ค็อกเทลรสขม

19 สูตร

ความขมคือรสที่แยกคอค็อกเทลตัวจริงออกจากมือใหม่ และอิตาลีคือเจ้าของสนามนี้ Negroni กับ Americano สร้างชื่อขึ้นมาจากความขมของ Campari ส่วนสูตรคลาสสิกอเมริกันเลือกทางที่นุ่มกว่า ด้วยการปรุงสุราด้วยบิตเตอร์ทีละหยดในเครื่องดื่มอย่าง Old Fashioned และ Sazerac สูตรทั้ง 19 รายการนี้คือกลุ่มที่ขมที่สุดในแคตตาล็อกของเรา

เพิ่งเริ่มสนใจแนวนี้ใช่ไหม เริ่มจาก Americano (Campari สวีทเวอร์มุต โซดา) ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่นุ่มที่สุด แล้วค่อยขยับไป Negroni และ Boulevardier ทุกหน้ามีปริมาณที่แน่นอน ดีกรีแอลกอฮอล์ และแคลอรี

NegroniจินNegroniจิน Campari และเวอร์มุธหวานในสัดส่วนเท่ากัน คนบนน้ำแข็ง ค็อกเทลเรียกน้ำย่อยรสขมต้นตำรับ สดชื่น สีแดงทับทิม และสมดุลด้วยส้มฝานตกแต่งง่าย4 วัตถุดิบAmericanoอาเปริทีฟAmericanoCampari และสวีตเวอร์มุธพร้อมน้ำแข็ง ราดโซดาเล็กน้อย ตกแต่งด้วยส้มและผิวเลมอน ต้นตำรับที่เบากว่าของเนโกรนีและมาตรฐานอาเปอริทีฟของอิตาลีง่าย5 วัตถุดิบTrinidad sourวิสกี้Trinidad sourAngostura bitters เต็ม 45 มล. เขย่ากับออร์เชียต เลมอน และไรย์ปริมาณหนึ่ง การพลิกกลับที่โด่งดังที่เปลี่ยนเครื่องปรุงให้กลายเป็นดารานำง่าย4 วัตถุดิบBoulevardierวิสกี้Boulevardierเนโกรนีที่ใช้ไรย์วิสกี้แทนจิน คนให้เนียนแล้วปิดท้ายด้วยผิวส้ม ขม อุ่น และเหมาะกับค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงที่เนิบช้าง่าย4 วัตถุดิบFernanditoอาเปริทีฟFernanditoFernet Branca เติมโคล่าด้านบนพร้อมน้ำแข็ง ไฮบอลประจำวันสุดโปรดของอาร์เจนตินา ความขมของสมุนไพรถูกกล่อมด้วยฟองคาราเมลง่าย2 วัตถุดิบCardinaleจินCardinaleจินคนเข้ากับดรายเวอร์มุธและ Campari ในปริมาณที่วัดพอดี ปิดท้ายด้วยผิวเลมอน ญาติที่แห้งกว่าและคมกว่าของเนโกรนีในโทนสีแดงคาร์ดินัลง่าย3 วัตถุดิบGaribaldiอาเปริทีฟGaribaldiCampari ผสมกับน้ำส้มคั้นสด — ควรเป็นแบบ 'ฟูฟ่อง' — ปริมาณมากพร้อมน้ำแข็ง ฮีโร่สองส่วนผสมของอาเปอริทีฟอิตาลีง่าย3 วัตถุดิบAperol SpritzอาเปริทีฟAperol SpritzAperol และพรอเซ็กโกบนน้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยม เติมโซดาด้านบนได้ตามชอบ อาเปอริทีฟสีส้มที่ครองใจทุกระเบียงในยุโรปง่าย3 วัตถุดิบEspresso Martiniวอดก้าEspresso Martiniวอดก้าเขย่าแรง ๆ กับ Kahlua เอสเปรสโซสด และไซรัปเล็กน้อยจนเกิดฟองครีมหนา ตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟสามเม็ด ค็อกเทลที่ปลุกให้ตื่นแล้วผ่อนคลายในเวลาเดียวกันง่าย4 วัตถุดิบSpritzอาเปริทีฟSpritzAperol และพรอเซ็กโกผสมบนน้ำแข็งพร้อมโซดาเล็กน้อยและส้มฝาน ชั่วโมงอาเปอริทีฟสีส้มยามพระอาทิตย์ตกของอิตาลีในแก้วเดียวง่าย3 วัตถุดิบDeath in the Afternoonอื่นๆDeath in the Afternoonแอบซินธ์เติมแชมเปญด้านบนในแก้วแช่เย็น สิ่งประดิษฐ์ของเฮมิงเวย์เอง ที่แนะนำให้ดื่มยามบ่าย ขุ่นมัว ฟุ้งกลิ่นยี่หร่า และเปี่ยมด้วยกลิ่นอายวรรณกรรมง่าย2 วัตถุดิบHanky PankyจินHanky Pankyจินลอนดอนดรายและสวีตเวอร์มุธคนเข้ากับ Fernet หนึ่งช้อนบาร์ ปิดท้ายด้วยผิวส้ม ต้นตำรับของ Ada Coleman จาก Savoy ที่ว่ากันว่า 'นั่นแหละของแท้!'ง่าย3 วัตถุดิบIrish Coffeeวิสกี้Irish Coffeeกาแฟร้อนและไอริชวิสกี้ปรุงหวานด้วยน้ำตาล แล้วลอยครีมเย็นอย่างระมัดระวังผ่านช้อน ดื่มกาแฟอุ่น ๆ ผ่านครีมเย็น นั่นแหละคือแก่นของเมนูนี้ปานกลาง4 วัตถุดิบJungle BirdรัมJungle Birdแบล็กสแตรปรัมเขย่ากับ Campari สับปะรด มะนาว และไซรัปเดเมราร่า ต้นตำรับจากโรงแรม Kuala Lumpur Hilton ยุค 1970 ข้อยกเว้นรสขมที่ยิ่งใหญ่ของวงการติกิง่าย5 วัตถุดิบPaper planeวิสกี้Paper planeเบอร์เบิน Amaro Nonino, Aperol และเลมอนในสัดส่วนเท่ากันเขย่าแล้วเสิร์ฟแบบขึ้นแก้ว ต้นตำรับสมัยใหม่รสขมหวานของ Sam Ross ที่ลงตัวทุกครั้งง่าย4 วัตถุดิบRabo de galoรัมRabo de galoCachaca คนสั้น ๆ เข้ากับ Cynar และสวีตเวอร์มุธพร้อมน้ำแข็ง ปิดท้ายด้วยส้ม 'หางไก่' ของบราซิล รสดินและขมพร้อมความเป็นท้องถิ่นเต็มตัวง่าย4 วัตถุดิบNaked and famousเตกีล่าNaked and famousเมซคาล เยลโลว์ชาร์ทรูส Aperol และมะนาวในสัดส่วนเท่ากันเขย่าจนเย็นจัด ควันไฟ สมุนไพรกลิ่นน้ำผึ้ง และส้มขมในความสมดุลสมัยใหม่ที่ลงตัวง่าย4 วัตถุดิบOld Fashionedวิสกี้Old Fashionedค็อกเทลต้นตำรับ วิสกี้ปรุงรสด้วยก้อนน้ำตาลบดและ Angostura บิทเทอร์สบนน้ำแข็ง ปิดท้ายด้วยผิวส้มขูดและเชอร์รี เด่นด้วยรสสุรา ดื่มช้าๆ และไร้กาลเวลาปานกลาง5 วัตถุดิบSazeracบรั่นดีSazeracพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ของนิวออร์ลีนส์: แก้วที่ล้างด้วยแอ๊บซินธ์รองรับคอนยัคที่คนกับน้ำตาลและบิทเทอร์ส Peychaud's แต่งแต้มด้วยน้ำมันเปลือกมะนาว…ปานกลาง4 วัตถุดิบ

คำถามที่พบบ่อย