ค็อกเทลจิน

33 สูตร

เครื่องดื่มที่สร้างประวัติศาสตร์ค็อกเทลส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนจิน ทั้ง Martini, Negroni, Gimlet และ Aviation กลิ่นจูนิเปอร์เข้ากันดีกับซิตรัส ดรายเวอร์มุต และเหล้าเรียกน้ำย่อยรสขม นั่นจึงเป็นเหตุผลที่หลายสูตรจากทั้งหมด 33 สูตรนี้ใช้ขวดเพียงสามถึงสี่ขวดเท่านั้น

ถ้าเพิ่งเริ่มต้น ลองผสม Gin And Tonic กับมะนาวสด แล้วค่อยขยับไปที่ Negroni (จิน Campari และสวีทเวอร์มุตในสัดส่วนเท่ากัน) และ French 75 ทุกสูตรแสดงปริมาณเป็นออนซ์หรือมิลลิลิตร พร้อมดีกรีแอลกอฮอล์และแคลอรีต่อแก้ว

Angel FaceจินAngel Faceค็อกเทลคลาสสิกยุคห้ามจำหน่ายสุราในสัดส่วนเท่ากันจากจิน บรั่นดีแอปริคอต และคาลวาโดส เขย่าแล้วเสิร์ฟแบบอัพ…ง่าย3 วัตถุดิบAviationจินAviationจินเขย่ากับมาราชิโน เลมอน และครีมเดอไวโอเล็ตหนึ่งช้อน จนกลายเป็นค็อกเทลคลาสสิกสีลาเวนเดอร์อ่อน กลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยว…ง่าย5 วัตถุดิบBrambleจินBrambleจินซาวร์บนน้ำแข็งบดพร้อมครีมเดอมูร์ที่ไหลรินด้านบนเป็นสายสีแดงเข้ม ค็อกเทลลอนดอนสมัยใหม่คลาสสิกของ Dick Bradsellปานกลาง6 วัตถุดิบCardinaleจินCardinaleจินคนเข้ากับดรายเวอร์มุธและ Campari ในปริมาณที่วัดพอดี ปิดท้ายด้วยผิวเลมอน ญาติที่แห้งกว่าและคมกว่าของเนโกรนีในโทนสีแดงคาร์ดินัลง่าย3 วัตถุดิบCasinoจินCasinoจิน Old Tom เขย่ากับมาราชิโน เลมอนสด และบิทเทอร์สรสส้ม เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี การพนันยุคก่อนห้ามจำหน่ายสุราที่ยังคุ้มค่าเสมอง่าย6 วัตถุดิบClover ClubจินClover Clubจินเขย่ากับไซรัปราสป์เบอร์รี เลมอน และไข่ขาว จนกลายเป็นค็อกเทลคลาสสิกสีชมพูที่มีฟองเนียนนุ่ม สวยสีชมพูแต่แก่นแท้คือเครื่องดื่มจินแท้ ๆปานกลาง5 วัตถุดิบCorpse Reviver #2จินCorpse Reviver #2จิน Cointreau, Lillet Blanc และเลมอนในสัดส่วนเท่ากันพร้อมแอบซินธ์เล็กน้อย เขย่าจนเย็นเฉียบ ยารักษาอาการเมาค้างที่กลายเป็นค็อกเทลคลาสสิกยุคใหม่…ง่าย6 วัตถุดิบDerbyจินDerbyจินคนเข้ากับบิทเทอร์สรสพีชและเสิร์ฟพร้อมใบมินต์สด ค็อกเทลคลาสสิกเรียบง่ายที่หอมกรุ่นและพึ่งพารสจินล้วน ๆง่าย3 วัตถุดิบDry MartiniจินDry Martiniจินและเวอร์มุธแห้งเพียงเล็กน้อย คนจนเย็นจัดแล้วกรองลงในแก้วแช่เย็น ปิดท้ายด้วยน้ำมันผิวมะนาวหรือมะกอก เรียบง่าย แห้งสนิท…ง่าย4 วัตถุดิบFrench 75จินFrench 75จินเขย่ากับเลมอนและน้ำตาล เติมแชมเปญให้เต็มในแก้วฟลุต ตั้งชื่อตามปืนใหญ่สนามและกระแทกแรงพอ ๆ กับความแม่นยำของมันง่าย4 วัตถุดิบGin Basil SmashจินGin Basil Smashใบโหระพากำมือหนึ่งบดกับไซรัป เขย่าแรง ๆ กับจินและเลมอน กรองสองรอบจนได้สีเขียวสดใส ของขวัญกลิ่นสมุนไพรจากฮัมบูร์กสู่ตำราค็อกเทลยุคใหม่ปานกลาง4 วัตถุดิบGin FizzจินGin Fizzจิน เลมอนสด และไซรัปธรรมดาเขย่าอย่างแรงแล้วเติมโซดาเล็กน้อย คมชัด ซ่า และเป็นหนึ่งในค็อกเทลคลาสสิกยามเช้าหลังงานปาร์ตี้ที่ยอดเยี่ยมง่าย5 วัตถุดิบHanky PankyจินHanky Pankyจินลอนดอนดรายและสวีตเวอร์มุธคนเข้ากับ Fernet หนึ่งช้อนบาร์ ปิดท้ายด้วยผิวส้ม ต้นตำรับของ Ada Coleman จาก Savoy ที่ว่ากันว่า 'นั่นแหละของแท้!'ง่าย3 วัตถุดิบMartinezจินMartinezต้นตระกูลยุควิกตอเรียของมาร์ตินี — จินลอนดอนดรายคนกับเวอร์มุธหวาน มาราชิโนหนึ่งช้อน และบิทเทอร์สกลิ่นส้ม กลมกล่อมและหอมกว่ารุ่นหลานชื่อดังของมันง่าย5 วัตถุดิบMartiniจินMartiniจินและเวอร์มุธดรายคนจนเย็นเจี๊ยบแล้วกรองเสิร์ฟพร้อมเปลือกมะนาวบิดหรือมะกอก ค็อกเทลที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดเท่าที่เคยมีมา…ง่าย3 วัตถุดิบMonkey GlandจินMonkey Glandจินและน้ำส้มสดเขย่ากับแอบซินธ์และเกรนาดีนช้อนเล็ก ๆ ความแปลกใหม่จากปารีสในยุค 1920 ที่มีชื่อไม่ควรค้นหาความหมายก่อนดื่มง่าย4 วัตถุดิบNegroniจินNegroniจิน Campari และเวอร์มุธหวานในสัดส่วนเท่ากัน คนบนน้ำแข็ง ค็อกเทลเรียกน้ำย่อยรสขมต้นตำรับ สดชื่น สีแดงทับทิม และสมดุลด้วยส้มฝานตกแต่งง่าย4 วัตถุดิบParadiseจินParadiseจิน บรั่นดีแอปริคอต และน้ำส้มปริมาณหนึ่งเขย่าแล้วเสิร์ฟแบบเย็น ผลไม้เนื้อแข็งและซิตรัสบนฐานจูนิเปอร์ที่หนักแน่นง่าย3 วัตถุดิบRamos fizzจินRamos fizzจิน ครีม ซิตรัส ไข่ขาว น้ำตาล วานิลลา และน้ำดอกส้มเขย่านานหลายนาที แล้วยกระดับด้วยโซดาจนเกิดเสาฟองขาวสูงตระหง่าน ฟิซซ์มาราธอนของ Henry Ramos ปี 1888…ยาก9 วัตถุดิบRoseจินRoseจินเขย่ากับดรายเวอร์มุธ บรั่นดีแอปริคอต และเกรนาดีนหนึ่งช้อนชา ค็อกเทลคลาสสิกสีชมพูฝุ่นจากปารีสที่มีความแรงมากกว่าสีที่เห็นง่าย6 วัตถุดิบSingapore SlingจินSingapore Slingสลิงชื่อดังจากโรงแรมแรฟเฟิลส์ผสานจินกับลิเคียวเชอร์รี เบเนดิกติน และ Cointreau เข้ากับสับปะรดและมะนาว กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วสูงโทนสีชมพูสไตล์เขตร้อน…ยาก10 วัตถุดิบSouth sideจินSouth sideจินลอนดอนดรายเขย่ากับเลมอน ไซรัป และมินต์ กรองสองรอบแล้วปิดท้ายด้วยกิ่งมินต์ เมนูจินตัวโปรดตั้งแต่บาร์ลับในชิคาโกจนถึงบาร์ในเมืองทุกวันนี้ปานกลาง5 วัตถุดิบSuffering BastardจินSuffering Bastardจินและบรั่นดีเขย่ากับมะนาวและบิทเทอร์ส เทโดยไม่กรองแล้วเติมจินเจอร์เบียร์และมินต์ด้านบน ยาแก้เมาค้างชื่อดังจากไคโรในยุคสงครามง่าย7 วัตถุดิบThe Last WordจินThe Last Wordจิน กรีนชาร์ทรูส มาราชิโน และมะนาวในสัดส่วนเท่ากันเขย่าจนเย็นเยือก ค็อกเทลรสเปรี้ยวยุคห้ามจำหน่ายสุราที่กลับมานิยามเมนูคราฟต์ยุคใหม่ง่าย4 วัตถุดิบTuxedo จินTuxedo จินและเวอร์มุธแห้งแต่งแต้มด้วยแอบซินธ์ มารัสชิโน และบิทเทอร์สกลิ่นส้มเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเชอร์รีและเปลือกมะนาวบิด ชุดทางการของตระกูลมาร์ตินีปานกลาง7 วัตถุดิบWhite LadyจินWhite Ladyจิน ทริปเปิลเซค และเลมอนเขย่าจนกลายเป็นค็อกเทลคลาสสิกสีอ่อนสง่างามจากยุคทองของโรงแรมในลอนดอน กรอบ รสซิตรัส และแต่งตัวเรียบร้อยไร้ที่ติง่าย3 วัตถุดิบBee's KneesจินBee's Kneesดรายจินเขย่ากับไซรัปน้ำผึ้งพร้อมน้ำเลมอนและน้ำส้ม เมนูหอมหวานจากยุคห้ามจำหน่ายสุราที่แต่เดิมสร้างมาเพื่อกลบรสจินเถื่อน ตอนนี้รสชาติเหมือนแสงแดดง่าย5 วัตถุดิบGimletจินGimletจินปริมาณมากเขย่ากับมะนาวและน้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟแบบขึ้นแก้วหรือบนน้ำแข็ง เฉียบคม เรียบง่าย และมีต้นกำเนิดจากกองทัพเรือง่าย4 วัตถุดิบGin And TonicจินGin And Tonicจิน 2 oz ผสมกับโทนิกรสขมสดใสจากควินิน เติมเต็มด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก ปิดท้ายด้วยมะนาวฝาน สดชื่น ขมนิดๆ และคลาสสิกเสมอง่าย3 วัตถุดิบPink LadyจินPink Ladyจินเขย่าแรงๆ กับเกรนาดีน ครีมหนึ่งช้อนชา และไข่ขาว จนกลายเป็นก้อนเมฆสีชมพูอ่อน สวยงามและแรงกว่าที่มองเห็นมากปานกลาง4 วัตถุดิบRamos Gin FizzจินRamos Gin Fizzจินเขย่านานเต็มนาทีกับครีม ไข่ขาว เลมอน ไซรัป น้ำดอกส้ม และวานิลลา แล้วยกระดับด้วยโซดาจนเกิดฟองสูงตระหง่าน…ยาก7 วัตถุดิบSalty DogจินSalty Dogจินและน้ำเกรปฟรุตคนกับเกลือเล็กน้อยที่ช่วยลดความขมให้กลมกล่อม คมชัด เค็มนิดๆ และดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อง่าย3 วัตถุดิบTom CollinsจินTom Collinsจินเขย่ากับน้ำมะนาวและน้ำตาล เทลงแก้วสูงบนน้ำแข็งแล้วเติมโซดาด้านบน เครื่องดื่มคลายร้อนต้นแบบแห่งฤดูร้อน ตกแต่งด้วยเชอร์รีและส้มง่าย6 วัตถุดิบ

คำถามที่พบบ่อย