Tekila ile ne içilir diye soruyorsan cevap, shot bardağındaki ününden çok daha geniş. Tekila Meksika'da mavi agavdan damıtılır ve agav ona topraksı, hafif biberimsi bir tat verir. Bu tat keskin, tuzlu ve acımsı lezzetlerle iyi anlaşır: lime, greyfurt, tuz, domates ve portakal. Bu eşleri doğru seçersen iki malzeme ve bir bardak buzla iyi bir tekila içeceği yapabilirsin. Bu yazıda önce tarifsiz karışımları, sonra öğrenmeye değer on kokteyli bulacaksın. Hepsi tekila kokteylleri koleksiyonumuzda.
Tekila ile Yapılan Kokteyllere Hızlı Bakış
Alkol oranı ve kalori porsiyon başınadır ve her içeceğin tarif kartındaki tarif verilerinden alınmıştır. Onunun da zorluk seviyesi kolay, bu yüzden liste en az şişe gerektirenden en çok gerektirene doğru sıralandı.
| İçecek | Tekilanın yanına ne giriyor | Alkol oranı | Kalori | Zorluk |
|---|---|---|---|---|
| Paloma | Greyfurt gazozu, lime, tuz | %12 | 158 kcal | Kolay |
| Tequila Sunrise | Portakal suyu, grenadin | %11 | 268 kcal | Kolay |
| Margarita | Triple sec, lime, tuzlu kenar | %24 | 250 kcal | Kolay |
| Tommy's Margarita | Lime, agav şurubu | %16 | 180 kcal | Kolay |
| Tequila Sour | Limon, pudra şekeri | %19,5 | 185 kcal | Kolay |
| Bloody Maria | Domates suyu, acı sos, limon, kereviz tuzu | %10 | 125 kcal | Kolay |
| Vampiro | Domates, portakal ve lime suyu, tuzlu kenar | %14,5 | 150 kcal | Kolay |
| Grand Margarita | Grand Marnier, lime | %26,5 | 178 kcal | Kolay |
| Long Island Iced Tea | Votka, cin, rom, Cointreau, limon, kola | %16 | 260 kcal | Kolay |
| Naked and Famous | Tekila yerine mezcal, sarı Chartreuse, Aperol, lime | %18 | 179 kcal | Kolay |
Tekila Neyle İçilir? (Tarif Gerekmez)
En basit tekila içeceği şudur: bol buzun üzerine bir ölçü tekila, üç ölçü karışım içeceği, biraz sıkılmış lime ve bir tutam tuz. Standart bir highball için bu, 50 ml (1,7 oz) tekila ve üzerine 150 ml (5 oz) karışım içeceği demek. En iyi sonuç veren karışımlar:
- Greyfurt gazozu en iyi eştir. Lime ve tuz eklersen Paloma olur.
- Soda ve bol taze lime en hafif, en sek tekila içeceğini verir.
- Portakal suyu tekila screwdriver yapar. Grenadin eklersen Tekila Sunrise olur.
- Limonlu gazoz (Sprite, 7 Up) daha tatlı, kolay içimli bir cooler yapar.
- Ginger beer baharat katar. Lime'ı unutma, hem zencefil hem agav asitliğe ihtiyaç duyar.
- Ananas suyu tekilayı tropikal yapar ve biberimsi tadını yumuşatır.
- Kola biraz lime ve tuzlu bardak kenarıyla iyi gider. Meksika'da buna Batanga denir.
Blanco mu reposado mu? Karıştırmak için blanco kullan. Hiç yıllandırılmaz ya da iki aydan kısa dinlendirilir, bu yüzden taze agav tadı verir ve narenciye ile gazozun yanında canlı kalır. Reposado meşe fıçıda iki ay ile bir yıl arasında bekler, bu da vanilya ve karamel notaları katar. Portakal suyu, ginger beer ve kolayla iyi gider ama bir Paloma'nın tadını bulandırabilir. Etikette "100% agave" yazısını ara: daha ucuz "mixto" tekilalarda agav oranı %51 olabilir ve tatları daha serttir.
Tekila Kokteyl Tarifleri: En İyi 10 Kokteyl
1. Paloma
En kolay tekila kokteyli ve Meksika'da en çok içileni. Paloma, uzun bir bardakta buzun üzerine hazırlanan 50 ml (1,7 oz) tekila, biraz sıkılmış lime, bir tutam tuz ve 100 ml (3,4 oz) pembe greyfurt gazozudur. Bir kez yavaşça karıştırılır. Çoğu kişinin atladığı adım tuzdur, oysa greyfurtu daha sulu ve daha az acı yapan odur. %12 alkol ve 158 kcal ile Margarita'dan daha hafif, daha ferahlatıcıdır.
2. Tequila Sunrise (Tekila Sunrise)
Buzun üzerine tekila ve portakal suyu, en son da grenadin. Grenadin dibe çöker ve kırmızıdan turuncuya bir renk geçişi bırakır. Tekila Sunrise tarifi 45 ml (1,5 oz) tekila, 90 ml (3 oz) portakal suyu ve 15 ml (0,5 oz) grenadinden oluşur. Karıştırma: içeceğin bütün olayı katmanlardır. %11 alkol oranıyla hafiftir ama meyve suyu ve grenadin yüzünden 268 kcal ile listedeki en kalorili içecektir.
3. Margarita
En bilinen tekila kokteyli: 50 ml (1,7 oz) tekila, 20 ml (0,7 oz) triple sec ve 15 ml (0,5 oz) taze lime suyu, buzla shake edilip kenarı tuzlanmış bir bardağa dökülür. Tuzu sadece kenarın dış yüzüne sür, böylece dudaklarına değer ama içeceğin içine düşmez. Margarita %24 alkol oranıyla güçlüdür. Margarita rehberimiz oranı, tuzlu kenarı, frozen ve meyveli versiyonları anlatıyor.
4. Tommy's Margarita
Portakal likörü çıkarılmış, yerine agav şurubu konmuş bir Margarita. Tommy's Margarita, 60 ml (2 oz) tekila ile 30'ar ml (1 oz) lime suyu ve agav şurubundan oluşur. Shake edilir ve rocks bardağında buzun üzerine süzülür. 1990'ların başında San Francisco'daki Tommy's Mexican Restaurant'ta ortaya çıktı ve iyi bir %100 agav tekilanın tadını bir kokteylde almanın en iyi yoludur. %16 alkol oranıyla orijinalinden hafiftir.
5. Tequila Sour (Tekila Sour)
Viski yerine tekilayla yapılan klasik sour: 60 ml (2 oz) tekila, yarım limonun suyu ve bir çay kaşığı pudra şekeri, buzla shake edilip sour bardağına süzülür. Tekila Sour yarım limon dilimi ve bir kirazla süslenir. Pudra şekeri soğuk shaker'da toz şekerden daha hızlı erir. Reposado'nun en iyi işe yaradığı içecek budur, çünkü meşe notaları viskinin yerini tutar.
Elinde tekila var ama başka neye ihtiyacın olduğunu bilmiyor musun?
Pocket Bartender, elindeki şişelerle yapabileceğin her içeceği gösterir.
6. Bloody Maria
Tekilayla yapılan Bloody Mary. Bloody Maria, 30 ml (1 oz) tekilayı 60 ml (2 oz) domates suyu ve birer dash acı sos, limon suyu ve kereviz tuzuyla shake eder, sonra buzun üzerine süzüp bir limon dilimi ekler. Agavın biberimsi tadı domatese votkanın nötr tadından daha çok yakışır. %10 alkol ve 125 kcal ile buradaki en hafif ve en düşük kalorili içecektir. Brunch için iyi bir seçim.
7. Vampiro
Meksika'nın Bloody Mary'ye tuzlu-tatlı cevabı. Vampiro, 60 ml (2 oz) tekilayı 30'ar ml (1 oz) domates ve portakal suyu, 15 ml (0,5 oz) lime ve bir dash şeker şurubuyla buzun üzerinde, kenarı tuzlanmış bir bardakta birleştirir. Onu Bloody Maria'dan ayıran portakal suyudur: daha meyveli, daha az acı ve daha kolay içimlidir. Alkol oranı %14,5.
8. Grand Margarita
Triple sec yerine konyak bazlı bir portakal likörü olan Grand Marnier kullanılan bir Margarita. Grand Margarita, 45 ml (1,5 oz) tekila, 30 ml (1 oz) Grand Marnier ve 15 ml (0,5 oz) lime'ı on saniye sertçe shake eder ve kenarı deniz tuzuyla kaplanmış bir rocks bardağında buzun üzerine süzer. Portakal tadı daha zengin ve daha yuvarlaktır. %26,5 alkol oranıyla listedeki en güçlü içecektir, yani bir tane yeterli.
9. Long Island Iced Tea
Burada tekila beş içkiden biri. Yanında votka, cin, beyaz rom ve Cointreau var, her biri 15 ml (0,5 oz). Long Island Iced Tea, bunlara limon suyu ve şeker şurubu ekler, uzun bir bardakta buzun üzerine kolayla tamamlar. Kola ona buzlu çay görüntüsü verir, içinde çay yoktur. Karışık bir barı değerlendirmenin içeceğidir. Long Island Iced Tea rehberimiz dengeyi nasıl tutturacağını anlatıyor.
10. Naked and Famous
Yeni bir şey denemeye hazır tekila severler için, çünkü tekila değil mezcal kullanır. Mezcal da bir agav içkisidir ama agav özleri toprak çukurlarda kavrulur ve bu ona isli bir tat verir. Tekila ise yalnızca belirli bölgelerde, yalnızca mavi agavdan yapılan bir mezcal türüdür. Naked and Famous, eşit ölçülerde, her biri 22,5 ml (0,75 oz) mezcal, sarı Chartreuse, Aperol ve lime suyundan oluşur. Shake edilir ve soğutulmuş bir bardağa süzülür. %18 alkol oranıyla isli, bitkisel ve acı portakallı.
Hangi Tekila Kokteyliyle Başlamalısın?
Elinde bir şişe tekila ve bir buzdolabı varsa greyfurt gazozuyla bir Paloma yap, portakal suyun varsa bir Tekila Sunrise. Taze lime'ın ve triple sec'in varsa bir Margarita yap. Triple sec yerine agav şurubun varsa bir Tommy's Margarita. Brunch için bir Bloody Maria hazırla. Agavı sevdiğinden emin olduğunda isli Naked and Famous'ı dene.
Daha fazla fikir için tüm tekila kokteylleri koleksiyonuna göz at.