Ramos Gin Fizz

• Vanille-extract· niet in je bar2 drop

  Of vervang door: Vanillesiroop — geeft een beetje zoetheid

• Sodawater· niet in je bar20 ml

  Of vervang door: Citroen-Limoenlimonade — zoeter, citrusachtig, Tonic — geeft een bitterzoete twist

• Room· niet in je bar60 ml

  Of vervang door: Half-om-half Room — lichter, Slagroom — rijker

• Citroensap· niet in je bar30 ml

  Of vervang door: Limoensap — scherper, groener

• Eiwit· niet in je bar1
• Gin· niet in je bar45 ml

  Of vervang door: Old Tom Gin — iets zachter en zoeter, Wodka — zuiverder, minder botanisch

• Suikersiroop· niet in je bar30 ml

  Of vervang door: Agavesiroop — zuiverdere zoetheid, Honingsiroop — bloemige zoetheid

Instructies

1. 1

   Zet alle ingrediënten klaar op het aanrecht zodat je goed en snel kunt werken, vooral de room en het eiwit.

2. 2

   Schenk alle ingrediënten in een shaker.

3. 3

   Shake 1 minuut stevig door: room en eiwit moeten perfect gemengd worden, dus neem er de tijd voor.

4. 4

   Open nu de shaker, voeg wat ijs toe en shake nog 1-2 minuten. Hoe lang hangt af van hoe lang je het volhoudt!

5. 5

   Schenk in een highballglas, voeg een scheutje soda toe en garneer naar smaak.

6. 6

   De ramos-gin-fizz werd ooit gedronken als opkikkertje of zelfs als ontbijt; probeer hem als aperitief of na het diner en je ontdekt een klein, bijna vergeten juweeltje.