ラムカクテル

28種類のレシピ

ラムほど守備範囲の広いスピリッツはありません。ダイキリやモヒートにはキレのあるホワイトラム、パンチにはゴールドラム、マイタイやゾンビのようなティキドリンクには重厚でクセのあるダークラム。この28種類のレシピは、材料3つのキューバの定番から、幾重にも重なるパーティードリンクまでをカバーします。

Bacardiが1本あるなら十分です。ホワイトラムは、モヒート、ダイキリ、キューバ・リブレ、ピニャコラーダのベースにぴったり。どのレシピにも正確な分量、アルコール度数、カロリーを掲載し、使える場面では代用材料も提案します。

BarracudaラムBarracudaゴールドラムにガリアーノ、パイナップル、ライムを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。トロピカルフルーツの上に、イタリアの泡が輝きます。簡単5 材料IBA TikiラムIBA Tiki2種類のハバナクラブラムに、アマレット、フランジェリコ、パイナップル、パッションフルーツ、ライム、潰した生姜を合わせ、ペブルアイスとともにシェイクします。IBAリストが誇る、最大限に贅を尽くしたモダンなティキです。難しい10 材料IllegalラムIllegalメスカルとオーバープルーフのジャマイカラムに、ファレルナム、ライム、シロップ、マラスキーノ、卵白を合わせてシェイクします。スモーキーで個性的な風味が、シルキーで秘密めいたサワーに宿ります。普通7 材料Missionary's downfallラムMissionary's downfallホワイトラム、ピーチブランデー、蜂蜜、ライム、フレッシュミント、パイナップルをクラッシュドアイスとともにブレンドします。その名にふさわしい、霜のように冷たくハーブが香るティキのクラシックです。普通6 材料Planters punchラムPlanters punchジャマイカラムを、サトウキビジュースとライムに注ぎ、お好みで水または氷で割ります。酸味、甘み、強さ、弱さがそのまま感じられる、昔ながらのプランテーションの製法です。簡単3 材料Three dots and a dashラムThree dots and a dash2種類のラムにファレルナム、オールスパイスリキュール、ハチミツ、オレンジを合わせ、山盛りのクラッシュドアイスとともに一気にブレンドするティキの定番カクテルです。重なり合うスパイスとトロピカルフルーツの余韻に、チェリー3個とパイナップルの角切りを添えた特徴的な仕上げが名前の由来となっています。難しい9 材料イエローバードラムイエローバードホワイトラムにガリアーノ、トリプルセック、ライムを合わせてシェイクした、太陽のようなカリブ海のクラシックです。バニラとシトラスが、黄金の翼に乗って広がります。簡単4 材料オールドキューバンラムオールドキューバン熟成ラムにミント、ライム、シロップ、ビターズを合わせてシェイクし、プロセッコを注ぎ足します。ニューヨーク経由でフォーマルな装いをまとったモヒートです。普通6 材料カイピリーニャラムカイピリーニャブラジルの国民的カクテル。フレッシュライムのくし切りをカーンシュガーと一緒にマドラーで潰し、カシャッサと氷をたっぷり注ぎます。素朴でシャープな味わいの中に、サトウキビらしい青々しい個性が詰まっています。普通3 材料カンチャンチャララムカンチャンチャラ生蜂蜜をライムと水とともにグラス全体に広げ、キューバのアグアルディエンテをクラッシュアイスとともにステアします。ダイキリより古い歴史を持つ、トリニダード・デ・クーバ発祥の素朴なオリジナルです。簡単4 材料キューバ・リブレラムキューバ・リブレホワイトラム、コーラ、フレッシュライムの絞り汁を氷とともにグラスの中で作る、歴史上最も有名な3つの材料だけのハイボールです。甘く、シュワッとして、すぐに爽快感を味わえます。簡単4 材料ジャングルバードラムジャングルバードブラックストラップラムにカンパリ、パイナップル、ライム、デメララシロップを合わせてシェイクします。クアラルンプールのヒルトンが1970年代に生み出した、ティキ界の稀有なほろ苦い例外です。簡単5 材料ダーク・アンド・ストーミーラムダーク・アンド・ストーミースパイシーなジンジャービアの上に、嵐雲のようなダークラムを浮かべ、ライムで仕上げます。バミューダの国民的ハイボールで、どこか陰りがありながら爽快な一杯です。簡単3 材料ダイキリラムダイキリホワイトラム、フレッシュライム、グラニュー糖だけをシェイクして仕上げる、霜のように白く輝く一杯。サワー系カクテルの最も純粋な表現であり、バランスの真価が問われる一品です。簡単3 材料ハーボ・デ・ガロラムハーボ・デ・ガロカシャッサにチナールとスイートベルモットを合わせ、氷とともに手早くステアしてオレンジで仕上げます。ブラジルの「雄鶏の尾」を意味する一杯で、土っぽくほろ苦い、地元の誇りを感じさせる味わいです。簡単4 材料バカルディカクテルラムバカルディカクテルバカルディライトラムにライム、少量のグレナデンシロップ、少量のシロップを合わせてシェイクします。かつて名称をめぐって法廷で争われた、バラ色のダイキリのバリエーションです。簡単4 材料ビトウィーン・ザ・シーツラムビトウィーン・ザ・シーツコニャックとトリプルセックにライトラムを加えたサイドカーで、レモンを合わせます。シルキーでシトラスが香り、就寝を思わせる名前とは裏腹に強い一杯です。簡単4 材料ピニャコラーダラムピニャコラーダホワイトラムにパイナップルジュースとココナッツクリームを合わせてブレンドした、プエルトリコが誇るクリーミーな国民的カクテルです。パイナップルを飾り、ストローを差して、ひと息ついてください。普通6 材料プランターズパンチラムプランターズパンチダークラムにパイナップル、オレンジ、オルジェートシロップを合わせてシェイクし、氷とともに注いで上にビターズを加えます。カリブ海の気軽な定番パンチです。簡単4 材料ヘミングウェイ・スペシャルラムヘミングウェイ・スペシャルグレープフルーツとマラスキーノを加えたダブルラムのダイキリで、パパ・ヘミングウェイが好んだ通りにとことん辛口にシェイクします。酸味が効いてキリッとし、控えめな甘さの一杯です。簡単4 材料マイタイラムマイタイトレーダー・ヴィックが生み出したティキの傑作。2種類のラムにライム、オレンジリキュール、アーモンド香るオルジェートシロップを合わせてシェイクし、ミントとパイナップルを飾ります。ナッツの香りとシトラスが効いた、休日らしい見た目に反してかなり強い一杯です。普通7 材料メアリー・ピックフォードラムメアリー・ピックフォードホワイトラムにフレッシュパイナップル、グレナデンシロップ、ほんのりとしたマラスキーノを合わせてシェイクします。ハリウッド最初のスウィートハートにちなんで名付けられた、サイレント映画時代のバラ色に輝くクラシックです。簡単4 材料モヒートラムモヒートキューバが誇る爽快な一杯。ミントとライムを砂糖と一緒にマドラーで潰し、ホワイトラムとソーダで割ってクラッシュアイスの上に注ぎます。ひんやりとした清涼感とシトラスの香りで、ついつい杯が進む危険な美味しさです。普通5 材料ストロベリーダイキリラムストロベリーダイキリライトラムにイチゴ、ストロベリーシュナップス、ライム、砂糖を合わせてシェイクします。ダイキリの酸味のある骨格の中に、熟したベリーの甘さが溶け込みます。簡単5 材料ゾンビラムゾンビ3種類のラムにライム、ファレルナム、グレープフルーツとシナモンのドンズミックス、グレナデンシロップ、ビターズ、少量のペルノを合わせて手早くブレンドします。ドン・ザ・ビーチコマーが生み出した悪名高いティキの重量級カクテルで、お一人様1杯までとされています。難しい9 材料バハマママラムバハマママ2種類のラムとバナナリキュールに、パイナップル、オレンジ、サワーミックス、グレナデンシロップを合わせ、山盛りの氷とともに提供します。全開のトロピカル感で誰からも愛される一杯です。簡単7 材料フローズンダイキリラムフローズンダイキリダイキリを1カップのクラッシュドアイスとともにブレンダーでしっかりと雪のような質感になるまで撹拌し、チェリーを添えます。霜のように冷たく、甘酸っぱい、暑い午後にぴったりの一杯です。普通6 材料ラムパンチラムラムパンチ1本分のラムを、冷凍オレンジジュースとフルーツパンチの濃縮液、ジンジャーエールに合わせ、クラッシュドアイスとともにステアします。島を思わせる、大人数向けの手軽なボウルです。簡単5 材料

よくある質問