ブランチカクテル

14種類のレシピ

ブランチのカクテルに共通するルールはひとつ。午後がつぶれない程度に軽く仕上げることです。ミモザとベリーニはスパークリングワインをフルーツで伸ばし、ブラッディ・マリーはトマトジュースを一食分の満足感に変え、スクリュードライバーにいたっては混ぜるうちにも入りません。この14種類が、昼の定番です。

ブランチでは手間の少なさが大切です。ここにある多くはシェイカーいらずで、コーヒーを淹れている間にグラスの中で直接ビルドできます。各レシピには正確な分量、アルコール度数、カロリーを掲載しているので、時間帯にふさわしい軽さに調整できます。

Bellini MartiniウォッカBellini Martini3オンスのウォッカにピーチシュナップスとピーチネクターを合わせてシェイクし、レモンピールで仕上げます。ブランチの定番を、本格的なマティーニとして再構築した一杯です。簡単5 材料ガリバルディアペリティフガリバルディカンパリに、絞りたての、できれば「ふわふわ」なオレンジジュースをたっぷりと合わせ、氷とともに作ります。イタリアが誇る、材料2つだけのアペリティーボの主役です。簡単3 材料ジンフィズジンジンフィズジン、フレッシュレモン、シンプルシロップを力強くシェイクし、少量のソーダを注ぎ足します。キリッとして爽快な、二日酔いの朝にもぴったりの名作です。簡単5 材料スクリュードライバーウォッカスクリュードライバーウォッカとオレンジジュースを氷とともに合わせた、究極の2つの材料だけのブランチドリンクです。明るくジューシーで、失敗のしようがない一杯です。簡単2 材料ハーヴェイ・ウォールバンガーウォッカハーヴェイ・ウォールバンガーウォッカとオレンジのスクリュードライバーに、バニラとハーブの香るガリアーノをフロートさせた一杯です。1970年代を象徴するキッチュな存在ながら、今も変わらず飲みやすい味わいです。簡単3 材料ブラッディ・マリーウォッカブラッディ・マリーウォッカにトマトジュース、レモン、ウスターソース、タバスコを合わせて転がすように混ぜ、味を調えてセロリを添えます。塩気系カクテルの決定版であり、二日酔いの相棒としても知られています。簡単7 材料ベリーニその他ベリーニ白桃のピューレを、冷やしたプロセッコに優しく混ぜ込みます。ヴェネツィアがブランチに贈った一杯です。柔らかく香り高く、無理なくエレガントです。簡単2 材料ミモザその他ミモザ冷やしたプロセッコとフレッシュオレンジジュースを同量ずつ、フルートグラスに合わせます。ブランチの公式な泡立つ挨拶です。簡単3 材料ラモスフィズジンラモスフィズジン、クリーム、シトラス、卵白、砂糖、バニラ、オレンジフラワーウォーターを何分もシェイクし続け、ソーダで持ち上げてそびえ立つ白い柱に仕上げます。ヘンリー・ラモスが1888年に生み出した、マラソンのようなフィズです。難しい9 材料Bloody MariaテキーラBloody Mariaブラッディ・マリーのアガベ版いとこ。テキーラにトマトジュース、タバスコ、セロリソルト、レモンを合わせて氷とともにシェイクします。塩気とスパイスが効いた、ブランチにぴったりの一杯です。簡単6 材料グレイハウンドウォッカグレイハウンドウォッカに、氷を入れたコリンズグラスでグレープフルーツジュースを注ぎ足します。酸味があり辛口で、無理なく爽やかな一杯です。グラスの縁に塩をまぶせばソルティドッグになります。簡単2 材料ソルティドッグジンソルティドッグジンとグレープフルーツジュースに、ひとつまみの塩を加えてステアし、苦味を丸くまとめます。鋭くほのかに塩気を感じる、いくらでも飲める一杯です。簡単3 材料ミチェラーダその他ミチェラーダビールにトマトジュース、ライム、少量のホットソース、醤油、ウスターソースを合わせ、塩をリムしたグラスでステアします。メキシコの塩気とスパイスの効いたビアカクテルです。簡単6 材料ラモス・ジン・フィズジンラモス・ジン・フィズジンにクリーム、卵白、レモン、シロップ、オレンジフラワーウォーター、バニラを合わせて丸1分間シェイクし、ソーダで持ち上げてそびえ立つ泡に仕上げます。ニューオーリンズで最も手間のかかる、そして最も報われるフィズです。難しい7 材料

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