苦味鸡尾酒
19 款配方苦，是区分鸡尾酒爱好者与新手的味道，而这门功夫属于意大利：Negroni 和 Americano 的名气正是建立在 Campari 的那口苦劲上。美式经典则走温和路线，用几滴苦精为烈酒调味，比如 Old Fashioned 和 Sazerac。这 19 款是我们目录中苦度最高的配方。
第一次尝试这种风格？先从最容易入口的 Americano（Campari、甜味美思、苏打水）开始，再进阶到 Negroni 和 Boulevardier。每一页都有精确用量、酒精度和热量。
金酒Negroni等量的金酒、Campari 和甜味美思在冰块上搅拌均匀——这是最经典的苦味开胃酒。口感浓烈、色泽宝石红，以一片橙子装饰收尾。简单4 材料
开胃酒AmericanoCampari 和甜味美思加冰，再加一点苏打水，用橙子和柠檬装饰。内格罗尼的清淡前身，意大利餐前酒的标准之作。简单5 材料
威士忌Trinidad sour满满45 ml的安高天娜苦精与杏仁糖浆、柠檬汁和一份黑麦威士忌一同摇和。这道著名的反转配方，让调味料摇身变成主角。简单4 材料
威士忌Boulevardier一款用黑麦威士忌代替金酒调制的内格罗尼，搅拌得丝滑顺口，最后饰以橙皮。苦味中带着暖意，专为悠长的秋夜而生。简单4 材料
开胃酒FernanditoFernet Branca 加冰后倒满可乐——这是阿根廷人钟爱的日常高球调酒。草本苦味被焦糖气泡驯服。简单2 材料
金酒Cardinale金酒与干味美思、恰到好处的一份金巴利搅拌均匀，最后以柠檬皮点缀。这是内格罗尼那位更干、更锐利的红衣表亲。简单3 材料
开胃酒Garibaldi金巴利利口酒直接兑入大量现榨——最好是“绵密”的——橙汁，加冰调制。意大利双料开胃酒的经典之作。简单3 材料
开胃酒Aperol SpritzAperol和普罗塞克气泡酒倒在方冰上，可依喜好加苏打水调开。这是征服了欧洲每一处露台的橙色开胃酒。简单3 材料
伏特加Espresso Martini伏特加与卡鲁哇咖啡利口酒、新鲜浓缩咖啡和少许糖浆用力摇和，直到形成浓密的咖啡油脂层，最后以三颗咖啡豆装饰。这款鸡尾酒既能唤醒你，又能让你放松下来。简单4 材料
开胃酒Spritz阿佩罗和普洛塞克气泡酒加冰调制，加入少许苏打水，配一片橙子。这是意大利日落橙色餐前酒时光的浓缩之杯。简单3 材料
其他Death in the Afternoon苦艾酒倒满香槟，盛在冰镇过的杯中——这是海明威自创的配方，专为午后时光而设。乳化浑浊、茴香雾气缭绕，充满文学气息。简单2 材料
金酒Hanky Panky伦敦干金酒和甜味美思与一吧勺Fernet搅拌而成，最后以橙皮屑收尾。这是Ada Coleman在Savoy酒店的原创配方——“那才是真正的Hanky-Panky！”简单3 材料
威士忌Irish Coffee热咖啡与爱尔兰威士忌加糖调甜，再小心地沿勺背浮一层冰凉的奶油。透过清凉的奶油喝到温热的咖啡——这正是这杯酒的精髓。中等4 材料
朗姆酒Jungle Bird黑糖蜜朗姆酒与金巴利利口酒、菠萝汁、青柠汁和德梅拉拉糖浆一起摇和。这是吉隆坡希尔顿酒店1970年代的创作——蒂基风味中难得一见的苦味佳作。简单5 材料
威士忌Paper plane等量的波本威士忌、Amaro Nonino、Aperol 和柠檬汁摇和后倒入酒杯。Sam Ross 打造的苦甜现代经典，每次都调得恰到好处。简单4 材料
朗姆酒Rabo de galo卡沙萨与Cynar和甜味美思一起加冰稍作搅拌，最后以橙皮点缀。巴西的“公鸡尾”——泥土气息浓郁、带苦味，充满本土风情。简单4 材料
龙舌兰Naked and famous等份梅斯卡尔酒、黄查特酒（Yellow Chartreuse）、Aperol和青柠汁冰镇摇和而成。烟熏气息、蜜香草本和苦橙风味达到完美的现代平衡。简单4 材料
威士忌Old Fashioned这是最初的鸡尾酒——威士忌搭配捣压的方糖和 Angostura 苦精，倒在冰块上调制，最后以橙皮和樱桃收尾。烈酒当先、适合细细品味，历久弥新。中等5 材料
白兰地Sazerac新奥尔良的神圣仪式：用苦艾酒涮洗过的杯子，倒入与糖和 Peychaud's 苦精搅拌好的干邑白兰地，最后点缀柠檬油。茴香的芬芳笼罩着深邃辛辣的烈酒。中等4 材料