ウイスキーカクテル

17種類のレシピ

カクテルづくりはウイスキーから始まりました。オールドファッションドは、スピリッツ、砂糖、水、ビターズという「カクテル」の原義そのものです。この17種類のコレクションでは、マンハッタンやミントジュレップからペニシリンまで、バーボン、ライ、スコッチのカクテルを網羅しています。

バーボンの甘さはオールドファッションドやウイスキーサワーに、スパイシーなライはマンハッタンやニューヨークサワーに、スモーキーなスコッチはペニシリンやラスティネイルによく合います。各レシピには分量、アルコール度数、カロリーを掲載し、使える場面では代用材料も紹介します。

アイリッシュコーヒーウイスキーアイリッシュコーヒー熱いコーヒーとアイリッシュウイスキーに砂糖で甘みをつけ、冷えたクリームをスプーンの上から慎重にフロートさせます。涼やかなクリームを通して温かいコーヒーを飲むのが、この一杯の醍醐味です。普通4 材料ウイスキーサワーウイスキーウイスキーサワーバーボンにフレッシュレモンとシュガーシロップを合わせてシェイクし、お好みで卵白を数滴加えてシルキーな泡立ちに仕上げます。甘みと酸味が絶妙にバランスした定番の一杯です。普通6 材料ヴュー・カレウイスキーヴュー・カレライウイスキー、コニャック、スイートベルモットに、バースプーン一杯分のベネディクティンとペイショーズビターズを合わせてステアします。ニューオーリンズのフレンチクォーターを、1つのグラスに蒸留した一杯です。簡単5 材料オールドファッションドウイスキーオールドファッションドカクテルの原点ともいえる一杯。ウイスキーに、潰した角砂糖とアンゴスチュラビターズで風味をつけ、氷とともに仕上げてオレンジの皮とチェリーを添えます。スピリッツの存在感をしっかり感じながら、ゆっくりと味わいたい不朽の一杯です。普通5 材料ゴッドファーザーウイスキーゴッドファーザースコッチとアマレットを氷とともにステアするだけの、それ以外何も必要としない一杯です。ロースト香るアーモンドの甘さが、スモーキーな麦芽のコクを包み込みます。簡単2 材料ティペラリーウイスキーティペラリーアイリッシュウイスキーにスイートベルモット、グリーンシャルトリューズ、アンゴスチュラビターズを合わせてステアします。ハーブ香り豊かで思索的な、じっくりと味わいたいクラシックです。簡単5 材料トリニダードサワーウイスキートリニダードサワーたっぷり45mlのアンゴスチュラビターズに、オルジェートシロップ、レモン、適量のライウイスキーを合わせてシェイクします。調味料を主役に変えた、有名な逆転の発想の一杯です。簡単4 材料ニューヨークサワーウイスキーニューヨークサワーウイスキーサワーの上に辛口の赤ワインをフロートさせ、緋色のリボンのように沈んでいく一杯です。すでに完成されたドリンクに、ワインが渋みとドラマを加えます。普通7 材料ペーパープレーンウイスキーペーパープレーンバーボン、アマーロ・ノニーノ、アペロール、レモンを同量ずつシェイクし、ストレートで提供します。サム・ロスによる、ほろ苦い現代の定番で、いつも完璧に折りたたまれています。簡単4 材料ペニシリンウイスキーペニシリンブレンデッドスコッチにレモン、蜂蜜、潰したフレッシュな生姜を合わせてシェイクし、上にスモーキーなアイラモルトをフロートさせます。サム・ロスによる現代のクラシックで、こんなに美味しい「薬」はありません。普通5 材料マンハッタンウイスキーマンハッタンライウイスキーにスイートレッドベルモットとアンゴスチュラビターズを少量合わせ、シルキーな口当たりになるまでステアし、カクテルチェリーを添えます。コクがあり体を温めてくれる、静かな貫禄を漂わせる一杯です。簡単4 材料ミントジュレップウイスキーミントジュレップミントを砂糖と水とともに優しくマドラーで潰し、バーボンをクラッシュアイスとともにグラスが霜で覆われるまでステアします。ケンタッキーダービーの儀式のような一杯で、ゆっくりと味わうのが一番です。普通4 材料ラスティネイルウイスキーラスティネイルスコッチと蜂蜜のようなドランブイを氷とともにステアし、レモンピールを添えます。甘いヘザーとスモーキーな香りが際立つ、2種類の材料だけで作る決定版ウイスキーカクテルです。簡単3 材料リメンバー・ザ・メインウイスキーリメンバー・ザ・メインライウイスキーにスイートベルモットとチェリーブランデーを合わせてステアし、アブサンですすいだクープグラスに漉して注ぎます。ハバナの戦争秘話を持つマンハッタンです。普通5 材料Red SnapperウイスキーRed Snapperクラウンローヤルとアマレットにクランベリージュースを合わせてシェイクし、ショットで飲み干します。なめらかなカナディアンウイスキーが、アーモンドとベリーの風味に包まれます。簡単3 材料ブルバルディエウイスキーブルバルディエネグローニのジンをライウイスキーに置き換えた一杯で、シルキーにステアしてオレンジの皮で仕上げます。ほろ苦く体を温めてくれる、ゆったりとした秋の夜にぴったりです。簡単4 材料ホットトディウイスキーホットトディウイスキーに蜂蜜を泡立て器で混ぜ、シナモンとクローブを刺したレモンとともにグラスに分け、熱湯を注ぎ足します。寒い季節の定番の癒しの一杯です。簡単5 材料

よくある質問