早午餐鸡尾酒

14 款配方

早午餐鸡尾酒只有一条规矩：够轻，别毁了下午。Mimosa 和 Bellini 用水果稀释起泡酒；Bloody Mary 把番茄汁变成一顿饭；Screwdriver 几乎算不上调酒。这 14 款就是白天的经典曲目。

早午餐讲究省事，这里大多数都不用摇酒壶：趁咖啡还在滴滤，直接在杯中兑好即可。每份配方都列出精确用量、酒精度和热量，让你把这一轮调得和时辰一样轻盈。

Bellini其他Bellini白桃果泥轻轻搅入冰镇普洛塞克气泡酒——这是威尼斯献给早午餐的礼物。口感柔和芬芳，优雅自然。简单2 材料Bellini Martini伏特加Bellini Martini3 oz 伏特加与蜜桃烈酒和蜜桃果汁一起摇和，最后用柠檬皮卷装饰。早午餐经典化身为一杯正经的马天尼。简单5 材料Bloody Mary伏特加Bloody Mary伏特加与番茄汁、柠檬、伍斯特酱和Tabasco辣椒汁调和，依口味调味，以芹菜装饰。堪称咸香鸡尾酒的经典之作，也是解宿醉的最佳拍档。简单7 材料Garibaldi开胃酒Garibaldi金巴利利口酒直接兑入大量现榨——最好是“绵密”的——橙汁，加冰调制。意大利双料开胃酒的经典之作。简单3 材料Gin Fizz金酒Gin Fizz金酒、新鲜柠檬汁和简单糖浆用力摇和，再加入少许苏打水。这杯气泡饮口感锐利，是宿醉次日的经典解药之一。简单5 材料Harvey Wallbanger伏特加Harvey Wallbanger一杯伏特加橙汁Screwdriver，顶部漂浮一层带着香草草本气息的Galliano。这是70年代风靡一时、至今依然顺口好喝的复古经典。简单3 材料Mimosa其他Mimosa等量的冰镇普洛塞克气泡酒和现榨橙汁，倒入笛形香槟杯中。这是早午餐界正式的气泡问候礼。简单3 材料Ramos fizz金酒Ramos fizz金酒、奶油、柑橘汁、蛋清、糖、香草和橙花水连续摇和数分钟，再加苏打水调出高耸的白色柱状。这是亨利·拉莫斯1888年的马拉松费兹——值得为它付出努力。困难9 材料Screwdriver伏特加Screwdriver伏特加与橙汁加冰调制——终极二料早午餐特调。明亮多汁，不可能失手。简单2 材料Bloody Maria龙舌兰Bloody Maria血腥玛丽的龙舌兰近亲：龙舌兰酒与番茄汁、Tabasco辣椒汁、芹菜盐和柠檬一同加冰摇和。咸香辛辣，正是早午餐的绝配。简单6 材料Greyhound伏特加Greyhound伏特加加冰，用西柚汁调满，盛于柯林斯杯中。酸爽干脆，清新怡人——在杯口抹盐即成Salty Dog。简单2 材料Michelada其他Michelada啤酒与番茄汁、青柠汁以及几滴辣酱、酱油和伍斯特酱一起搅拌，盛在盐口杯中。这是墨西哥咸鲜辛辣的啤酒鸡尾酒。简单6 材料Ramos Gin Fizz金酒Ramos Gin Fizz金酒与奶油、蛋清、柠檬、糖浆、橙花水和香草一起摇和整整一分钟，再用苏打水托起一层高耸的泡沫。这是新奥尔良最费工——也最值得——的费兹。困难7 材料Salty Dog金酒Salty Dog金酒与西柚汁一起搅拌，加一撮盐来中和苦味。犀利、带咸鲜，让人一杯接一杯。简单3 材料

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