カクテルレシピ

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152 レシピ

ウォッカ

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ウォッカBellini Martini3オンスのウォッカにピーチシュナップスとピーチネクターを合わせてシェイクし、レモンピールで仕上げます。ブランチの定番を、本格的なマティーニとして再構築した一杯です。簡単5 材料ウォッカRussian Spring Punchウォッカ、カシスリキュール、レモン、シロップを氷とともにシェイクしてトールグラスに注ぎ、スパークリングワインを注ぎ足します。ベリーの明るさを持つ発泡感に、クールな東欧のアクセントが加わります。簡単5 材料ウォッカヴェスパージンとウォッカにリレ・ブランを合わせてシェイクし、薄いレモンピールで仕上げます。ジェームズ・ボンドが注文したことで伝説となった一杯です。冷たく辛口で、恐ろしいほどなめらかです。簡単3 材料ウォッカウォッカマティーニウォッカにドライベルモットを合わせてシェイクし、オリーブとともに漉して仕上げます。ジンのマティーニより、よりクリーンで控えめな味わいの兄弟分です。簡単3 材料ウォッカエスプレッソマティーニウォッカにカルーア、淹れたてのエスプレッソ、少量のシロップを合わせて、濃厚なクレマができるまで力強くシェイクし、コーヒー豆3粒を飾ります。目を覚まさせながら、心を落ち着かせてくれるカクテルです。簡単4 材料ウォッカカミカゼウォッカ、トリプルセック、ライムジュースを同量ずつ、キンキンに冷えるまでシェイクします。鋭くシトラスが効いた、カクテルとしてもショットとしても楽しめる一杯です。簡単3 材料ウォッカグレイハウンドウォッカに、氷を入れたコリンズグラスでグレープフルーツジュースを注ぎ足します。酸味があり辛口で、無理なく爽やかな一杯です。グラスの縁に塩をまぶせばソルティドッグになります。簡単2 材料ウォッカコスモポリタンシトラスウォッカにコアントロー、フレッシュライム、ほんのり色づく程度のクランベリージュースを合わせてシェイクします。90年代を象徴するマティーニグラスの定番で、今なおキリッとした味わいです。簡単4 材料ウォッカシーブリーズウォッカにクランベリージュースと少量のグレープフルーツジュースを加えて氷とともにグラスで作り、ライムを飾ります。酸味が効いてバラ色に輝く、暖かな夜にぴったりの一杯です。簡単3 材料ウォッカスクリュードライバーウォッカとオレンジジュースを氷とともに合わせた、究極の2つの材料だけのブランチドリンクです。明るくジューシーで、失敗のしようがない一杯です。簡単2 材料ウォッカセックス・オン・ザ・ビーチウォッカとピーチシュナップスに、オレンジジュースとクランベリージュースを加えて氷とともにグラスで作ります。フルーティーなビーチバーの定番ハイボールです。簡単5 材料ウォッカダーティ・マティーニウォッカとドライベルモットに、たっぷりのオリーブブラインを合わせてシェイクし、オリーブで仕上げます。塩気があり、遠慮なく塩水のような味わいが際立つ一杯です。簡単5 材料ウォッカハーヴェイ・ウォールバンガーウォッカとオレンジのスクリュードライバーに、バニラとハーブの香るガリアーノをフロートさせた一杯です。1970年代を象徴するキッチュな存在ながら、今も変わらず飲みやすい味わいです。簡単3 材料ウォッカブラックルシアンウォッカとコーヒーリキュールをロックグラスの氷の上でステアした、数多くのコーヒーカクテルの原型となる2種類だけの一杯です。黒く甘く、静かに強さを秘めています。簡単2 材料ウォッカブラッディ・マリーウォッカにトマトジュース、レモン、ウスターソース、タバスコを合わせて転がすように混ぜ、味を調えてセロリを添えます。塩気系カクテルの決定版であり、二日酔いの相棒としても知られています。簡単7 材料ウォッカブルーラグーンウォッカとブルーキュラソーにレモネードを注ぎ足した、鮮やかなターコイズブルーのトールドリンクです。シトラスの香りと甘さで、プールサイドにぴったりの一杯です。簡単4 材料ウォッカフレンチマティーニウォッカにラズベリーリキュールと少量のパイナップルジュースを合わせ、シルキーな泡が立つまでシェイクし、レモンオイルで仕上げます。ビロードのようになめらかでフルーティー、静かに強い一杯です。簡単3 材料ウォッカポーンスター・マティーニウォッカとパッソアにパッションフルーツとライムを合わせてシェイクし、冷えたプロセッコのショットを添えて提供します。もはや説明不要の、現代のバーの定番です。簡単5 材料ウォッカポーンスター・マティーニバニラウォッカにパッションフルーツリキュール、ピューレ、バニラシュガーを合わせてシェイクし、シャンパンのサイドカーとともに提供します。現代の人気者を、IBAが公式にまとめた一杯です。簡単5 材料ウォッカホワイトルシアンウォッカとコーヒーリキュールを氷とともに合わせ、ライトクリームをフロートさせて仕上げます。映画「ビッグ・リボウスキ」でも有名になった、豊かでデザートのような趣を持つクラシックです。簡単3 材料ウォッカモスコミュールウォッカとフレッシュライムに、スパイシーなジンジャービアを加えて割った一杯で、伝統的に霜の降りた銅製のマグカップで提供されます。ピリッとした刺激と爽やかな発泡感で、あっという間に作れます。簡単3 材料ウォッカレモンドロップマティーニウォッカにトリプルセックとフレッシュレモンを合わせてシェイクし、砂糖をリムしたグラスにストレートで提供します。手前は砂糖漬けのシトラス、その奥にしっかりとしたウォッカの骨格があります。簡単4 材料ウォッカロングアイランドアイスティーウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、コアントローにレモンとシロップを合わせ、コーラを注ぎ足します。5種類のスピリッツが、無邪気なアイスティーの一杯になりすましています。簡単9 材料ウォッカSpicy Fiftyバニラウォッカにエルダーフラワー、ライム、蜂蜜、赤唐辛子のスライスを合わせてシェイクし、ダブルストレインしてペッパーを飾ります。ロンドンのバーの血統を持つ、甘くスパイシーな一杯です。普通5 材料

ジン

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ジンAngel Faceジン、アプリコットブランデー、カルヴァドスを同量ずつシェイクして仕上げる、禁酒法時代のクラシックカクテルです。果実の香りの裏に、スピリッツだけで構成された手強い一杯が隠れています。簡単3 材料ジンCasinoオールドトムジンにマラスキーノ、フレッシュレモン、オレンジビターズを合わせてシェイクし、チェリーを添えてストレートで提供します。禁酒法以前の賭けが、いつも報われる一杯です。簡単6 材料ジンDerbyジンにピーチビターズを合わせてステアし、フレッシュミントの葉を添えて提供します。ジンの個性だけに寄りかかった、簡潔で香り高いクラシックです。簡単3 材料ジンMonkey Glandジンとフレッシュオレンジジュースに、スプーン数杯分のアブサンとグレナデンシロップを合わせてシェイクします。1920年代のパリらしい奇妙な一杯で、その名前の由来は飲む前に調べない方が良いかもしれません。簡単4 材料ジンParadiseジン、アプリコットブランデー、適量のオレンジジュースをシェイクし、冷たくして提供します。しっかりとしたジュニパーの土台の上に、核果とシトラスが重なります。簡単3 材料ジンRoseジンにドライベルモット、アプリコットブランデー、ティースプーン1杯分のグレナデンシロップを合わせてシェイクします。粉のようなピンク色をしたパリのクラシックで、見た目以上にしっかりとした骨格を持っています。簡単6 材料ジンエイビエーションジンにマラスキーノ、レモン、スプーン一杯分のクレーム・ド・ヴァイオレットを合わせてシェイクした、空を思わせる淡いラベンダー色のクラシックです。花のような香りと酸味があり、カクテル復興の愛好家たちに愛されています。簡単5 材料ジンカルディナーレジンにドライベルモットと適量のカンパリを合わせてステアし、レモンの皮で仕上げます。枢機卿の赤色をした、より辛口でシャープなネグローニのいとこ分です。簡単3 材料ジンギムレットたっぷりのジンにライムと少量のシュガーシロップを合わせてシェイクし、ストレートまたはロックで提供します。鋭くミニマルで、海軍にルーツを持つ一杯です。簡単4 材料ジンコープス・リバイバー2号ジン、コアントロー、リレ・ブラン、レモンを同量ずつ、少量のアブサンとともにキンキンに冷えるまでシェイクします。二日酔いの特効薬として生まれ、現代のクラシックとなった一杯ですが、古い書物によれば4杯飲むと逆に「生き返れなくなる」とされています。簡単6 材料ジンサファリング・バスタードジンとブランデーにライムとビターズを合わせてシェイクし、漉さずに注いでジンジャービアとミントを添えます。カイロで生まれた、有名な戦時中の二日酔い治療薬です。簡単7 材料ジンジントニック2オンスのジンに、キニーネの効いたトニックウォーターをたっぷりの氷とともに注ぎ足し、ライムウェッジで仕上げます。キリッとしてほろ苦く、いつまでも頼れる定番です。簡単3 材料ジンジンフィズジン、フレッシュレモン、シンプルシロップを力強くシェイクし、少量のソーダを注ぎ足します。キリッとして爽快な、二日酔いの朝にもぴったりの名作です。簡単5 材料ジンソルティドッグジンとグレープフルーツジュースに、ひとつまみの塩を加えてステアし、苦味を丸くまとめます。鋭くほのかに塩気を感じる、いくらでも飲める一杯です。簡単3 材料ジントムコリンズジンにレモンと砂糖を合わせてシェイクし、氷とともにトールグラスに注いでクラブソーダを注ぎ足します。チェリーとオレンジを添えた、夏の定番クーラーです。簡単6 材料ジンドライ・マティーニジンにごく少量のドライベルモットを合わせ、キンキンに冷えるまでステアしてから冷やしたグラスに漉して注ぎます。レモンオイルまたはオリーブで仕上げる、簡潔でとことん辛口な、スピリッツ主体のエレガンスを象徴する一杯です。簡単4 材料ジンネグローニジン、カンパリ、スイートベルモットを同量ずつ氷とともにステアした、苦味系アペリティーボの決定版です。ルビーレッドに輝き、オレンジスライスの香りでバランスを取った、キリッとした一杯です。簡単4 材料ジンハンキーパンキーロンドンドライジンとスイートベルモットに、バースプーン一杯分のフェルネットを合わせてステアし、オレンジの皮で仕上げます。エイダ・コールマンがサヴォイで生み出したオリジナルで、「これぞ本物のハンキーパンキーだ！」と評された一杯です。簡単3 材料ジンビーズニーズドライジンに蜂蜜シロップ、レモンジュース、オレンジジュースを合わせてシェイクします。禁酒法時代、密造ジンの荒さを和らげるために生まれた一杯で、今では純粋に太陽のような味わいを楽しめます。簡単5 材料ジンフレンチ75ジンにレモンと砂糖を合わせてシェイクし、フルートグラスにシャンパンを注ぎ足します。野戦砲にちなんで名付けられ、同じくらい精密な一撃を与えてくれます。簡単4 材料ジンホワイトレディジン、トリプルセック、レモンをシェイクした、ロンドンのホテルバーの黄金時代を思わせる、淡く洗練されたクラシックです。キリッとしてシトラスが香り、非の打ちどころのない装いです。簡単3 材料ジンマティーニジンとドライベルモットを氷のように冷たくなるまでステアし、レモンピールまたはオリーブとともに漉して仕上げます。史上最も象徴的なカクテルであり、今なお辛口の技術が問われる一杯です。簡単3 材料ジンマルティネスマティーニのヴィクトリア朝時代の祖先。ロンドンドライジンにスイートベルモット、スプーン一杯分のマラスキーノ、オレンジビターズを合わせてステアします。有名な子孫であるマティーニより丸みがあり、香り高い味わいです。簡単5 材料ジンラストワードジン、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノ、ライムを同量ずつ、キンキンに冷えるまでシェイクします。禁酒法時代のサワーが復活し、現代のクラフトカクテルメニューを象徴する一杯となりました。簡単4 材料ジンTuxedo ジンとドライベルモットに、アブサン、マラスキーノ、オレンジビターズを少量加えて装いを整え、チェリーとレモンピールを添えて提供します。マティーニ一族のフォーマルな装いです。普通7 材料ジンクローバークラブジンにラズベリーシロップ、レモン、卵白を合わせてシェイクした、バラ色でシルクのような泡をまとうクラシックです。見た目は可愛らしいピンクですが、根っこはしっかりとしたジンのドリンクです。普通5 材料ジンサウスサイドロンドンドライジンにレモン、シロップ、ミントを合わせてシェイクし、ダブルストレインしてミントの小枝を飾ります。シカゴのスピークイージーから現代の街のバーまで愛される、定番のジンドリンクです。普通5 材料ジンジン・バジル・スマッシュひとつかみのバジルをシロップとともにマドラーで潰し、ジンとレモンを合わせて力強くシェイクし、鮮やかな緑色にダブルストレインします。ハンブルクが現代のクラシックに贈った、ハーブ香る一杯です。普通4 材料ジンピンクレディージンにグレナデンシロップ、ティースプーン1杯分のクリーム、卵白を合わせて力強くシェイクした、バラ色に輝く雲のような一杯です。見た目よりずっと強く、その可愛らしさに油断できません。普通4 材料ジンブランブルクラッシュドアイスの上のジンサワーに、クレーム・ド・ミュールを上から染み込ませるように注ぎ、深紅の滝のように仕上げます。ディック・ブラッドセルによる、モダンなロンドンのクラシックです。普通6 材料ジンシンガポールスリングラッフルズホテル発祥の有名なスリングで、ジン、チェリーリキュール、ベネディクティン、コアントローにパイナップルとライムを重ねた、バラ色に輝くトロピカルなトールドリンクです。複雑でフルーティーながら、意外なほど飲みやすい一杯です。難しい10 材料ジンラモス・ジン・フィズジンにクリーム、卵白、レモン、シロップ、オレンジフラワーウォーター、バニラを合わせて丸1分間シェイクし、ソーダで持ち上げてそびえ立つ泡に仕上げます。ニューオーリンズで最も手間のかかる、そして最も報われるフィズです。難しい7 材料ジンラモスフィズジン、クリーム、シトラス、卵白、砂糖、バニラ、オレンジフラワーウォーターを何分もシェイクし続け、ソーダで持ち上げてそびえ立つ白い柱に仕上げます。ヘンリー・ラモスが1888年に生み出した、マラソンのようなフィズです。難しい9 材料

ラム

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ラムBarracudaゴールドラムにガリアーノ、パイナップル、ライムを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。トロピカルフルーツの上に、イタリアの泡が輝きます。簡単5 材料ラムPlanters punchジャマイカラムを、サトウキビジュースとライムに注ぎ、お好みで水または氷で割ります。酸味、甘み、強さ、弱さがそのまま感じられる、昔ながらのプランテーションの製法です。簡単3 材料ラムイエローバードホワイトラムにガリアーノ、トリプルセック、ライムを合わせてシェイクした、太陽のようなカリブ海のクラシックです。バニラとシトラスが、黄金の翼に乗って広がります。簡単4 材料ラムカンチャンチャラ生蜂蜜をライムと水とともにグラス全体に広げ、キューバのアグアルディエンテをクラッシュアイスとともにステアします。ダイキリより古い歴史を持つ、トリニダード・デ・クーバ発祥の素朴なオリジナルです。簡単4 材料ラムキューバ・リブレホワイトラム、コーラ、フレッシュライムの絞り汁を氷とともにグラスの中で作る、歴史上最も有名な3つの材料だけのハイボールです。甘く、シュワッとして、すぐに爽快感を味わえます。簡単4 材料ラムジャングルバードブラックストラップラムにカンパリ、パイナップル、ライム、デメララシロップを合わせてシェイクします。クアラルンプールのヒルトンが1970年代に生み出した、ティキ界の稀有なほろ苦い例外です。簡単5 材料ラムストロベリーダイキリライトラムにイチゴ、ストロベリーシュナップス、ライム、砂糖を合わせてシェイクします。ダイキリの酸味のある骨格の中に、熟したベリーの甘さが溶け込みます。簡単5 材料ラムダーク・アンド・ストーミースパイシーなジンジャービアの上に、嵐雲のようなダークラムを浮かべ、ライムで仕上げます。バミューダの国民的ハイボールで、どこか陰りがありながら爽快な一杯です。簡単3 材料ラムダイキリホワイトラム、フレッシュライム、グラニュー糖だけをシェイクして仕上げる、霜のように白く輝く一杯。サワー系カクテルの最も純粋な表現であり、バランスの真価が問われる一品です。簡単3 材料ラムハーボ・デ・ガロカシャッサにチナールとスイートベルモットを合わせ、氷とともに手早くステアしてオレンジで仕上げます。ブラジルの「雄鶏の尾」を意味する一杯で、土っぽくほろ苦い、地元の誇りを感じさせる味わいです。簡単4 材料ラムバカルディカクテルバカルディライトラムにライム、少量のグレナデンシロップ、少量のシロップを合わせてシェイクします。かつて名称をめぐって法廷で争われた、バラ色のダイキリのバリエーションです。簡単4 材料ラムバハマママ2種類のラムとバナナリキュールに、パイナップル、オレンジ、サワーミックス、グレナデンシロップを合わせ、山盛りの氷とともに提供します。全開のトロピカル感で誰からも愛される一杯です。簡単7 材料ラムビトウィーン・ザ・シーツコニャックとトリプルセックにライトラムを加えたサイドカーで、レモンを合わせます。シルキーでシトラスが香り、就寝を思わせる名前とは裏腹に強い一杯です。簡単4 材料ラムプランターズパンチダークラムにパイナップル、オレンジ、オルジェートシロップを合わせてシェイクし、氷とともに注いで上にビターズを加えます。カリブ海の気軽な定番パンチです。簡単4 材料ラムヘミングウェイ・スペシャルグレープフルーツとマラスキーノを加えたダブルラムのダイキリで、パパ・ヘミングウェイが好んだ通りにとことん辛口にシェイクします。酸味が効いてキリッとし、控えめな甘さの一杯です。簡単4 材料ラムメアリー・ピックフォードホワイトラムにフレッシュパイナップル、グレナデンシロップ、ほんのりとしたマラスキーノを合わせてシェイクします。ハリウッド最初のスウィートハートにちなんで名付けられた、サイレント映画時代のバラ色に輝くクラシックです。簡単4 材料ラムラムパンチ1本分のラムを、冷凍オレンジジュースとフルーツパンチの濃縮液、ジンジャーエールに合わせ、クラッシュドアイスとともにステアします。島を思わせる、大人数向けの手軽なボウルです。簡単5 材料ラムIllegalメスカルとオーバープルーフのジャマイカラムに、ファレルナム、ライム、シロップ、マラスキーノ、卵白を合わせてシェイクします。スモーキーで個性的な風味が、シルキーで秘密めいたサワーに宿ります。普通7 材料ラムMissionary's downfallホワイトラム、ピーチブランデー、蜂蜜、ライム、フレッシュミント、パイナップルをクラッシュドアイスとともにブレンドします。その名にふさわしい、霜のように冷たくハーブが香るティキのクラシックです。普通6 材料ラムオールドキューバン熟成ラムにミント、ライム、シロップ、ビターズを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。ニューヨーク経由でフォーマルな装いをまとったモヒートです。普通6 材料ラムカイピリーニャブラジルの国民的カクテル。フレッシュライムのくし切りをカーンシュガーと一緒にマドラーで潰し、カシャッサと氷をたっぷり注ぎます。素朴でシャープな味わいの中に、サトウキビらしい青々しい個性が詰まっています。普通3 材料ラムピニャコラーダホワイトラムにパイナップルジュースとココナッツクリームを合わせてブレンドした、プエルトリコが誇るクリーミーな国民的カクテルです。パイナップルを飾り、ストローを差して、ひと息ついてください。普通6 材料ラムフローズンダイキリダイキリを1カップのクラッシュドアイスとともにブレンダーでしっかりと雪のような質感になるまで撹拌し、チェリーを添えます。霜のように冷たく、甘酸っぱい、暑い午後にぴったりの一杯です。普通6 材料ラムマイタイトレーダー・ヴィックが生み出したティキの傑作。2種類のラムにライム、オレンジリキュール、アーモンド香るオルジェートシロップを合わせてシェイクし、ミントとパイナップルを飾ります。ナッツの香りとシトラスが効いた、休日らしい見た目に反してかなり強い一杯です。普通7 材料ラムモヒートキューバが誇る爽快な一杯。ミントとライムを砂糖と一緒にマドラーで潰し、ホワイトラムとソーダで割ってクラッシュアイスの上に注ぎます。ひんやりとした清涼感とシトラスの香りで、ついつい杯が進む危険な美味しさです。普通5 材料ラムIBA Tiki2種類のハバナクラブラムに、アマレット、フランジェリコ、パイナップル、パッションフルーツ、ライム、潰した生姜を合わせ、ペブルアイスとともにシェイクします。IBAリストが誇る、最大限に贅を尽くしたモダンなティキです。難しい10 材料ラムThree dots and a dash2種類のラムにファレルナム、オールスパイスリキュール、ハチミツ、オレンジを合わせ、山盛りのクラッシュドアイスとともに一気にブレンドするティキの定番カクテルです。重なり合うスパイスとトロピカルフルーツの余韻に、チェリー3個とパイナップルの角切りを添えた特徴的な仕上げが名前の由来となっています。難しい9 材料ラムゾンビ3種類のラムにライム、ファレルナム、グレープフルーツとシナモンのドンズミックス、グレナデンシロップ、ビターズ、少量のペルノを合わせて手早くブレンドします。ドン・ザ・ビーチコマーが生み出した悪名高いティキの重量級カクテルで、お一人様1杯までとされています。難しい9 材料

ウイスキー

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ウイスキーRed Snapperクラウンローヤルとアマレットにクランベリージュースを合わせてシェイクし、ショットで飲み干します。なめらかなカナディアンウイスキーが、アーモンドとベリーの風味に包まれます。簡単3 材料ウイスキーヴュー・カレライウイスキー、コニャック、スイートベルモットに、バースプーン一杯分のベネディクティンとペイショーズビターズを合わせてステアします。ニューオーリンズのフレンチクォーターを、1つのグラスに蒸留した一杯です。簡単5 材料ウイスキーゴッドファーザースコッチとアマレットを氷とともにステアするだけの、それ以外何も必要としない一杯です。ロースト香るアーモンドの甘さが、スモーキーな麦芽のコクを包み込みます。簡単2 材料ウイスキーティペラリーアイリッシュウイスキーにスイートベルモット、グリーンシャルトリューズ、アンゴスチュラビターズを合わせてステアします。ハーブ香り豊かで思索的な、じっくりと味わいたいクラシックです。簡単5 材料ウイスキートリニダードサワーたっぷり45mlのアンゴスチュラビターズに、オルジェートシロップ、レモン、適量のライウイスキーを合わせてシェイクします。調味料を主役に変えた、有名な逆転の発想の一杯です。簡単4 材料ウイスキーブルバルディエネグローニのジンをライウイスキーに置き換えた一杯で、シルキーにステアしてオレンジの皮で仕上げます。ほろ苦く体を温めてくれる、ゆったりとした秋の夜にぴったりです。簡単4 材料ウイスキーペーパープレーンバーボン、アマーロ・ノニーノ、アペロール、レモンを同量ずつシェイクし、ストレートで提供します。サム・ロスによる、ほろ苦い現代の定番で、いつも完璧に折りたたまれています。簡単4 材料ウイスキーホットトディウイスキーに蜂蜜を泡立て器で混ぜ、シナモンとクローブを刺したレモンとともにグラスに分け、熱湯を注ぎ足します。寒い季節の定番の癒しの一杯です。簡単5 材料ウイスキーマンハッタンライウイスキーにスイートレッドベルモットとアンゴスチュラビターズを少量合わせ、シルキーな口当たりになるまでステアし、カクテルチェリーを添えます。コクがあり体を温めてくれる、静かな貫禄を漂わせる一杯です。簡単4 材料ウイスキーラスティネイルスコッチと蜂蜜のようなドランブイを氷とともにステアし、レモンピールを添えます。甘いヘザーとスモーキーな香りが際立つ、2種類の材料だけで作る決定版ウイスキーカクテルです。簡単3 材料ウイスキーアイリッシュコーヒー熱いコーヒーとアイリッシュウイスキーに砂糖で甘みをつけ、冷えたクリームをスプーンの上から慎重にフロートさせます。涼やかなクリームを通して温かいコーヒーを飲むのが、この一杯の醍醐味です。普通4 材料ウイスキーウイスキーサワーバーボンにフレッシュレモンとシュガーシロップを合わせてシェイクし、お好みで卵白を数滴加えてシルキーな泡立ちに仕上げます。甘みと酸味が絶妙にバランスした定番の一杯です。普通6 材料ウイスキーオールドファッションドカクテルの原点ともいえる一杯。ウイスキーに、潰した角砂糖とアンゴスチュラビターズで風味をつけ、氷とともに仕上げてオレンジの皮とチェリーを添えます。スピリッツの存在感をしっかり感じながら、ゆっくりと味わいたい不朽の一杯です。普通5 材料ウイスキーニューヨークサワーウイスキーサワーの上に辛口の赤ワインをフロートさせ、緋色のリボンのように沈んでいく一杯です。すでに完成されたドリンクに、ワインが渋みとドラマを加えます。普通7 材料ウイスキーペニシリンブレンデッドスコッチにレモン、蜂蜜、潰したフレッシュな生姜を合わせてシェイクし、上にスモーキーなアイラモルトをフロートさせます。サム・ロスによる現代のクラシックで、こんなに美味しい「薬」はありません。普通5 材料ウイスキーミントジュレップミントを砂糖と水とともに優しくマドラーで潰し、バーボンをクラッシュアイスとともにグラスが霜で覆われるまでステアします。ケンタッキーダービーの儀式のような一杯で、ゆっくりと味わうのが一番です。普通4 材料ウイスキーリメンバー・ザ・メインライウイスキーにスイートベルモットとチェリーブランデーを合わせてステアし、アブサンですすいだクープグラスに漉して注ぎます。ハバナの戦争秘話を持つマンハッタンです。普通5 材料

テキーラ

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テキーラBloody Mariaブラッディ・マリーのアガベ版いとこ。テキーラにトマトジュース、タバスコ、セロリソルト、レモンを合わせて氷とともにシェイクします。塩気とスパイスが効いた、ブランチにぴったりの一杯です。簡単6 材料テキーラGrand Margaritaトリプルセックの代わりにグランマルニエを使ってグレードアップさせたマルガリータです。100％アガベテキーラとフレッシュライムを力強くシェイクし、海塩をリムしたグラスで仕上げます。定番レシピより濃厚なオレンジの風味としっかりしたコクが特徴です。簡単4 材料テキーラTequila Sourテキーラにレモンと粉砂糖を合わせてシェイクし、レモンスライスとチェリーで仕上げます。サワーの基本形に、土っぽいアガベの風味が宿ります。簡単5 材料テキーラVampiroテキーラにトマト、オレンジ、ライムのジュースを合わせ、塩をリムしたグラスに氷とともに注ぎます。ブラッディ・マリーに対する、メキシコ流の甘辛い答えです。簡単6 材料テキーラテキーラサンライズテキーラとオレンジジュースを氷とともに合わせ、グレナデンシロップを沈めて燃えるようなグラデーションを作ります。混ぜずに注ぐことがこの一杯の醍醐味で、輝くように提供します。簡単3 材料テキーラトミーズマルガリータ100％アガベテキーラにフレッシュライムとアガベネクターを合わせてシェイクした、オレンジリキュールを使わないマルガリータです。よりクリーンで柔らかく、アガベの魅力を主役にした一杯です。簡単4 材料テキーラネイキッド・アンド・フェイマスメスカル、イエローシャルトリューズ、アペロール、ライムを同量ずつ、冷たくシェイクします。スモーク、蜂蜜のようなハーブ、ほろ苦いオレンジが、現代的な完璧なバランスで調和します。簡単4 材料テキーラパロマアガベテキーラにフレッシュライム、ひとつまみの塩、ピンクグレープフルーツソーダを氷とともに合わせます。マルガリータより明るく飲みやすい、メキシコが本当に愛するテキーラドリンクです。簡単5 材料テキーラマルガリータアガベテキーラ、トリプルセック、フレッシュライムジュースをシェイクし、塩をまぶしたグラスの縁とともに提供します。酸味が効いて力強く、どこまでも爽快な、世界で最も愛されるテキーラカクテルです。簡単4 材料

ノンアルコール

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ノンアルコールBanana Milk Shakeバナナに冷たい牛乳、オレンジジュース、少量のシロップを合わせてブレンドし、ホイップクリームを添えて提供します。柔らかくクリーミーな中に、シトラスの爽やかさが加わったシェイクです。簡単4 材料ノンアルコールBanana Smoothie熟したバナナにヨーグルト、牛乳、蜂蜜、氷を合わせてシルキーになるまでブレンドします。5分で作れる、失敗知らずの朝食の定番です。簡単5 材料ノンアルコールBeach Peach Lemonadeピーチピューレにレモンとシンプルシロップを合わせてシェイクし、氷とともにソーダを注ぎ足します。熱い砂浜と長い一日にぴったりの、ジューシーでアルコールフリーのレモネードです。簡単7 材料ノンアルコールStrawberry Smoothieイチゴとバナナに、ヨーグルト、牛乳、蜂蜜、氷を合わせてブレンドします。ブレンダーが冷める前にできあがる、定番のピンク色のスムージーです。簡単6 材料ノンアルコールタイティータイティーの茶葉を熱湯で抽出し、加糖練乳と合わせて氷の上に注ぎ、ミントを添えます。鮮やかなオレンジ色で、クリーミーで有名な甘さが特徴です。簡単5 材料ノンアルコールタピオカミルクティー紅茶と植物性ミルクを、黒糖シロップでつやを出したインスタントタピオカパールの上に注ぎます。家庭で淹れる、定番のミルクタピオカティーです。普通6 材料ノンアルコールマサラチャイ紅茶をカルダモン、生姜、クローブ、シナモン、コショウとともに煮出し、温かい牛乳と砂糖でまろやかに仕上げます。インドの日常に欠かせない、香り高く体を温めてくれるスパイスティーです。普通9 材料

ブランデー

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ブランデーアレキサンダーコニャック、ブラウンカカオリキュール、フレッシュクリームをシェイクして仕上げる、ビロードのようになめらかなデザートカクテルです。ナツメグを振りかけ、チョコレートとブランデーの最も贅沢な組み合わせを楽しめます。簡単4 材料ブランデーサイドカーコニャックにコアントローとレモンジュースを合わせてシェイクした、ブランデーカクテルの黄金基準です。シルキーなオレンジと鋭いシトラスが、温かみのあるブドウ由来のスピリッツの上に重なります。簡単3 材料ブランデーシャンパンカクテルビターズを染み込ませた角砂糖が、シャンパンとコニャックを満たしたフルートグラスの底で泡立ちます。オレンジの皮で仕上げる、お祝いの場にふさわしい香り高くエレガントな一杯です。簡単7 材料ブランデースティンガーコニャックにホワイトミントリキュールを合わせてステアし、漉して仕上げます。材料2つだけの定番の寝酒で、温かいブランデーの上に涼やかなミントが重なります。簡単2 材料ブランデーフレンチコネクションコニャックとアマレットを氷とともにステアするだけの一杯です。温かみのあるブドウの風味とロースト香るアーモンドが、完璧に怠惰なバランスで調和します。簡単2 材料ブランデーホーセズネックブランデーとジンジャーエールを氷とともに合わせ、長いレモンのらせん状ピールをグラスの縁に垂らします。お好みでビターズを加えます。鉄道車両の時代を思わせる、背が高く洒落たクラシックです。簡単4 材料ブランデーMulled Wineクローブとシナモンのシロップで赤ワインを温め、少量のブランデーで仕上げます。心地よくスパイスが香り、決して沸騰させない一杯です。普通7 材料ブランデーPorto flipトウニーポートとブランデーに卵黄を合わせてシェイクした、コクがありビロードのようになめらかなフリップです。19世紀の作法を持つデザートカクテルです。普通3 材料ブランデーヴェントなめらかな白グラッパにカモミールコーディアル、ハチミツミックス、レモン、卵白を合わせてシェイクし、白ブドウを飾ります。グラッパの評判を回復させる、エレガントなイタリアのサワーです。普通7 材料ブランデーサゼラックニューオーリンズの神聖な儀式。アブサンですすいだグラスに、砂糖とペイショーズビターズでステアしたコニャックを注ぎ、レモンオイルで仕上げます。アニスの香りが、深くスパイシーなスピリッツの上に漂います。普通4 材料ブランデーピスコサワーピスコにレモン、砂糖、卵白を合わせて力強くシェイクし、シルキーな泡に仕上げ、ビターズを数滴垂らして完成させます。南米が誇る明るく雲のような泡をまとったサワーです。普通5 材料ブランデーピスコパンチピスコにパイナップル、レモン、クローブを潰し込んだシロップを合わせてシェイクし、辛口白ワインをフロートさせて仕上げます。ゴールドラッシュ時代のサンフランシスコを彩った伝説的なパンチを、1杯分に凝縮した一杯です。普通6 材料ブランデーブランデークラスタブランデーにキュラソー、マラスキーノ、レモン、ビターズを合わせてステアし、砂糖をクラストしたグラスに長いレモンピールを沿わせて提供します。サイドカーの生みの親となった、1850年代のニューオーリンズ発祥のオリジナルです。難しい7 材料

アペリティフ

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アペリティフアペロールスプリッツアペロールとプロセッコをキューブアイスとともに合わせ、お好みでソーダを注ぎ足します。ヨーロッパ中のテラス席を席巻した、オレンジ色に輝くアペリティーボです。簡単3 材料アペリティフアメリカーノカンパリとスイートベルモットを氷とともに合わせ、少量のソーダを加えてオレンジとレモンを飾ります。ネグローニの軽やかな祖先であり、イタリアのアペリティーボの定番です。簡単5 材料アペリティフガリバルディカンパリに、絞りたての、できれば「ふわふわ」なオレンジジュースをたっぷりと合わせ、氷とともに作ります。イタリアが誇る、材料2つだけのアペリティーボの主役です。簡単3 材料アペリティフスプリッツアペロールとプロセッコを氷とともに合わせ、少量のソーダとオレンジスライスを加えます。イタリアの夕焼け色のアペリティーボの時間を、1つのグラスに詰め込んだ一杯です。簡単3 材料アペリティフフェルナンディートフェルネット・ブランカに氷とともにコーラを注ぎ足す、アルゼンチンで日常的に愛されるハイボールです。ハーブのほろ苦さが、キャラメルのような発泡感で和らぎます。簡単2 材料

その他

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その他Snowballアドヴォカートに冷たいレモネードを注ぎ足して氷とともに割り、レモンスライスで仕上げます。泡立ちカスタードのような、英国のホリデーの定番です。簡単4 材料その他アマレットサワーアマレットにサワーミックスを合わせてシェイクし、チェリーとオレンジを飾ります。アーモンドキャンディーのような甘さとレモンの酸味が出会う、長く愛される定番です。簡単2 材料その他キールカシスリキュールに、キリッとした辛口白ワインを注ぎ足します。ブルゴーニュのアペリティフの、最もシンプルで最良の形です。簡単2 材料その他キール・ロワイヤルカシスリキュールに、シャンパンをそっと注ぎ足し、黒すぐりの香りが泡の中を昇っていくように仕上げます。フランス流の、最も手間いらずなエレガンスの表現です。簡単3 材料その他グラスホッパーグリーンミントリキュール、ホワイトカカオリキュール、フレッシュクリームを同量ずつ、冷たくシェイクします。象徴的な緑色に輝く、ミントチョコレートのクラシックです。簡単4 材料その他ゴールデンドリームガリアーノとトリプルセックにオレンジジュースとクリームを合わせてシェイクした、黄金色に輝くオレンジとバニラの夢のような一杯です。ディスコ時代のデザートクラシックです。簡単4 材料その他サングリア赤ワインにオレンジジュース、レモンジュース、砂糖、温かみのあるスパイスを合わせてステアし、ピッチャーで冷やします。スペイン流のもてなしの、手間いらずの答えです。簡単6 材料その他デス・イン・ジ・アフタヌーンアブサンに、冷やしたグラスでシャンパンを注ぎ足します。ヘミングウェイ自身の発明で、午後のひとときに処方される一杯です。白濁し、アニスの香りが漂う、文学的な味わいです。簡単2 材料その他ベリーニ白桃のピューレを、冷やしたプロセッコに優しく混ぜ込みます。ヴェネツィアがブランチに贈った一杯です。柔らかく香り高く、無理なくエレガントです。簡単2 材料その他ミチェラーダビールにトマトジュース、ライム、少量のホットソース、醤油、ウスターソースを合わせ、塩をリムしたグラスでステアします。メキシコの塩気とスパイスの効いたビアカクテルです。簡単6 材料その他ミモザ冷やしたプロセッコとフレッシュオレンジジュースを同量ずつ、フルートグラスに合わせます。ブランチの公式な泡立つ挨拶です。簡単3 材料その他Sherry Cobbler2種類のシェリーに砂糖とシトラスホイールを合わせて手早くシェイクし、クラッシュドアイスの上に漉して注ぎ、ベリーをたっぷりと盛ります。19世紀に愛された飲み物で、今なおストローで味わうのが楽しい一杯です。普通4 材料その他Slippery Nippleショットグラスのサンブーカの上に、アイリッシュクリームを丁寧にフロートさせ、2つの層を分けたまま保ちます。下にアニス、上にクリーム、あっという間になくなります。普通2 材料その他シャルトリューズ・スウィズルグリーンシャルトリューズを、パイナップル、ライム、ファレルナムとともにペブルアイスの中でスウィズルし、すりおろしたナツメグを振りかけます。ハーブリキュールが、意外にも見事にティキへと変貌します。普通6 材料その他ビー・フィフティトゥーカルーア、ベイリーズ、グランマルニエを定番の順序で重ね、マドラーとともに提供します。史上最も有名な層状ショットです。普通3 材料その他ベビーギネスカルーアでグラスをほぼ満たし、ベイリーズをクリーミーな泡のようにフロートさせた、完璧なミニチュア版スタウトです。話題性のあるショットカクテルの中でも最も愛される一杯です。普通2 材料