
Ramos fizz
金酒、奶油、柑橘汁、蛋清、糖、香草和橙花水连续摇和数分钟,再加苏打水调出高耸的白色柱状。这是亨利·拉莫斯1888年的马拉松费兹——值得为它付出努力。
8% 酒精度淡鸡尾酒
困难
难度
10分钟
时间
319 Cal
热量
1
份量
风味特点
金酒
浓烈度
甜度
酸度
苦度
口味数值来自 Pocket Bartender 配方目录。
材料
- 苏打水· 酒柜中没有
可替换为: 柠檬青柠汽水 — 更甜,带柑橘味, 汤力水 — 带一点微苦回甘
- 奶油· 酒柜中没有60 ml
可替换为: 半对半淡奶油 — 更轻盈, 高脂奶油 — 更浓郁
- 橙花水· 酒柜中没有2 dashes
可替换为: 玫瑰水 — 用玫瑰代替橙花
- 金酒· 酒柜中没有45 ml
可替换为: 老汤姆金酒 — 稍微更柔和更甜, 伏特加 — 更干净,草本味更淡
- 柠檬汁· 酒柜中没有15 ml
可替换为: 青柠汁 — 更锐利,更青涩
- 青柠汁· 酒柜中没有15 ml
可替换为: 柠檬汁 — 柑橘味更柔和
- 香草精· 酒柜中没有2 drops
可替换为: 香草糖浆 — 增添一点甜味
- 蛋清· 酒柜中没有30 ml
- 糖浆· 酒柜中没有30 ml
可替换为: 龙舌兰糖浆 — 甜味更纯净, 蜂蜜糖浆 — 花香甜味
调制步骤
除苏打水外,将所有材料加冰放入鸡尾酒摇酒壶。
摇和两分钟。
双重过滤倒入杯中。
将酒液倒回摇酒壶,不加冰用力摇和一分钟。
滤入高球杯。
加满苏打水。
注:这款酒由亨利·拉莫斯于1888年在他位于新奥尔良的酒吧Meyer’s Table d’Hôtel Internationale发明。
拉莫斯费兹最初由30名调酒师组成的团队轮流传递摇酒壶,连续摇和12分钟。
也许这是在暗示你该召集朋友一起来试试。;)
适合搭配
丝滑的柑橘奶油泡沫与橙花,喝起来如早午餐般精致——新奥尔良甜点正合适:
- 贝奈特饼块
- 橙味玛德琳蛋糕
- 山核桃果仁糖
- 黄油布里欧修吐司
又名
Ramm fizz




