Ramos fizz

Ramos fizz

金酒、奶油、柑橘汁、蛋清、糖、香草和橙花水连续摇和数分钟,再加苏打水调出高耸的白色柱状。这是亨利·拉莫斯1888年的马拉松费兹——值得为它付出努力。

8% 酒精度鸡尾酒

困难

难度

10分钟

时间

319 Cal

热量

1

份量

风味特点

金酒

浓烈度
甜度
酸度
苦度

口味数值来自 Pocket Bartender 配方目录。

材料

  • 苏打水· 酒柜中没有

    可替换为: 柠檬青柠汽水 — 更甜,带柑橘味, 汤力水 — 带一点微苦回甘

  • 奶油· 酒柜中没有60 ml

    可替换为: 半对半淡奶油 — 更轻盈, 高脂奶油 — 更浓郁

  • 橙花水· 酒柜中没有2 dashes

    可替换为: 玫瑰水 — 用玫瑰代替橙花

  • 金酒· 酒柜中没有45 ml

    可替换为: 老汤姆金酒 — 稍微更柔和更甜, 伏特加 — 更干净,草本味更淡

  • 柠檬汁· 酒柜中没有15 ml

    可替换为: 青柠汁 — 更锐利,更青涩

  • 青柠汁· 酒柜中没有15 ml

    可替换为: 柠檬汁 — 柑橘味更柔和

  • 香草精· 酒柜中没有2 drops

    可替换为: 香草糖浆 — 增添一点甜味

  • 蛋清· 酒柜中没有30 ml
  • 糖浆· 酒柜中没有30 ml

    可替换为: 龙舌兰糖浆 — 甜味更纯净, 蜂蜜糖浆 — 花香甜味

调制步骤

  1. 除苏打水外,将所有材料加冰放入鸡尾酒摇酒壶。

  2. 摇和两分钟。

  3. 双重过滤倒入杯中。

  4. 将酒液倒回摇酒壶,不加冰用力摇和一分钟。

  5. 滤入高球杯。

  6. 加满苏打水。

  7. 注:这款酒由亨利·拉莫斯于1888年在他位于新奥尔良的酒吧Meyer’s Table d’Hôtel Internationale发明。

  8. 拉莫斯费兹最初由30名调酒师组成的团队轮流传递摇酒壶,连续摇和12分钟。

  9. 也许这是在暗示你该召集朋友一起来试试。;)

适合搭配

丝滑的柑橘奶油泡沫与橙花,喝起来如早午餐般精致——新奥尔良甜点正合适:

  • 贝奈特饼块
  • 橙味玛德琳蛋糕
  • 山核桃果仁糖
  • 黄油布里欧修吐司

又名

Ramm fizz

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常见问题

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