citroen en bitters, geserveerd in een glas met een suikerkorst, bekleed met een lange citroenschil. Het origineel uit het New Orleans van de jaren 1850 dat de sidecar voortbracht.
Moeilijk
Moeilijkheidsgraad
7 min
Tijd
183 Cal
Calorieën
Smaakprofiel
Brandy
Smaakwaarden uit de Pocket Bartender-receptencatalogus.
Ingrediënten
- Brandewijn53 ml
- Suikersiroop1 bar spoon
- Citroensap15 ml
- Sinaasappelcuraçao1 bar spoon
- Citroenschil(optioneel)1
- Maraschinolikeur8 ml
- Angostura Bitters2 Dashes
Vervangende ingrediënten
Niet de juiste fles in huis? Met deze vervangers blijft Brandy crusta dicht bij het origineel.
In plaats van Brandewijn
- Appelbrandewijn— geeft boomgaardfruit
- Cognac— zachter, verfijnder
In plaats van Suikersiroop
- Agavesiroop— zuiverdere zoetheid
- Honingsiroop— bloemige zoetheid
In plaats van Citroensap
- Limoensap— scherper, groener
In plaats van Sinaasappelcuraçao
- Grand Marnier— rijker
- Triple Sec— lichter, helderder
In plaats van Maraschinolikeur
- Cherry Heering— zoeter en donkerder
In plaats van Angostura Bitters
- Sinaasappelbitters— meer citrus
- Peychaud's Bitters— frisser, met een vleugje anijs
Instructies
Meng alle ingrediënten met ijsblokjes in een mengglas en zeef in een voorbereid, slank cocktailglas..
Wrijf een schijfje sinaasappel (of citroen) langs de rand van het glas en doop deze in fijne witte suiker, zodat de suiker aan de rand blijft plakken..
Plaats de sinaasappel-/citroenschil voorzichtig krullend langs de binnenkant van het glas.
Lekker met
De suikerrand en curaçao polijsten deze brandy tot antiek-verfijnd — combineer gekonfijt en rijk:
- Gekonfijte sinaasappelschil
- Toastjes met eendenpaté
- Marsepeinhapjes
- Blokjes oude comté
Ook bekend als
Vergelijkbare smaak
Veelgestelde vragen
Klaar om mixologie onder de knie te krijgen?
Download Pocket Bartender vandaag nog en begin je reis naar cocktailmeesterschap met onze uitgebreide receptenbibliotheek en slimme functies.
