
Ramos Gin Fizz
Gin agitado durante um minuto inteiro com natas, clara de ovo, limão, xarope, flor de laranjeira e baunilha, depois erguido com soda numa espuma imponente. O fizz mais exigente — e mais gratificante — de Nova Orleães.
Difícil
Dificuldade
8 min
Tempo
250 Cal
Calorias
Perfil de sabor
Gin
Valores de sabor do catálogo de receitas do Pocket Bartender.
Ingredientes
- Extrato de Baunilha2 drop
- Água com Gás20 ml
- Natas60 ml
- Sumo de Limão30 ml
- Clara de Ovo1
- Gin45 ml
- Xarope Simples30 ml
Instruções
Prepara todos os ingredientes no balcão para conseguires trabalhar bem e depressa, sobretudo as natas e a clara de ovo.
Deita todos os ingredientes num shaker.
Agita com força durante 1 minuto: as natas e a clara de ovo têm de ficar perfeitamente misturadas, por isso não te apresses.
Agora abre o shaker, junta algum gelo e agita durante 1-2 minutos. Depende de quanto tempo conseguires resistir!
Deita num copo alto, junta um esguicho de soda e decora a gosto.
O Ramos Gin Fizz já foi bebido como uma bebida revigorante ou até como pequeno-almoço; experimenta-o como aperitivo e depois do jantar e vais descobrir uma pequena joia hoje quase esquecida.
Combina bem com
A espuma cremosa com flor de laranjeira é realeza dos brunches de Nova Orleães — combine com doces à moda de Big Easy:
- Bocados de beignet
- Pralinés de noz-pecã
- Madalenas de laranja
- Casca de laranja cristalizada




