フルーティーなカクテル

61種類のレシピ

フルーツとスピリッツは、ただ合わせるだけでうまくいきます。パイナップルにはラム、クランベリーにはウォッカ、グレープフルーツにはテキーラ。この61種類のレシピがその証拠です。セックス・オン・ザ・ビーチやピニャコラーダから、マイタイ、テキーラサンライズ、バハマママまで、人気者が勢揃いしています。

この手のドリンクの出来を左右するのはフレッシュジュースです。市販のパイナップルジュースやサワーミックスを使った瞬間に、良いレシピも味がぼやけてしまいます。ビーチの定番からパーティー向けのパンチまで揃い、各レシピには正確な分量、アルコール度数、カロリーを掲載しています。

Angel FaceジンAngel Faceジン、アプリコットブランデー、カルヴァドスを同量ずつシェイクして仕上げる、禁酒法時代のクラシックカクテルです。果実の香りの裏に、スピリッツだけで構成された手強い一杯が隠れています。簡単3 材料BarracudaラムBarracudaゴールドラムにガリアーノ、パイナップル、ライムを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。トロピカルフルーツの上に、イタリアの泡が輝きます。簡単5 材料Bellini MartiniウォッカBellini Martini3オンスのウォッカにピーチシュナップスとピーチネクターを合わせてシェイクし、レモンピールで仕上げます。ブランチの定番を、本格的なマティーニとして再構築した一杯です。簡単5 材料IBA TikiラムIBA Tiki2種類のハバナクラブラムに、アマレット、フランジェリコ、パイナップル、パッションフルーツ、ライム、潰した生姜を合わせ、ペブルアイスとともにシェイクします。IBAリストが誇る、最大限に贅を尽くしたモダンなティキです。難しい10 材料Missionary's downfallラムMissionary's downfallホワイトラム、ピーチブランデー、蜂蜜、ライム、フレッシュミント、パイナップルをクラッシュドアイスとともにブレンドします。その名にふさわしい、霜のように冷たくハーブが香るティキのクラシックです。普通6 材料Monkey GlandジンMonkey Glandジンとフレッシュオレンジジュースに、スプーン数杯分のアブサンとグレナデンシロップを合わせてシェイクします。1920年代のパリらしい奇妙な一杯で、その名前の由来は飲む前に調べない方が良いかもしれません。簡単4 材料ParadiseジンParadiseジン、アプリコットブランデー、適量のオレンジジュースをシェイクし、冷たくして提供します。しっかりとしたジュニパーの土台の上に、核果とシトラスが重なります。簡単3 材料RoseジンRoseジンにドライベルモット、アプリコットブランデー、ティースプーン1杯分のグレナデンシロップを合わせてシェイクします。粉のようなピンク色をしたパリのクラシックで、見た目以上にしっかりとした骨格を持っています。簡単6 材料Russian Spring PunchウォッカRussian Spring Punchウォッカ、カシスリキュール、レモン、シロップを氷とともにシェイクしてトールグラスに注ぎ、スパークリングワインを注ぎ足します。ベリーの明るさを持つ発泡感に、クールな東欧のアクセントが加わります。簡単5 材料Three dots and a dashラムThree dots and a dash2種類のラムにファレルナム、オールスパイスリキュール、ハチミツ、オレンジを合わせ、山盛りのクラッシュドアイスとともに一気にブレンドするティキの定番カクテルです。重なり合うスパイスとトロピカルフルーツの余韻に、チェリー3個とパイナップルの角切りを添えた特徴的な仕上げが名前の由来となっています。難しい9 材料VampiroテキーラVampiroテキーラにトマト、オレンジ、ライムのジュースを合わせ、塩をリムしたグラスに氷とともに注ぎます。ブラッディ・マリーに対する、メキシコ流の甘辛い答えです。簡単6 材料イエローバードラムイエローバードホワイトラムにガリアーノ、トリプルセック、ライムを合わせてシェイクした、太陽のようなカリブ海のクラシックです。バニラとシトラスが、黄金の翼に乗って広がります。簡単4 材料ヴェントブランデーヴェントなめらかな白グラッパにカモミールコーディアル、ハチミツミックス、レモン、卵白を合わせてシェイクし、白ブドウを飾ります。グラッパの評判を回復させる、エレガントなイタリアのサワーです。普通7 材料オールドキューバンラムオールドキューバン熟成ラムにミント、ライム、シロップ、ビターズを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。ニューヨーク経由でフォーマルな装いをまとったモヒートです。普通6 材料カミカゼウォッカカミカゼウォッカ、トリプルセック、ライムジュースを同量ずつ、キンキンに冷えるまでシェイクします。鋭くシトラスが効いた、カクテルとしてもショットとしても楽しめる一杯です。簡単3 材料ガリバルディアペリティフガリバルディカンパリに、絞りたての、できれば「ふわふわ」なオレンジジュースをたっぷりと合わせ、氷とともに作ります。イタリアが誇る、材料2つだけのアペリティーボの主役です。簡単3 材料キールその他キールカシスリキュールに、キリッとした辛口白ワインを注ぎ足します。ブルゴーニュのアペリティフの、最もシンプルで最良の形です。簡単2 材料クローバークラブジンクローバークラブジンにラズベリーシロップ、レモン、卵白を合わせてシェイクした、バラ色でシルクのような泡をまとうクラシックです。見た目は可愛らしいピンクですが、根っこはしっかりとしたジンのドリンクです。普通5 材料ゴールデンドリームその他ゴールデンドリームガリアーノとトリプルセックにオレンジジュースとクリームを合わせてシェイクした、黄金色に輝くオレンジとバニラの夢のような一杯です。ディスコ時代のデザートクラシックです。簡単4 材料コスモポリタンウォッカコスモポリタンシトラスウォッカにコアントロー、フレッシュライム、ほんのり色づく程度のクランベリージュースを合わせてシェイクします。90年代を象徴するマティーニグラスの定番で、今なおキリッとした味わいです。簡単4 材料シーブリーズウォッカシーブリーズウォッカにクランベリージュースと少量のグレープフルーツジュースを加えて氷とともにグラスで作り、ライムを飾ります。酸味が効いてバラ色に輝く、暖かな夜にぴったりの一杯です。簡単3 材料シャルトリューズ・スウィズルその他シャルトリューズ・スウィズルグリーンシャルトリューズを、パイナップル、ライム、ファレルナムとともにペブルアイスの中でスウィズルし、すりおろしたナツメグを振りかけます。ハーブリキュールが、意外にも見事にティキへと変貌します。普通6 材料ジャングルバードラムジャングルバードブラックストラップラムにカンパリ、パイナップル、ライム、デメララシロップを合わせてシェイクします。クアラルンプールのヒルトンが1970年代に生み出した、ティキ界の稀有なほろ苦い例外です。簡単5 材料シンガポールスリングジンシンガポールスリングラッフルズホテル発祥の有名なスリングで、ジン、チェリーリキュール、ベネディクティン、コアントローにパイナップルとライムを重ねた、バラ色に輝くトロピカルなトールドリンクです。複雑でフルーティーながら、意外なほど飲みやすい一杯です。難しい10 材料スクリュードライバーウォッカスクリュードライバーウォッカとオレンジジュースを氷とともに合わせた、究極の2つの材料だけのブランチドリンクです。明るくジューシーで、失敗のしようがない一杯です。簡単2 材料セックス・オン・ザ・ビーチウォッカセックス・オン・ザ・ビーチウォッカとピーチシュナップスに、オレンジジュースとクランベリージュースを加えて氷とともにグラスで作ります。フルーティーなビーチバーの定番ハイボールです。簡単5 材料テキーラサンライズテキーラテキーラサンライズテキーラとオレンジジュースを氷とともに合わせ、グレナデンシロップを沈めて燃えるようなグラデーションを作ります。混ぜずに注ぐことがこの一杯の醍醐味で、輝くように提供します。簡単3 材料ハーヴェイ・ウォールバンガーウォッカハーヴェイ・ウォールバンガーウォッカとオレンジのスクリュードライバーに、バニラとハーブの香るガリアーノをフロートさせた一杯です。1970年代を象徴するキッチュな存在ながら、今も変わらず飲みやすい味わいです。簡単3 材料バカルディカクテルラムバカルディカクテルバカルディライトラムにライム、少量のグレナデンシロップ、少量のシロップを合わせてシェイクします。かつて名称をめぐって法廷で争われた、バラ色のダイキリのバリエーションです。簡単4 材料パロマテキーラパロマアガベテキーラにフレッシュライム、ひとつまみの塩、ピンクグレープフルーツソーダを氷とともに合わせます。マルガリータより明るく飲みやすい、メキシコが本当に愛するテキーラドリンクです。簡単5 材料ピスコパンチブランデーピスコパンチピスコにパイナップル、レモン、クローブを潰し込んだシロップを合わせてシェイクし、辛口白ワインをフロートさせて仕上げます。ゴールドラッシュ時代のサンフランシスコを彩った伝説的なパンチを、1杯分に凝縮した一杯です。普通6 材料ビトウィーン・ザ・シーツラムビトウィーン・ザ・シーツコニャックとトリプルセックにライトラムを加えたサイドカーで、レモンを合わせます。シルキーでシトラスが香り、就寝を思わせる名前とは裏腹に強い一杯です。簡単4 材料ピニャコラーダラムピニャコラーダホワイトラムにパイナップルジュースとココナッツクリームを合わせてブレンドした、プエルトリコが誇るクリーミーな国民的カクテルです。パイナップルを飾り、ストローを差して、ひと息ついてください。普通6 材料プランターズパンチラムプランターズパンチダークラムにパイナップル、オレンジ、オルジェートシロップを合わせてシェイクし、氷とともに注いで上にビターズを加えます。カリブ海の気軽な定番パンチです。簡単4 材料ブランデークラスタブランデーブランデークラスタブランデーにキュラソー、マラスキーノ、レモン、ビターズを合わせてステアし、砂糖をクラストしたグラスに長いレモンピールを沿わせて提供します。サイドカーの生みの親となった、1850年代のニューオーリンズ発祥のオリジナルです。難しい7 材料ブランブルジンブランブルクラッシュドアイスの上のジンサワーに、クレーム・ド・ミュールを上から染み込ませるように注ぎ、深紅の滝のように仕上げます。ディック・ブラッドセルによる、モダンなロンドンのクラシックです。普通6 材料フレンチマティーニウォッカフレンチマティーニウォッカにラズベリーリキュールと少量のパイナップルジュースを合わせ、シルキーな泡が立つまでシェイクし、レモンオイルで仕上げます。ビロードのようになめらかでフルーティー、静かに強い一杯です。簡単3 材料ヘミングウェイ・スペシャルラムヘミングウェイ・スペシャルグレープフルーツとマラスキーノを加えたダブルラムのダイキリで、パパ・ヘミングウェイが好んだ通りにとことん辛口にシェイクします。酸味が効いてキリッとし、控えめな甘さの一杯です。簡単4 材料ベリーニその他ベリーニ白桃のピューレを、冷やしたプロセッコに優しく混ぜ込みます。ヴェネツィアがブランチに贈った一杯です。柔らかく香り高く、無理なくエレガントです。簡単2 材料ポーンスター・マティーニウォッカポーンスター・マティーニバニラウォッカにパッションフルーツリキュール、ピューレ、バニラシュガーを合わせてシェイクし、シャンパンのサイドカーとともに提供します。現代の人気者を、IBAが公式にまとめた一杯です。簡単5 材料ホワイトレディジンホワイトレディジン、トリプルセック、レモンをシェイクした、ロンドンのホテルバーの黄金時代を思わせる、淡く洗練されたクラシックです。キリッとしてシトラスが香り、非の打ちどころのない装いです。簡単3 材料マイタイラムマイタイトレーダー・ヴィックが生み出したティキの傑作。2種類のラムにライム、オレンジリキュール、アーモンド香るオルジェートシロップを合わせてシェイクし、ミントとパイナップルを飾ります。ナッツの香りとシトラスが効いた、休日らしい見た目に反してかなり強い一杯です。普通7 材料マルガリータテキーラマルガリータアガベテキーラ、トリプルセック、フレッシュライムジュースをシェイクし、塩をまぶしたグラスの縁とともに提供します。酸味が効いて力強く、どこまでも爽快な、世界で最も愛されるテキーラカクテルです。簡単4 材料ミモザその他ミモザ冷やしたプロセッコとフレッシュオレンジジュースを同量ずつ、フルートグラスに合わせます。ブランチの公式な泡立つ挨拶です。簡単3 材料メアリー・ピックフォードラムメアリー・ピックフォードホワイトラムにフレッシュパイナップル、グレナデンシロップ、ほんのりとしたマラスキーノを合わせてシェイクします。ハリウッド最初のスウィートハートにちなんで名付けられた、サイレント映画時代のバラ色に輝くクラシックです。簡単4 材料ラモスフィズジンラモスフィズジン、クリーム、シトラス、卵白、砂糖、バニラ、オレンジフラワーウォーターを何分もシェイクし続け、ソーダで持ち上げてそびえ立つ白い柱に仕上げます。ヘンリー・ラモスが1888年に生み出した、マラソンのようなフィズです。難しい9 材料リメンバー・ザ・メインウイスキーリメンバー・ザ・メインライウイスキーにスイートベルモットとチェリーブランデーを合わせてステアし、アブサンですすいだクープグラスに漉して注ぎます。ハバナの戦争秘話を持つマンハッタンです。普通5 材料レモンドロップマティーニウォッカレモンドロップマティーニウォッカにトリプルセックとフレッシュレモンを合わせてシェイクし、砂糖をリムしたグラスにストレートで提供します。手前は砂糖漬けのシトラス、その奥にしっかりとしたウォッカの骨格があります。簡単4 材料Red SnapperウイスキーRed Snapperクラウンローヤルとアマレットにクランベリージュースを合わせてシェイクし、ショットで飲み干します。なめらかなカナディアンウイスキーが、アーモンドとベリーの風味に包まれます。簡単3 材料キール・ロワイヤルその他キール・ロワイヤルカシスリキュールに、シャンパンをそっと注ぎ足し、黒すぐりの香りが泡の中を昇っていくように仕上げます。フランス流の、最も手間いらずなエレガンスの表現です。簡単3 材料グレイハウンドウォッカグレイハウンドウォッカに、氷を入れたコリンズグラスでグレープフルーツジュースを注ぎ足します。酸味があり辛口で、無理なく爽やかな一杯です。グラスの縁に塩をまぶせばソルティドッグになります。簡単2 材料サングリアその他サングリア赤ワインにオレンジジュース、レモンジュース、砂糖、温かみのあるスパイスを合わせてステアし、ピッチャーで冷やします。スペイン流のもてなしの、手間いらずの答えです。簡単6 材料ストロベリーダイキリラムストロベリーダイキリライトラムにイチゴ、ストロベリーシュナップス、ライム、砂糖を合わせてシェイクします。ダイキリの酸味のある骨格の中に、熟したベリーの甘さが溶け込みます。簡単5 材料ソルティドッグジンソルティドッグジンとグレープフルーツジュースに、ひとつまみの塩を加えてステアし、苦味を丸くまとめます。鋭くほのかに塩気を感じる、いくらでも飲める一杯です。簡単3 材料ゾンビラムゾンビ3種類のラムにライム、ファレルナム、グレープフルーツとシナモンのドンズミックス、グレナデンシロップ、ビターズ、少量のペルノを合わせて手早くブレンドします。ドン・ザ・ビーチコマーが生み出した悪名高いティキの重量級カクテルで、お一人様1杯までとされています。難しい9 材料バハマママラムバハマママ2種類のラムとバナナリキュールに、パイナップル、オレンジ、サワーミックス、グレナデンシロップを合わせ、山盛りの氷とともに提供します。全開のトロピカル感で誰からも愛される一杯です。簡単7 材料ビーズニーズジンビーズニーズドライジンに蜂蜜シロップ、レモンジュース、オレンジジュースを合わせてシェイクします。禁酒法時代、密造ジンの荒さを和らげるために生まれた一杯で、今では純粋に太陽のような味わいを楽しめます。簡単5 材料ピンクレディージンピンクレディージンにグレナデンシロップ、ティースプーン1杯分のクリーム、卵白を合わせて力強くシェイクした、バラ色に輝く雲のような一杯です。見た目よりずっと強く、その可愛らしさに油断できません。普通4 材料フローズンダイキリラムフローズンダイキリダイキリを1カップのクラッシュドアイスとともにブレンダーでしっかりと雪のような質感になるまで撹拌し、チェリーを添えます。霜のように冷たく、甘酸っぱい、暑い午後にぴったりの一杯です。普通6 材料ポーンスター・マティーニウォッカポーンスター・マティーニウォッカとパッソアにパッションフルーツとライムを合わせてシェイクし、冷えたプロセッコのショットを添えて提供します。もはや説明不要の、現代のバーの定番です。簡単5 材料ラムパンチラムラムパンチ1本分のラムを、冷凍オレンジジュースとフルーツパンチの濃縮液、ジンジャーエールに合わせ、クラッシュドアイスとともにステアします。島を思わせる、大人数向けの手軽なボウルです。簡単5 材料

よくある質問