Ramos Gin Fizz

• Vaniljeekstrakt· ikke i din bar2 drop

  Eller byt til: Vaniljesirup — giver lidt sødme

• Danskvand· ikke i din bar20 ml

  Eller byt til: Citron-lime-sodavand — sødere, citrusagtig, Tonicvand — giver en bittersød kant

• Fløde· ikke i din bar60 ml

  Eller byt til: Halv fløde/halv mælk — lettere, Piskefløde — rigere

• Citronsaft· ikke i din bar30 ml

  Eller byt til: Limesaft — skarpere, grønnere

• Æggehvide· ikke i din bar1
• Gin· ikke i din bar45 ml

  Eller byt til: Old Tom Gin — lidt blødere og sødere, Vodka — renere, mindre botanisk

• Sukkersirup· ikke i din bar30 ml

  Eller byt til: Agavesirup — renere sødme, Honningsirup — blomstret sødme

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered alle ingredienserne på bordet, så du kan arbejde godt og hurtigt, især fløden og æggehviden.

2. 2

   Hæld alle ingredienserne i en shaker.

3. 3

   Ryst kraftigt i 1 minut: fløde og æggehvide skal blandes perfekt, så skynd dig ikke.

4. 4

   Åbn nu shakeren, tilføj lidt is, og ryst i 1-2 minutter. Det afhænger af, hvor længe du kan holde ud!

5. 5

   Hæld i et highballglas, tilføj et skvæt danskvand, og pynt efter smag.

6. 6

   Ramos Gin Fizz blev engang drukket som en opkvikkende drink eller ligefrem til morgenmad – prøv den som aperitif og efter middagen, og du vil opdage en lille perle, der nu er næsten glemt.