这五款鸡尾酒之所以出现在每一份榜单上，都是有原因的：各自的成功之道、起源，以及具体做法。
一句话总结
全球最经久不衰的五款鸡尾酒是玛格丽特、古典鸡尾酒、马提尼、莫吉托和大都会，每一款都以足够简单的方式平衡风味，因而能历经数十年依然受欢迎。
有些鸡尾酒之所以能成为传奇，是因为它们一代又一代地，简单而可靠地平衡着风味。以下是这个星球上点单量最稳定的五款鸡尾酒，各自成功的原因，以及在家怎么调制。
龙舌兰酒、青柠汁和橙味甜酒，摇制后加冰饮用，盐边可加可不加。它的确切起源众说纷纭，大多数说法把它归功于 1938 年蒂华纳的卡洛斯“丹尼”·埃雷拉（Carlos "Danny" Herrera），或者 1948 年阿卡普尔科的名媛玛格丽塔·萨梅斯（Margarita Sames），但自 1950 年代起，它就一直是美式鸡尾酒文化的固定成员。它在甜、酸、咸和酒精之间取得的平衡，让新手容易上手，也让所有人都能不断调整出自己的版本。**速成配方：**2 盎司龙舌兰酒、1 盎司青柠汁和 1 盎司橙味甜酒加冰摇匀，滤入盐边杯。更多变化版可参考玛格丽特完全指南。
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威士忌、糖和苦精，这个四种材料的公式，在 1800 年代早期给出了“鸡尾酒（cocktail）”最初的定义。路易维尔的 Pendennis Club 常被认为在 1880 年代推广了现代版本。它让威士忌成为绝对主角，因此这杯酒既是一款饮品，也几乎是调酒技艺的试金石。**速成配方：**用一块方糖和 2-3 滴安高天娜苦精捣压，加入 2 盎司波本或黑麦威士忌，搅拌，再加一块大冰和一片挤过香气的橙皮。
金酒（或伏特加）加干味美思，搅拌后过滤，无处可藏，而这正是它的魅力所在。它的历史相当模糊，一说可追溯至 1860 年代加州的马提内兹（Martinez），另一说则来自纽约尼克博克酒店（Knickerbocker Hotel）1911 年的一份配方，但在整个 20 世纪它变得越来越干，并在 1950 到 60 年代成为高雅品位的象征。**速成配方：**2.5 盎司金酒和 0.5 盎司干味美思，加冰搅拌，滤入冰镇好的杯子，用橄榄或柠檬皮装饰。
古巴最著名的“出口”饮品：白朗姆酒、青柠、薄荷和苏打水。它可以追溯到 16 世纪一种叫“El Draque”的前身，以弗朗西斯·德雷克爵士命名，后来因海明威公开表示钟爱哈瓦那 La Bodeguita del Medio 酒吧的这杯酒，而在国际上广为人知。新鲜薄荷是否被轻柔捣压到位，是这杯酒成败的关键。**速成配方：**用 2 茶匙糖浆捣压 8-10 片薄荷叶，加入 2 盎司白朗姆酒和 1 盎司青柠汁，加满冰，用苏打水加顶。
伏特加、蔓越莓汁、橙味甜酒和青柠，这款酒在调酒师托比·切奇尼（Toby Cecchini）于 1988 年在曼哈顿 The Odeon 酒吧推广他的版本之后，定义了 1990 年代的鸡尾酒文化。之后十年里一次著名的电视剧植入，进一步推动了它的走红，其粉红色泽和容易接受的酸甜口感，也帮助鸡尾酒消费走出了长达数十年的低谷。**速成配方：**1.5 盎司柑橘伏特加、1 盎司蔓越莓汁、0.5 盎司橙味甜酒和 0.5 盎司青柠汁，加冰摇匀，滤入冰镇好的杯子。
这五款酒都以一种对新手足够宽容、又能让老手持续调出兴趣的方式，平衡了甜、酸和酒精。它们都不靠一长串材料清单来撑场面，优质的烈酒才是重点，而不是可有可无的点缀，而且每一款都能干净利落地从单杯配方扩展成一整批派对用量。
如果你想按顺序练好这些技巧，先从玛格丽特开始，它对测量误差最宽容。接着做莫吉托，学习正确的捣压手法，然后是大都会，练习摇制和柑橘风味的平衡。马提尼教你搅拌和控制稀释度，而古典鸡尾酒作为五款中最以基酒为主的一款，会奖励你从前四款中培养出的细节意识。把这五款一起练好，你就掌握了几乎能用在任何其他鸡尾酒上的核心技巧。
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