酸味鸡尾酒

12 款配方

在 Old Fashioned 之后，Sour 是最古老的鸡尾酒公式：烈酒、柑橘、甜味剂，用力摇匀。Whiskey Sour、Daiquiri 和 Margarita 用的是同一副骨架，只是换了烈酒，所以学会一杯就等于学会了全部。这份清单收录了目录中真正带酸的 12 款。

经典比例是 2:1:1，两份烈酒配一份柠檬或青柠、一份糖浆。在此基础上分出许多分支：加蛋白让 Pisco Sour 口感丝滑，浮一层红葡萄酒就把 Whiskey Sour 变成了 New York Sour。每份配方都标出精确用量、酒精度和热量。

Margarita龙舌兰Margarita龙舌兰酒、橙皮甜酒和新鲜现榨青柠汁一起摇和，倒入镶盐边的杯中。酸爽劲道、清新怡人——是全世界最受欢迎的龙舌兰鸡尾酒。简单4 材料Whiskey Sour威士忌Whiskey Sour波本威士忌与新鲜柠檬汁和糖浆一起摇和，可依个人喜好加入几滴蛋白使口感更加绵密。这是一款拿捏精准的甜酸经典款。中等6 材料New York Sour威士忌New York Sour一杯威士忌酸酒，顶部漂浮一层干红葡萄酒，缓缓晕染出绯红丝带般的纹理。红酒为这款本就出色的酒增添了单宁与戏剧性。中等7 材料Pisco Sour白兰地Pisco Sour皮斯科与柠檬、糖和蛋清用力摇和出细腻的泡沫，最后滴上几滴苦精。这是南美洲最引以为傲的酸酒，明亮清爽，顶着一层云朵般的泡沫。中等5 材料Tequila Sour龙舌兰Tequila Sour龙舌兰酒与柠檬汁、糖粉一起摇和，最后以柠檬片和樱桃收尾。经典酸酒配方，内里是质朴的龙舌兰风味。简单5 材料Daiquiri朗姆酒Daiquiri白朗姆酒、新鲜青柠和细砂糖一起摇出霜白细腻的质感——别无其他。这是酸酒家族最纯粹的表达，也是检验调酒平衡感的试金石。简单3 材料Gin Fizz金酒Gin Fizz金酒、新鲜柠檬汁和简单糖浆用力摇和，再加入少许苏打水。这杯气泡饮口感锐利，是宿醉次日的经典解药之一。简单5 材料Grand Margarita龙舌兰Grand Margarita用 Grand Marnier 取代橙皮甜酒制成的升级版玛格丽特，以 100% 纯龙舌兰酿造的龙舌兰酒和新鲜青柠用力摇和，杯口镶海盐边。橙香更浓郁，后劲也比经典配方更强劲。简单4 材料Kamikaze伏特加Kamikaze等量伏特加、橙皮甜酒和青柠汁一起摇至冰凉。风味犀利、柑橘香浓，无论是作为鸡尾酒还是一轮小烈酒都同样出色。简单3 材料Tommy's Margarita龙舌兰Tommy's Margarita100%龙舌兰酒与新鲜青柠和龙舌兰糖浆摇和而成——就是少了橙皮甜酒的玛格丽特。口感更纯净柔和，风味完全聚焦于龙舌兰本身。简单4 材料Amaretto Sour其他Amaretto Sour杏仁利口酒与酸味汁一起摇和，再用樱桃和橙子装饰。杏仁糖的香甜遇上柠檬的酸爽，是一款历久不衰的最爱。简单2 材料Trinidad sour威士忌Trinidad sour满满45 ml的安高天娜苦精与杏仁糖浆、柠檬汁和一份黑麦威士忌一同摇和。这道著名的反转配方，让调味料摇身变成主角。简单4 材料

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