ロングアイランド・カクテルのバリエーション：定番を超えて

ロングアイランド・アイスティーの5種スピリッツのベースは、固定された公式ではなく、本当に柔軟なテンプレートです。まだの方はまずロングアイランド・アイスティーの作り方のガイドから始め、それからこれらを次にどこへ発展させるかの地図として使ってください。

テキサスティー

定番のウォッカ、ラム、ジン、テキーラのラインナップに半オンスのバーボンを加え、温かみのあるキャラメルとオークのノートをミックスに取り入れます。作り方は定番とまったく同じです。6種類のスピリッツすべてをレモンジュースとシンプルシロップと一緒にシェイクし、氷の上に濾し入れ、コーラをトップします。追加のスピリッツにより明らかに強くなるため、一気に飲む数杯よりも、ゆっくり味わうのに向いています。BBQやバーガーのような、より食べ応えがありスモーキーな料理と特に相性が良く、バーボンの深みが引き立つ相手がある方が真価を発揮します。

ロングビーチ・アイスティー

コーラをクランベリージュースに置き換え、キャラメルの甘さを、より酸味がありフルーティーで、明らかに軽やかな、ピンクがかった赤い色合いのドリンクに変えます。クランベリー自体に甘みがあるため、シンプルシロップは少し減らしましょう。暖かい季節に良い選択肢です。酸味がシーフードの前菜やブランチのスプレッドとよく合い、コーラ版よりも口当たりがすっきりしています。

ブルー・ロングアイランド

トリプルセックをブルーキュラソーに置き換え、二役をこなします。同じオレンジの風味を保ちながら、コーラの代わりにレモンライムソーダをトップすることで、鮮やかなブルーの色合いになります。定番よりも甘く、柑橘感が前面に出ており、味と同じくらい見た目が重要な場面で選びたいバージョンです。テーマパーティーでは確実に話題になります。

スモーキー・ロングアイランド

テキーラをメスカルに置き換え、他の4種類のスピリッツにスモーキーでキャンプファイヤーのようなノートを通します。作り方とシェイクの方法は同じで、いつも通りコーラをトップします。このバージョンは、もともとスモーキーなスコッチやメスカルを単体で好む人に特に響きます。定番にはない旨味の一面を加えてくれ、グリルやスモーク料理、特にチポトレやスモークパプリカを使った料理とよく合います。

トップシェルフ・ロングアイランド

同じ5種スピリッツの比率のまま、全体をプレミアムなボトルに置き換えます。Grey GooseやBelvedereのウォッカ、熟成ラム、Hendrick'sのようなクラフトジン、レポサドテキーラ、そして標準的なトリプルセックの代わりに本物のコアントローです。作り方は何も変わりませんが、仕上がりは明らかに滑らかになり、それぞれのスピリッツが生のアルコールの刺激ではなく、本物の個性を発揮してくれます。パーティードリンクの近道のようには感じさせたくないゲストに提供したいときに作る価値があります。

バージン・ロングアイランド

単なる控えめ版ではない、本格的なノンアルコールバージョンです。フレッシュなレモン、オレンジ、パイナップルジュースを同量ずつ、少量のシンプルシロップとともにシェイクし、コーラを少量トップします。オリジナルで知られる紅茶のような色合いと、層になった柑橘のプロファイルを保っているため、指定運転手や、劣ったドリンクを飲みたくないけれどアルコールを控えたい人にとって、しっかりした選択肢になります。

スキニー・ロングアイランド

同じ5種類のスピリッツを保ちながら、シンプルシロップをアガベネクターに、通常のコーラをダイエットコーラに置き換え、ドリンクの構造を変えずに意味のある量の糖分をカットします。アガベのすっきりした甘さは、実は普通のシュガーシロップよりもテキーラとの相性がわずかに良いです。まったく別のドリンクというより、フルカロリーなしで定番の体験を求める場合に理にかなった選択肢です。

どのバリエーションも正しく仕上げるために

どのバージョンを作るにしても、オリジナルガイドからのルールは変わりません。フリーポアではなくジガーで計量し、ボトル入りではなくフレッシュな柑橘ジュースを使い、コーラ（あるいはトップに使うもの）はベースではなくアクセントとして、グラスの半分ではなく一筋だけ扱うこと。シェイクは10〜12秒まで、それ以上はせず、すぐに提供しましょう。この基本さえ押さえれば、どのひねりもオリジナルと同じくらい意図的な味わいに仕上がります。