위스키 뭐랑 섞어 마실까? 하이볼 비율부터 위스키 칵테일 종류 12가지

위스키는 생각보다 다양한 것과 잘 섞입니다. 가장 빠른 방법은 탄산수, 진저에일, 콜라 중 한 병만 더 있으면 됩니다. 클래식 칵테일에는 비터스, 베르무트, 레몬, 꿀 같은 재료가 더해지지만, 대부분 집에 이미 있을 법한 위스키로 만들 수 있습니다. 이 글에서는 레시피 없이 섞어 마시는 방법, 위스키 종류별로 어울리는 칵테일, 그리고 재료 두 가지짜리 한 잔부터 생강을 넣은 모던 클래식까지 위스키 칵테일 12가지를 소개합니다. 전체 레시피는 위스키 칵테일 컬렉션에서 볼 수 있습니다.

표기에 대해 한마디: 스코틀랜드, 캐나다, 일본 증류소는 whisky, 아일랜드와 대부분의 미국 증류소는 whiskey라고 씁니다. 같은 계열의 술이며 두 표기 모두 맞습니다.

위스키 칵테일 한눈에 보기

도수와 칼로리는 1잔 기준이며, 각 음료의 레시피 카드 데이터를 바탕으로 했습니다.

음료	위스키와 함께 들어가는 재료	도수	칼로리	난이도
올드 패션드	버번, 설탕, 앙고스투라 비터스	30%	155 kcal	보통
위스키 사워	버번, 레몬, 설탕 시럽, 달걀흰자	17%	229 kcal	보통
맨해튼	라이 위스키, 스위트 베르무트, 앙고스투라 비터스	27.5%	167 kcal	쉬움
갓파더	스카치, 아마레토	28%	195 kcal	쉬움
러스티 네일	스카치, 드람뷰이	29%	148 kcal	쉬움
아이리시 커피	아이리시 위스키, 뜨거운 커피, 설탕, 크림	9%	163 kcal	보통
핫 토디	위스키, 꿀, 레몬, 시나몬, 뜨거운 물	4.5%	120 kcal	쉬움
민트 줄렙	버번, 민트, 설탕, 잘게 부순 얼음	22%	164 kcal	보통
불바디에	라이 위스키, 캄파리, 스위트 베르무트	24%	210 kcal	쉬움
페이퍼 플레인	버번, 아마로 노니노, 아페롤, 레몬	16%	168 kcal	쉬움
뉴욕 사워	라이 위스키, 레몬, 설탕 시럽, 레드 와인	16.5%	224 kcal	보통
페니실린	블렌디드 스카치, 레몬, 꿀, 생강, 아일라 몰트	19.5%	220 kcal	보통

위스키 뭐랑 섞어 마실까? (레시피 필요 없음)

가장 간단한 위스키 음료는 얼음을 가득 채운 잔에 위스키 1, 믹서 3입니다. 긴 잔 기준으로 위스키 50 ml(1.7 oz)에 믹서 150 ml(5 oz)를 채우면 됩니다. 잘 어울리는 조합은 다음과 같습니다.

• 탄산수를 섞으면 위스키 하이볼이 됩니다. 가장 가볍고 달지 않은 방법입니다. 일본에서는 하이볼이 위스키를 마시는 가장 흔한 방법 중 하나로, 술집에서도 주문하고 캔 제품으로도 많이 팝니다. 잔과 탄산수를 차갑게 하고, 얼음을 가득 넣은 뒤 탄산이 빠지지 않도록 한 번만 저으세요. 더 가볍게 마시고 싶다면 1:4도 좋습니다.
• 진저에일은 더 달고 은은하게 매콤한 롱 드링크를 만듭니다. 레몬이나 라임 조각을 넣으면 맛이 산뜻해집니다.
• 콜라를 섞으면 바에서 가장 많이 주문하는 위스키 콕이 됩니다. 레몬이나 라임을 조금 짜 넣으면 맛이 밋밋해지지 않습니다.
• 사과 주스는 버번의 바닐라 향을 살려 줍니다. 너무 달면 탄산수를 조금 더하세요.
• 그린 진저 와인을 섞으면 스카치와 진저 와인을 보통 3:2로 섞는 영국의 겨울 클래식 위스키 맥이 됩니다.
• 온더록은 믹서 없이 마시는 방법입니다. 큰 얼음 한 덩어리 위에 위스키 50 ml(1.7 oz)를 붓습니다. 얼음이 위스키를 차갑게 하고 조금씩 희석해 알코올의 날카로움을 줄이고 향을 열어 줍니다. 스트레이트로 마실 때 물을 몇 방울 떨어뜨려도 같은 효과가 있습니다.

버번, 라이, 스카치, 아이리시: 어떤 위스키가 어떤 칵테일에 맞을까?

아래 칵테일은 각각 한 가지 위스키를 중심으로 만들어지며, 위스키 종류에 따라 맛이 달라집니다.

• 버번은 원료의 51% 이상이 옥수수이고, 안쪽을 그을린 새 오크통에서 숙성하는 미국 위스키입니다. 바닐라와 캐러멜 향으로 더 달콤하며, 올드 패션드, 위스키 사워, 민트 줄렙, 페이퍼 플레인의 기본 위스키입니다.
• 라이 위스키는 더 스파이시하고 드라이합니다. 스위트 베르무트와 캄파리에 묻히지 않아서 맨해튼, 불바디에, 뉴욕 사워에 쓰입니다.
• 스카치는 스코틀랜드에서 만든 위스키입니다. 칵테일에는 싱글 몰트보다 부드럽고 저렴한 블렌디드 스카치를 쓰세요. 스모키한 아일라 몰트는 향이 강해서 페니실린 위에 띄우는 것처럼 소량만 씁니다.
• 아이리시 위스키는 대체로 가볍고 부드러워 아이리시 커피의 전통적인 선택입니다.

종류를 바꾼다고 칵테일을 망치지는 않습니다. 맨해튼을 버번으로 만들면 더 둥글고 달콤한 맛이 됩니다. 실수가 아니라 취향의 문제입니다.

위스키로 만드는 칵테일 추천 12가지

1. 올드 패션드

'위스키 칵테일' 하면 대부분이 떠올리는 한 잔이자, 가장 먼저 배워 둘 만한 칵테일입니다. 올드 패션드는 버번 45 ml(1.5 oz), 각설탕 1개, 앙고스투라 비터스 몇 대시, 물 약간으로 만듭니다. 잔 안에서 각설탕이 녹을 때까지 으깬 다음 얼음과 위스키를 넣습니다. **도수 30%**로 이 목록에서 가장 강하며, 천천히 음미하는 술입니다. 오렌지 껍질과 칵테일 체리로 마무리하세요. 올드 패션드 가이드에서 얼음, 설탕, 자주 하는 실수를 자세히 다룹니다.

2. 위스키 사워

버번, 생레몬즙, 설탕 시럽을 얼음과 함께 세게 흔듭니다. 위스키 사워는 버번 45 ml(1.5 oz), 레몬즙 25 ml(0.8 oz), 시럽 20 ml(0.7 oz)로, 먼저 새콤하고 뒤이어 달콤한 맛이 납니다. 달걀흰자를 몇 방울 넣으면 부드러운 거품이 생기는데, 이때는 더 오래, 더 세게 흔드세요. 얼음 없이 또는 얼음 위에 따르고, 오렌지 반 조각과 체리로 장식합니다. 229 kcal로 이 목록에서 칼로리가 가장 높습니다.

3. 맨해튼

라이 위스키, 스위트 베르무트, 앙고스투라 1대시를 저어서 차갑게 한 잔에 걸러 냅니다. 맨해튼은 라이 위스키 50 ml(1.7 oz)에 베르무트 20 ml(0.7 oz)를 쓰며, 흔들거나 으깰 필요가 없어 난이도는 '쉬움'입니다. 믹싱 글라스 겉면이 차가워질 때까지 얼음과 저으면 탁해지지 않고 차갑게, 적당히 희석됩니다. 칵테일 체리로 장식하세요. 도수 27.5%로 강하지만 부드럽습니다.

4. 갓파더

재료 두 가지, 잔 하나, 2분이면 됩니다. 갓파더는 스카치 45 ml(1.5 oz)와 아마레토 22 ml(0.75 oz)를 얼음을 채운 록 글라스에서 살살 저으면 끝입니다. 아몬드 리큐어가 스카치의 거친 맛을 둥글게 다듬어 주어, 스카치를 그냥 마시기 부담스러운 사람에게 잘 맞습니다. 도수 28%라 길게 마시는 술이 아니라 홀짝이는 술입니다.

5. 러스티 네일

스카치와 드람뷰이로 만듭니다. 드람뷰이는 스카치 위스키에 꿀과 허브를 더한 리큐어입니다. 러스티 네일은 스카치 45 ml(1.5 oz)와 드람뷰이 25 ml(0.8 oz)를 얼음 위에서 젓고 레몬 껍질을 곁들입니다. 148 kcal로 핫 토디 다음으로 칼로리가 낮고, 도수 29%로 가장 강한 축에 속합니다. 블렌디드 스카치를 쓰고 싱글 몰트는 스트레이트용으로 남겨 두세요.

6. 아이리시 커피

위스키 커피 칵테일을 찾는다면 이것입니다. 뜨거운 커피에 아이리시 위스키와 설탕을 넣고 차가운 크림을 띄웁니다. 아이리시 커피는 커피 120 ml(4 oz), 위스키 50 ml(1.7 oz), 설탕 1티스푼 이상을 설탕이 녹을 때까지 저어 만듭니다. 설탕은 빼지 마세요. 커피의 밀도를 높여 크림이 위에 뜨게 해 줍니다. 차갑고 진한 크림 50 ml(1.7 oz)를 숟가락 등을 타고 천천히 붓고, 젓지 말고 차가운 크림층 사이로 뜨거운 커피를 마십니다.

7. 핫 토디

추운 날을 위한 한 잔으로, 위스키와 꿀에 끓는 물을 붓습니다. 핫 토디 레시피는 2잔 분량입니다. 위스키 50 ml(1.7 oz)와 꿀 15 ml(0.5 oz)를 섞어 내열 잔 두 개에 나누고, 각각 시나몬 스틱 반 개를 넣은 뒤 끓는 물을 채웁니다. 레몬즙을 조금 넣고 정향을 꽂은 레몬 슬라이스로 마무리하세요. 도수 4.5%, 120 kcal로 이 목록에서 가장 가볍습니다.

8. 민트 줄렙

버번, 생민트, 설탕, 그리고 많은 얼음. 민트 줄렙은 미국 켄터키 더비 경마의 전통 음료입니다. 긴 잔에 민트를 슈거 파우더 1티스푼, 물 2티스푼과 함께 살살 으깨고, 잘게 부순 얼음을 채운 뒤 버번 60 ml(2 oz)를 넣고 잔 겉면에 성에가 낄 때까지 저으세요. 도수 22%로, 차가움과 민트가 알코올을 가려서 맛보다 강한 술입니다.

9. 불바디에

진 대신 위스키를 넣은 네그로니입니다. 불바디에는 라이 위스키 45 ml(1.5 oz)에 캄파리와 스위트 베르무트를 각각 30 ml(1 oz)씩 넣고 얼음과 저은 뒤 걸러 내고 오렌지 껍질로 마무리합니다. 위스키 덕분에 네그로니보다 둥글고 따뜻한 맛이 나며 진의 날카로움은 없습니다. 버번으로 바꾸는 경우도 많은데, 그러면 더 달콤해집니다. 도수 24%, 210 kcal.

10. 페이퍼 플레인

버번, 아마로 노니노, 아페롤, 레몬즙을 각각 30 ml(1 oz)씩 같은 양으로 넣는 모던 클래식입니다. 페이퍼 플레인은 바텐더 샘 로스가 만든 칵테일로, 분량이 모두 같아 외우기 쉽습니다. 얼음과 함께 흔들어 차갑게 한 잔에 걸러 냅니다. 쌉싸름하면서 달콤하고 오렌지 향이 중심이며, 도수 16%로 보기보다 가볍습니다. 집에 없을 가능성이 가장 높은 술은 아마로 노니노인데, 더 부드러운 아마로 몬테네그로로 대신할 수 있습니다.

11. 뉴욕 사워

위스키 사워 위에 드라이한 레드 와인을 한 층 올린 칵테일입니다. 뉴욕 사워는 라이 위스키 60 ml(2 oz), 레몬즙 30 ml(1 oz), 설탕 시럽 약 22 ml(0.75 oz), 달걀흰자 몇 방울을 흔들어 얼음 위에 걸러 냅니다. 레드 와인 15 ml(0.5 oz)를 숟가락 등을 타고 천천히 부으면 위에 붉은 층이 생깁니다. 와인이 드라이함과 떫은맛을 더하고, 들인 수고에 비해 훨씬 근사해 보입니다.

12. 페니실린

이 목록에서 가장 손이 많이 가는 한 잔이자, 역시 샘 로스의 작품입니다. 페니실린은 셰이커에서 생강 슬라이스 2~3조각을 으깬 다음 블렌디드 스카치 60 ml(2 oz), 레몬즙 22.5 ml(0.75 oz), 허니 시럽 22.5 ml(0.75 oz)와 함께 흔듭니다. 얼음 위에 고운 체로 걸러 내고, 스모키한 아일라 싱글 몰트 7.5 ml(0.25 oz)를 위에 띄웁니다. 먼저 스모키한 향이 나고, 이어서 꿀, 레몬, 생강 맛이 납니다. 도수 19.5%, 220 kcal.

어떤 위스키 칵테일부터 시작할까?

위스키 한 병과 냉장고만 있다면 탄산수나 진저에일로 하이볼을 만들거나 온더록으로 마셔 보세요. 비터스와 설탕이 있다면 올드 패션드, 레몬이 있다면 위스키 사워를 만드세요. 스카치와 리큐어 한 병이 있으면 갓파더나 러스티 네일은 얼음 말고는 필요한 게 없습니다. 추운 밤에는 주전자 하나로 만드는 핫 토디가 좋습니다.

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