长岛冰茶素来被当作一款“派对酒”，但调制得当的一杯，其实是一杯真正平衡的鸡尾酒：五种烈酒、柑橘，再加一点可乐，喝起来的层次感却远超材料本身的总和。掌握了经典配方之后，我们的长岛冰茶变化版也值得接着探索。
经典配方
材料：
- 1/2 盎司（15 毫升）伏特加
- 1/2 盎司（15 毫升）白朗姆酒
- 1/2 盎司（15 毫升）金酒
- 1/2 盎司（15 毫升）银龙舌兰酒
- 1/2 盎司（15 毫升）橙味甜酒
- 1 盎司（30 毫升）新鲜柠檬汁
- 1 盎司（30 毫升）糖浆
- 可乐，用来加顶（约 1 盎司）
- 柠檬角，用于装饰
做法：
- 雪克壶装满冰，加入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒和橙味甜酒。
- 加入柠檬汁和糖浆。
- 剧烈摇动 10-12 秒。
- 滤入装满新鲜冰块的高球杯。
- 淋上一点可乐，用柠檬角装饰。
把烈酒的比例调对
这里的关键就是等份：量酒器在这杯酒里比在几乎任何其他酒里都更重要，因为五种烈酒只要有一点点比例失衡，整体平衡就会很快崩掉。选用干净、中价位的烈酒，而不是味道过重或最低档的：一款不错的伏特加（Tito's、绝对伏特加）、一款清爽的白朗姆酒、一款伦敦干金酒，以及一款 100% 龙舌兰的银龙舌兰酒，各自都待在自己的位置上，不会互相打架。君度（Cointreau）或其他品质不错的橙味甜酒，多花那几美元是值得的，因为它真正承担着把五种不同烈酒融合成一杯整体协调的酒的任务。可乐只是点睛之笔，不是主料：顶部淋一点，够上色、带点甜味就足够了；多倒就只是把它变成了多几道工序的朗姆可乐。
真正重要的技巧
新鲜柠檬汁在这里带来的差别比在大多数鸡尾酒里都更明显，因为它是唯一能穿透五种烈酒的风味之一，瓶装果汁相比之下味道会显得很平。摇 10-12 秒，不要更久；摇过头会稀释这杯本来体积就不小的酒。先在装满冰的高杯里把酒调好,再加可乐,而且要慢慢倒,这样接触到酒时才不会很快走气。调好立刻喝：长岛冰茶不适合放置，它本来就是要趁冷喝的。
值得一试的变化版
**长堤冰茶（Long Beach Iced Tea）**把可乐换成蔓越莓汁，带来更果味、略带酸味的收尾。**东京茶（Tokyo Tea）**把橙味甜酒换成蜜瓜利口酒，顶部用柠檬青柠苏打代替可乐，颜色和口味都完全不同，更清爽也更甜。两者用的都是完全相同的五基酒底子和手法，只有点睛的部分变了。
它从哪里来
流传最广的起源故事，把这杯酒归功于纽约长岛橡树滩旅馆（Oak Beach Inn）的调酒师罗伯特·“玫瑰花蕾”·巴特（Robert "Rosebud" Butt），他在 1972 年为一场要求必须使用橙味甜酒的比赛发明了这款酒。另一个说法则把它追溯到禁酒令时期的私酒贩子，他们把酒伪装成看似无害的冰茶。不管哪种说法属实，这款酒都成了 1980 年代酒吧文化的标志，此后一直没有真正退场。
关于它的烈度
调制得当的长岛冰茶酒精度大约在 22% 左右，相当于一杯里装了三四杯标准酒的量；只是喝起来完全不像，因为甜味和可乐几乎完全掩盖了酒精的存在。喝之前先吃点东西，慢慢喝，把它当成它本来就是的烈酒来对待，而不是它假装的那种甜甜的、好入口的样子。
把比例调精准，用像样的烈酒，可乐别多倒，你就能调出一杯真正展现平衡感的酒，而不只是一杯烈酒。
