
ピスコサワー
ピスコにレモン、砂糖、卵白を合わせて力強くシェイクし、シルキーな泡に仕上げ、ビターズを数滴垂らして完成させます。南米が誇る明るく雲のような泡をまとったサワーです。
19% アルコール度数ミディアムカクテル
普通
難易度
5分
所要時間
155 Cal
カロリー
1
提供量
味わいプロフィール
ブランデー
強さ
甘味
酸味
苦味
味の数値はPocket Bartenderのレシピカタログに基づいています。
材料
- 卵白· バーになし1
- 氷· バーになし1
- ピスコ· バーになし60 ml
代わりに: グラッパ — ブドウ系の仲間、より素朴
- 砂糖· バーになし1-2 tblsp
代わりに: 蜂蜜 — フローラルな甘さ, シンプルシロップ — すぐに溶ける
- レモンジュース· バーになし30 ml
代わりに: ライムジュース — より鋭くグリーン感アップ
作り方
カクテルシェイカーに氷とともに材料を入れ、力強くシェイクして漉します。
グラスに注ぎ、ビターズを飾って完成です。
相性の良いおつまみ
ペルーの泡立つシトラスのクラシックは、ペルーの屋台料理と美しく調和します:
- セビーチェのスプーン一口
- パパ・ア・ラ・ワンカイーナの一口サイズ
- カンチャ(コーンナッツ)
- エンパナーダのくし切り




