
Ramos Gin Fizz
Gin agitado durante um minuto inteiro com natas, clara de ovo, limão, xarope, flor de laranjeira e baunilha, depois erguido com soda numa espuma imponente. O fizz mais exigente — e mais gratificante — de Nova Orleães.
Difícil
Dificuldade
8 min
Tempo
250 Cal
Calorias
1
Dose
Perfil de sabor
Gin
Valores de sabor do catálogo de receitas do Pocket Bartender.
Ingredientes
- Extrato de Baunilha· não está no seu bar2 drop
Ou troque por: Xarope de Baunilha — dá um pouco de doçura
- Água com Gás· não está no seu bar20 ml
Ou troque por: Refrigerante de Limão e Lima — mais doce, cítrico, Água Tónica — dá um toque agridoce
- Natas· não está no seu bar60 ml
Ou troque por: Mistura de Leite com Natas — mais leve, Natas Gordas — mais rico
- Sumo de Limão· não está no seu bar30 ml
Ou troque por: Sumo de Lima — mais intenso, mais verde
- Clara de Ovo· não está no seu bar1
- Gin· não está no seu bar45 ml
Ou troque por: Old Tom Gin — ligeiramente mais suave e mais doce, Vodka — mais limpo, menos botânico
- Xarope Simples· não está no seu bar30 ml
Ou troque por: Xarope de Agave — doçura mais limpa, Xarope de Mel — doçura floral
Instruções
Prepara todos os ingredientes no balcão para conseguires trabalhar bem e depressa, sobretudo as natas e a clara de ovo.
Deita todos os ingredientes num shaker.
Agita com força durante 1 minuto: as natas e a clara de ovo têm de ficar perfeitamente misturadas, por isso não te apresses.
Agora abre o shaker, junta algum gelo e agita durante 1-2 minutos. Depende de quanto tempo conseguires resistir!
Deita num copo alto, junta um esguicho de soda e decora a gosto.
O Ramos Gin Fizz já foi bebido como uma bebida revigorante ou até como pequeno-almoço; experimenta-o como aperitivo e depois do jantar e vais descobrir uma pequena joia hoje quase esquecida.
Combina bem com
A espuma cremosa com flor de laranjeira é realeza dos brunches de Nova Orleães — combine com doces à moda de Big Easy:
- Bocados de beignet
- Pralinés de noz-pecã
- Madalenas de laranja
- Casca de laranja cristalizada




