Vampiro

• Jus d'orange30 ml
• Jus de citron vert15 ml
• Sel(facultatif)1 pinch
• Jus de tomate30 ml
• Tequila60 ml
• Sirop de sucre1 dash

Substitutions d’ingrédients

Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Vampiro proche de l’original.

• Remplacer Jus d'orange

  • Jus d'ananas— plus tropical

• Remplacer Jus de citron vert

  • Jus de citron— agrume plus doux

• Remplacer Tequila

  • Mezcal— apporte du fumé
  • Tequila reposado— plus rond, légèrement boisé

• Remplacer Sirop de sucre

  • Sirop d'agave— douceur plus nette
  • Sirop de miel— douceur florale

Instructions

1. 1

   Le Vampiro peut se préparer dans un grand verre ou un verre old fashioned.

2. 2

   Le barman peut d'abord « givrer » le bord du verre avec du sel casher, en déposant une couche de sel casher sur une planche à découper, en humidifiant le bord du verre avec du jus de citron vert ou de l'eau, puis en posant le verre à l'envers sur le sel casher pour que celui-ci adhère au bord humidifié.

3. 3

   La deuxième étape consiste à remplir la moitié du verre de glace et à ajouter un ou deux verres à shot de tequila de bonne qualité.

4. 4

   L'étape suivante consiste à ajouter les éléments aromatiques.

5. 5

   Cela se fait en pressant un citron vert frais dans le verre, en ajoutant quelques grains de sel, en ajoutant un soda aux agrumes jusqu'à ce que le verre soit rempli aux 4/5, puis en ajoutant du Viuda de Sanchez épicé (ou du jus d'orange, du jus de citron vert et du pico de gallo).

6. 6

   La dernière étape consiste à remuer les ingrédients pour que les saveurs se mélangent correctement.