Vin chaud
Vin rouge réchauffé avec un sirop de clou de girofle et de cannelle et terminé d'une mesure de brandy. Réconfortant, épicé et jamais porté à ébullition.
Moyenne
Difficulté
15 min
Temps
220 Cal
Calories
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Clous de girofle12
- Brandy1/4 cup
- Sucre1 cup
- Eau3 cups
- Cannelle2
- Zeste de citron(facultatif)1
- Vin rouge750 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Vin chaud proche de l’original.
Remplacer Clous de girofle
- Piment de la Jamaïque— épice chaude similaire
Remplacer Brandy
- Brandy de pomme— apporte des fruits du verger
- Cognac— plus doux, plus raffiné
Remplacer Sucre
- Miel— douceur florale
- Sirop de sucre— se dissout instantanément
Remplacer Cannelle
- Piment de la Jamaïque— épice chaude similaire
Instructions
Laisser mijoter 3 tasses d'eau avec le sucre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et le zeste de citron dans une casserole en acier inoxydable pendant 10 minutes.
Ajouter le vin, chauffer à « température de café » (NE PAS FAIRE BOUILLIR) puis ajouter le brandy.
Se marie bien avec
La chaleur du vin au clou de girofle et à la cannelle adore des compagnons hivernaux et épicés :
- Bouchées de mince pie
- Stilton aux noix
- Carrés de pain d'épices
- Écorce chocolat noir-orange
Également connu sous le nom de
Saveur similaire
Questions fréquentes
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