サワーカクテル

12種類のレシピ

サワーは、オールドファッションドに次いで古いカクテルの型です。スピリッツ、柑橘、甘み、そして強めのシェイク。ウイスキーサワー、ダイキリ、マルガリータはいずれも同じ骨格でスピリッツだけが違うので、ひとつ覚えればすべて作れるようになります。このリストには、カタログの中でも本当に酸味の効いた12種類を集めました。

基本の比率は2:1:1。スピリッツ2に対して、レモンまたはライム1、シロップ1です。そこから広がりが生まれ、卵白を加えればピスコサワーはシルキーな口当たりに、赤ワインをフロートすればウイスキーサワーはニューヨークサワーになります。各レシピには正確な分量、アルコール度数、カロリーを掲載しています。

ウイスキーサワーウイスキーウイスキーサワーバーボンにフレッシュレモンとシュガーシロップを合わせてシェイクし、お好みで卵白を数滴加えてシルキーな泡立ちに仕上げます。甘みと酸味が絶妙にバランスした定番の一杯です。普通6 材料マルガリータテキーラマルガリータアガベテキーラ、トリプルセック、フレッシュライムジュースをシェイクし、塩をまぶしたグラスの縁とともに提供します。酸味が効いて力強く、どこまでも爽快な、世界で最も愛されるテキーラカクテルです。簡単4 材料Tequila SourテキーラTequila Sourテキーラにレモンと粉砂糖を合わせてシェイクし、レモンスライスとチェリーで仕上げます。サワーの基本形に、土っぽいアガベの風味が宿ります。簡単5 材料ニューヨークサワーウイスキーニューヨークサワーウイスキーサワーの上に辛口の赤ワインをフロートさせ、緋色のリボンのように沈んでいく一杯です。すでに完成されたドリンクに、ワインが渋みとドラマを加えます。普通7 材料ピスコサワーブランデーピスコサワーピスコにレモン、砂糖、卵白を合わせて力強くシェイクし、シルキーな泡に仕上げ、ビターズを数滴垂らして完成させます。南米が誇る明るく雲のような泡をまとったサワーです。普通5 材料Grand MargaritaテキーラGrand Margaritaトリプルセックの代わりにグランマルニエを使ってグレードアップさせたマルガリータです。100％アガベテキーラとフレッシュライムを力強くシェイクし、海塩をリムしたグラスで仕上げます。定番レシピより濃厚なオレンジの風味としっかりしたコクが特徴です。簡単4 材料カミカゼウォッカカミカゼウォッカ、トリプルセック、ライムジュースを同量ずつ、キンキンに冷えるまでシェイクします。鋭くシトラスが効いた、カクテルとしてもショットとしても楽しめる一杯です。簡単3 材料ジンフィズジンジンフィズジン、フレッシュレモン、シンプルシロップを力強くシェイクし、少量のソーダを注ぎ足します。キリッとして爽快な、二日酔いの朝にもぴったりの名作です。簡単5 材料ダイキリラムダイキリホワイトラム、フレッシュライム、グラニュー糖だけをシェイクして仕上げる、霜のように白く輝く一杯。サワー系カクテルの最も純粋な表現であり、バランスの真価が問われる一品です。簡単3 材料トミーズマルガリータテキーラトミーズマルガリータ100％アガベテキーラにフレッシュライムとアガベネクターを合わせてシェイクした、オレンジリキュールを使わないマルガリータです。よりクリーンで柔らかく、アガベの魅力を主役にした一杯です。簡単4 材料アマレットサワーその他アマレットサワーアマレットにサワーミックスを合わせてシェイクし、チェリーとオレンジを飾ります。アーモンドキャンディーのような甘さとレモンの酸味が出会う、長く愛される定番です。簡単2 材料トリニダードサワーウイスキートリニダードサワーたっぷり45mlのアンゴスチュラビターズに、オルジェートシロップ、レモン、適量のライウイスキーを合わせてシェイクします。調味料を主役に変えた、有名な逆転の発想の一杯です。簡単4 材料

よくある質問