Bazı kokteyller, on yıldan on yıla tadı basit ve güvenilir bir şekilde dengeledikleri için efsanevi bir statü kazanır. İşte gezegendeki en sürekli sipariş edilen beş kokteyl, her birini ne işe yarar kılıyor, ve evde nasıl yapılır.
1. Margarita
Tekila, limon suyu ve triple sec, shake edilir ve isteğe bağlı bir tuz kenarıyla buz üzerinde servis edilir. Tam kökeni tartışmalıdır, çoğu hikaye ya 1938 Tijuana'sından Carlos "Danny" Herrera'ya ya da 1948 Acapulco'sundan sosyetik Margarita Sames'e atfeder, ama 1950'lerden beri Amerikan kokteyl kültürünün bir unsuru olmuştur. Tatlı, ekşi, tuzlu ve alkollünün dengesi, onu yeni başlayanlar için yaklaşılabilir ve herkes için sonsuz ayarlanabilir kılıyor. Hızlı tarif: 2 oz tekila, 1 oz limon suyu ve 1 oz triple sec'i buzla shake et, tuz kenarlı bir bardağa süz. Varyasyonlar için tam margarita rehberine bak.
2. Old Fashioned
Viski, şeker ve bitters, "kokteyl"e 1800'lerin başında orijinal tanımını veren dört malzemeli formül. Louisville'deki Pendennis Club, modern versiyonu 1880'lerde popülerleştirmesiyle sıkça anılır. Viskiyi ön plana çıkarır, ki bu onu bir içecek olduğu kadar bir barmenlik becerisi ölçütü de yapar. Hızlı tarif: bir şeker küpünü 2-3 tutam Angostura bitters ile ez, 2 oz bourbon ya da rye ekle, karıştır, ve sıkılmış bir portakal kabuğuyla bir büyük buz küpü ekle.
3. Martini
Cin (ya da votka) ve sek vermut, karıştırılır ve süzülür, saklanacak hiçbir yer yok, ki bu tam olarak amaçlanan şey. Tarihi gerçekten belirsiz, ya 1860'ların California'sındaki Martinez'e ya da New York'un Knickerbocker Hotel'indeki 1911 tarifine kadar uzanıyor, ama 20. yüzyıl boyunca daha seke döndü ve 1950'ler ve 60'larda bir sofistikasyon sembolü haline geldi. Hızlı tarif: 2.5 oz cini 0.5 oz sek vermutla buz üzerinde karıştır, soğutulmuş bir bardağa süz, bir zeytin ya da limon kabuğuyla süsle.
4. Mojito
Küba'nın en ünlü ihracatı: beyaz rom, limon, nane ve soda suyu. Sir Francis Drake'in adını taşıyan "El Draque" adlı 16. yüzyıl öncüsüne kadar uzanıyor, ve kısmen Ernest Hemingway'in Havana'nın La Bodeguita del Medio'sundaki iyi belgelenmiş düşkünlüğü sayesinde uluslararası çapta tanındı. Taze nanenin nazik ezimi onu yapan ya da bozan şey. Hızlı tarif: 8-10 nane yaprağını 2 tatlı kaşığı şeker şurubuyla ez, 2 oz beyaz rom ve 1 oz limon suyu ekle, buzla doldur, üzerine soda ekle.
5. Cosmopolitan
Votka, kızılcık suyu, triple sec ve limon, barmen Toby Cecchini'nin versiyonunu Manhattan'ın The Odeon'unda 1988'de popülerleştirmesinden sonra 1990'ların kokteyl kültürünü tanımlayan içecek. Yükselişi, sonraki on yılda ünlü bir TV yerleşimiyle hızlandı, ve pembe rengi ve yaklaşılabilir ekşiliği, kokteyl içmeyi on yıllar süren bir gerilemeden çıkarmaya yardımcı oldu. Hızlı tarif: 1.5 oz narenciye votkasını, 1 oz kızılcık suyunu, 0.5 oz triple sec'i ve 0.5 oz limon suyunu buzla shake et, soğutulmuş bir bardağa süz.
Bu Beşi Neden Kalıcı
Bu içeceklerin her biri tatlıyı, ekşiyi ve alkolü, bir yeni başlayan için affedici, bir uzman için ise yapmaya devam etmesi ilginç kalacak şekilde dengeler. Hiçbiri uzun bir malzeme listesinin arkasına saklanmıyor, kaliteli alkoller ikincil bir düşünce değil, tam mesele, ve her biri tek bir dökümden bir parti için tam bir partiye kadar sorunsuzca ölçeklenebiliyor.
Nereden Başlamalı
Bu becerileri sırayla inşa ediyorsan, küçük ölçüm hatalarının en affedici olduğu Margarita ile başla. Sonra düzgün ezmeyi öğrenmek için Mojito'ya geç, ardından shake etmeyi ve narenciye dengesini pratik yapmak için Cosmopolitan'a. Martini karıştırmayı ve sulanma kontrolünü öğretir, ve beşin en alkol ağırlıklısı olan Old Fashioned, diğer dördünden edindiğin detaylara dikkati ödüllendirir. Birlikte, neredeyse başka herhangi bir kokteylde kullanacağın temel tekniğin çoğunu kapsıyorlar.
