果味鸡尾酒

61 款配方

水果和烈酒天生合拍：菠萝配朗姆，蔓越莓配伏特加，西柚配龙舌兰。这 61 款配方就是证明，讨喜的人气款全在这里，从 Sex on the Beach、Pina Colada 到 Mai Tai、Tequila Sunrise 和 Bahama Mama。

新鲜果汁决定这类酒的成败；瓶装菠萝汁或酸味预调液，正是好配方走味的地方。这份清单从海滩经典一路排到派对潘趣，每份配方都标出精确用量、酒精度和热量。

Angel Face金酒Angel Face这是一款禁酒令时期的经典等量配方，将金酒、杏子白兰地和苹果白兰地（Calvados）摇和后倒入杯中。果园水果的香气掩盖了这款几乎全由烈酒构成的强劲酒体。简单3 材料Bacardi Cocktail朗姆酒Bacardi Cocktail百加得淡朗姆酒与青柠、少许红石榴糖浆和糖浆摇和而成，是一款粉红色的黛克瑞变体，曾因名称而被告上法庭。简单4 材料Barracuda朗姆酒Barracuda金朗姆酒与加利亚诺利口酒、菠萝和青柠摇和，最后加满普洛塞克气泡酒。热带水果配上意式气泡的点睛之笔。简单5 材料Bellini其他Bellini白桃果泥轻轻搅入冰镇普洛塞克气泡酒——这是威尼斯献给早午餐的礼物。口感柔和芬芳，优雅自然。简单2 材料Bellini Martini伏特加Bellini Martini3 oz 伏特加与蜜桃烈酒和蜜桃果汁一起摇和，最后用柠檬皮卷装饰。早午餐经典化身为一杯正经的马天尼。简单5 材料Between The Sheets朗姆酒Between The Sheets在经典 Sidecar 基础上加入淡朗姆酒，与干邑白兰地、橙皮甜酒和柠檬相融合。口感丝滑，柑橘香浓，比它悠闲的名字听起来更有劲道。简单4 材料Bramble金酒Bramble金酒酸酒倒在碎冰上，黑莓利口酒从顶部缓缓渗下，形成一道绯红瀑布。这是 Dick Bradsell 打造的现代伦敦经典鸡尾酒。中等6 材料Brandy crusta白兰地Brandy crusta白兰地与库拉索酒、马拉斯奇诺利口酒、柠檬汁和苦精一起搅拌，倒入裹满糖边、内衬长柠檬皮的杯中。这款1850年代的新奥尔良经典正是侧车的鼻祖。困难7 材料Chartreuse Swizzle其他Chartreuse Swizzle绿查特酒（Green Chartreuse）与菠萝汁、青柠汁和法勒南酒一起在碎冰中搅荡，最后撒上现磨肉豆蔻。这款草本利口酒意外地演绎出一场精彩的提基风情。中等6 材料Clover Club金酒Clover Club金酒与覆盆子糖浆、柠檬和蛋清摇和而成，呈现玫瑰色泽与丝滑泡沫的经典鸡尾酒。外表粉嫩甜美，内在却是一杯正正经经的金酒。中等5 材料Cosmopolitan伏特加Cosmopolitan柑橘伏特加与君度、新鲜青柠摇和，加入恰到好处的蔓越莓汁增添一抹粉色。这是90年代马天尼杯的标志性经典，至今依然清爽怡人。简单4 材料French Martini伏特加French Martini伏特加与覆盆子利口酒、少许菠萝汁摇和至丝滑起泡，最后挤上柠檬油收尾。口感柔滑，果香浓郁，后劲十足却不张扬。简单3 材料Garibaldi开胃酒Garibaldi金巴利利口酒直接兑入大量现榨——最好是“绵密”的——橙汁，加冰调制。意大利双料开胃酒的经典之作。简单3 材料Golden dream其他Golden dream加利亚诺利口酒和橙皮甜酒与橙汁、鲜奶油摇和而成，调制出金黄色的橙子香草美梦。这是迪斯科时代的甜品经典。简单4 材料Harvey Wallbanger伏特加Harvey Wallbanger一杯伏特加橙汁Screwdriver，顶部漂浮一层带着香草草本气息的Galliano。这是70年代风靡一时、至今依然顺口好喝的复古经典。简单3 材料Hemingway Special朗姆酒Hemingway Special双份朗姆酒调制的黛克瑞，加入西柚和马拉斯奇诺酒，按照海明威（人称“老爹”）当年的点法摇和至极干口感。酸爽劲道，几乎不加糖。简单4 材料IBA Tiki朗姆酒IBA Tiki两份 Havana Club 朗姆酒与杏仁利口酒、Frangelico 榛子利口酒、菠萝、百香果、青柠和捣压过的姜一起摇和，倒在碎冰上。这是 IBA 官方名单中极尽奢华的现代提基风格配方。困难10 材料Jungle Bird朗姆酒Jungle Bird黑糖蜜朗姆酒与金巴利利口酒、菠萝汁、青柠汁和德梅拉拉糖浆一起摇和。这是吉隆坡希尔顿酒店1970年代的创作——蒂基风味中难得一见的苦味佳作。简单5 材料Kamikaze伏特加Kamikaze等量伏特加、橙皮甜酒和青柠汁一起摇至冰凉。风味犀利、柑橘香浓，无论是作为鸡尾酒还是一轮小烈酒都同样出色。简单3 材料Kir其他Kir黑加仑利口酒加满清爽干白葡萄酒。这是勃艮第餐前酒最简单也最经典的样子。简单2 材料Lemon Drop Martini伏特加Lemon Drop Martini伏特加与橙皮利口酒、新鲜柠檬汁一同摇和，倒入糖边装饰的杯中。入口是蜜渍柑橘的甜美，背后是坚实的伏特加骨架。简单4 材料Mai Tai朗姆酒Mai TaiTrader Vic 的提基风格调酒杰作：两种朗姆酒与青柠汁、橙味利口酒和杏仁糖浆一起摇和，用薄荷叶和菠萝装饰。坚果香、柑橘调，后劲远比它的度假风外表强劲得多。中等7 材料Margarita龙舌兰Margarita龙舌兰酒、橙皮甜酒和新鲜现榨青柠汁一起摇和，倒入镶盐边的杯中。酸爽劲道、清新怡人——是全世界最受欢迎的龙舌兰鸡尾酒。简单4 材料Mary Pickford朗姆酒Mary Pickford白朗姆酒与新鲜菠萝、红石榴糖浆和少许马拉斯奇诺酒摇和而成，是一款浅粉色的默片时代经典鸡尾酒，以好莱坞第一位甜心的名字命名。简单4 材料Mimosa其他Mimosa等量的冰镇普洛塞克气泡酒和现榨橙汁，倒入笛形香槟杯中。这是早午餐界正式的气泡问候礼。简单3 材料Missionary's downfall朗姆酒Missionary's downfall白朗姆酒、蜜桃白兰地、蜂蜜、青柠、新鲜薄荷和菠萝与碎冰一起搅打。这款霜冻感十足、点缀薄荷碎的提基经典，名副其实。中等6 材料Monkey Gland金酒Monkey Gland金酒与新鲜橙汁，配上几勺苦艾酒和红石榴糖浆一起摇和而成。这是一款20世纪20年代巴黎风情的奇特鸡尾酒，名字最好在喝之前别深究。简单4 材料Old Cuban朗姆酒Old Cuban陈年朗姆酒与薄荷、青柠、糖浆和苦精一起摇和，最后倒满普罗塞克气泡酒。这是一杯身着黑领结、途经纽约的莫吉托。中等6 材料Paloma龙舌兰Paloma龙舌兰酒配新鲜青柠汁、一小撮盐和粉红西柚苏打水，加冰调制。这是墨西哥人真正钟爱的龙舌兰饮品——比玛格丽特更清爽、更易入口。简单5 材料Paradise金酒Paradise金酒、杏子白兰地和适量橙汁摇和调制，冰镇后享用。核果风味与柑橘香气建立在浓郁的杜松子基调之上。简单3 材料Pina Colada朗姆酒Pina Colada白朗姆酒与菠萝汁、椰浆混合调制，成就波多黎各这款绵密顺滑的国民鸡尾酒。用菠萝装饰，插上吸管，深呼吸，尽情享受。中等6 材料Pisco punch白兰地Pisco punch皮斯科与菠萝、柠檬汁和丁香碾压过的糖浆一起摇和，最后飘一层干白葡萄酒。这是传说中淘金热时期旧金山潘趣酒的单杯版本。中等6 材料Planter's Punch朗姆酒Planter's Punch黑朗姆酒与菠萝、橙汁和杏仁糖浆摇和，倒在冰块上，最后滴上苦精。这是加勒比地区随性惬意的自制潘趣酒。简单4 材料Porn star martini伏特加Porn star martini香草伏特加与百香果利口酒、果泥和香草糖一同摇和，搭配一小杯香槟侧饮。这是 IBA 官方认证的现代人气经典配方。简单5 材料Ramos fizz金酒Ramos fizz金酒、奶油、柑橘汁、蛋清、糖、香草和橙花水连续摇和数分钟，再加苏打水调出高耸的白色柱状。这是亨利·拉莫斯1888年的马拉松费兹——值得为它付出努力。困难9 材料Remember the maine威士忌Remember the maine黑麦威士忌与甜味美思、樱桃白兰地搅拌均匀，滤入用苦艾酒涮过的库伯杯。这是一杯带着哈瓦那战地故事的曼哈顿。中等5 材料Rose金酒Rose金酒与干味美思、杏子白兰地和一茶匙红石榴糖浆摇和而成。这是一款粉扑色的巴黎经典鸡尾酒，酒劲远比它的颜色更强硬。简单6 材料Russian Spring Punch伏特加Russian Spring Punch伏特加、黑加仑利口酒、柠檬和糖浆加冰摇和，最后加满起泡酒。浆果般明亮的气泡口感，带着一丝东欧的清冽风情。简单5 材料Screwdriver伏特加Screwdriver伏特加与橙汁加冰调制——终极二料早午餐特调。明亮多汁，不可能失手。简单2 材料Sea breeze伏特加Sea breeze伏特加加冰，倒入蔓越莓汁和一点西柚汁，用青柠装饰。酸爽粉嫩，专为温暖的夜晚而生。简单3 材料Sex on the Beach伏特加Sex on the Beach伏特加和桃味利口酒与橙汁、蔓越莓汁一起在冰上调制。典型的果味沙滩酒吧高球杯饮品。简单5 材料Singapore Sling金酒Singapore Sling莱佛士酒店的招牌司令鸡尾酒将金酒、樱桃利口酒、班尼迪克汀（Benedictine）与君度层层叠加，佐以菠萝汁和青柠汁，调出一杯玫瑰色的热带高杯饮品。层次丰富、果香四溢，喝起来却出奇顺口。困难10 材料Tequila Sunrise龙舌兰Tequila Sunrise龙舌兰酒和橙汁加冰，红石榴糖浆沉入杯底，形成一道炽热的渐变色。不搅拌正是重点——让它闪耀着上桌。简单3 材料Three dots and a dash朗姆酒Three dots and a dash这是一款经典的提基鸡尾酒，将两种朗姆酒与法勒南、多香果利口酒、蜂蜜和橙汁一起快速搅打在一大堆碎冰之上。层次丰富的香料与热带水果风味，以三颗樱桃和一块菠萝作为招牌装饰收尾。困难9 材料Vampiro龙舌兰Vampiro龙舌兰酒与番茄汁、橙汁和青柠汁加冰调制，倒入盐口杯中。这是墨西哥版本咸甜交织的血腥玛丽。简单6 材料VE.N.TO白兰地VE.N.TO细腻的白格拉帕酒与洋甘菊糖浆、蜂蜜混合液、柠檬汁和蛋清一起摇和，饰以白葡萄。这款优雅的意大利酸酒，为格拉帕酒正名。中等7 材料White Lady金酒White Lady金酒、橙皮甜酒和柠檬摇和而成，是伦敦酒店酒吧黄金时代的一款淡雅隽永的经典鸡尾酒。清爽、柑橘香浓，装扮无可挑剔。简单3 材料Yellow Bird朗姆酒Yellow Bird白朗姆酒与加利亚诺利口酒、橙皮甜酒和青柠摇和而成，调制出一款阳光灿烂的加勒比经典鸡尾酒。香草与柑橘交织，如金色羽翼般轻盈。简单4 材料Bahama Mama朗姆酒Bahama Mama两种朗姆酒与香蕉利口酒混合菠萝汁、橙汁、酸甜汁和红石榴糖浆，加入一大堆冰块调制而成。热带风味拉满，人见人爱。简单7 材料Bee's Knees金酒Bee's Knees干金酒与蜂蜜糖浆、柠檬汁和橙汁一起摇和。这是禁酒令时期的迷人配方，最初是为了柔化自制劣质金酒的口感——如今它尝起来就像阳光的味道。简单5 材料Frozen Daiquiri朗姆酒Frozen Daiquiri把Daiquiri和一杯碎冰放入搅拌机中打至浓稠雪泥状，最后点缀一颗樱桃。冰凉沙沙、酸甜可口，专为炎热午后而调。中等6 材料Greyhound伏特加Greyhound伏特加加冰，用西柚汁调满，盛于柯林斯杯中。酸爽干脆，清新怡人——在杯口抹盐即成Salty Dog。简单2 材料Kir Royale其他Kir Royale黑醋栗利口酒上轻轻覆盖一层香槟，让黑醋栗的风味随着气泡向上绽放。这是法国最不费力的优雅之作。简单3 材料Pink Lady金酒Pink Lady金酒与红石榴糖浆、一茶匙奶油和蛋清用力摇和，调成一朵淡粉色的云朵。比外表看起来更漂亮，也更有劲。中等4 材料Pornstar Martini伏特加Pornstar Martini伏特加和Passoa与百香果、青柠一起摇和，旁配一份冰镇普罗塞克气泡酒。这是无需多言的现代酒吧经典之选。简单5 材料Red Snapper威士忌Red SnapperCrown Royal威士忌与杏仁利口酒同蔓越莓汁一起摇和，一饮而尽。顺滑的加拿大威士忌裹着杏仁与莓果的香气。简单3 材料Rum Punch朗姆酒Rum Punch一整瓶朗姆酒与冷冻橙汁、果汁潘趣浓缩液和姜汁汽水一起搅拌，倒在碎冰上。轻松调制的派对大碗，透着几分海岛风情。简单5 材料Salty Dog金酒Salty Dog金酒与西柚汁一起搅拌，加一撮盐来中和苦味。犀利、带咸鲜，让人一杯接一杯。简单3 材料Sangria其他Sangria红酒与橙汁、柠檬汁、糖和温暖香料搅拌均匀，在扎壶中冰镇。这是西班牙人轻松待客的答案。简单6 材料Strawberry Daiquiri朗姆酒Strawberry Daiquiri淡朗姆酒与草莓、草莓甜酒、青柠汁和糖一起摇和。成熟浆果的甜蜜融入了大吉利酸爽的基调。简单5 材料Zombie朗姆酒Zombie三种朗姆酒与青柠汁、法勒南、葡萄柚肉桂风味的唐恩配方、红石榴糖浆、苦精以及少许Pernod快速搅打而成。这是Don-the-Beachcomber旗下声名狼藉的提基系列重磅酒款——每位顾客限饮一杯。困难9 材料

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