Sazerac
Het heilige ritueel van New Orleans: een met absint omgespoeld glas ontvangt cognac geroerd met suiker en Peychaud's bitters, gekroond met citroenolie. Anijsgeur over diepe, kruidige spirit.
Gemiddeld
Moeilijkheidsgraad
5 min
Tijd
140 Cal
Calorieën
Smaakprofiel
Brandy
Smaakwaarden uit de Pocket Bartender-receptencatalogus.
Ingrediënten
- Cognac50 ml
- Peychaud's Bitters2 dashes
- Absint10 ml
- Suikerklontje1
Vervangende ingrediënten
Niet de juiste fles in huis? Met deze vervangers blijft Sazerac dicht bij het origineel.
In plaats van Cognac
- Armagnac— rustieker
- Brandewijn— elke goede brandewijn werkt
In plaats van Peychaud's Bitters
- Angostura Bitters— kruidiger, minder bloemig
In plaats van Absint
- Pastis— zachtere anijs
- Pernod— lichter, zoeter
In plaats van Suikerklontje
- Suikersiroop— sla het stampen over
- Suiker— een theelepel werkt prima
Instructies
Spoel een gekoeld old-fashionedglas om met de absint, voeg crushed ice toe en zet apart.
Roer de overige ingrediënten over ijs en zet apart.
Gooi het ijs en eventuele overtollige absint uit het voorbereide glas weg en zeef de drank erin.
Voeg de citroenschil toe als garnering..
Spoel een gekoeld old-fashionedglas om met de absint, voeg crushed ice toe en zet apart.
Roer de overige ingrediënten over ijs in een mengglas..
Gooi het ijs en eventuele overtollige absint uit het voorbereide glas weg, zeef de gemixte drank erin..
LET OP: het oorspronkelijke recept veranderde na de Amerikaanse Burgeroorlog, toen roggewhiskey de cognac verving omdat die moeilijk verkrijgbaar werd..
Garneer met citroenzeste.
Lekker met
Met absint omspoelde cognackruidigheid hoort bij klassiekers uit New Orleans:
- Garnalenhapjes met remoulade
- Plakjes andouille-worst
- Pecanpralines
- Geroosterde baguette met boter
Ook bekend als
Vergelijkbare smaak
Veelgestelde vragen
Klaar om mixologie onder de knie te krijgen?
Download Pocket Bartender vandaag nog en begin je reis naar cocktailmeesterschap met onze uitgebreide receptenbibliotheek en slimme functies.
