Vampiro

• Jus d'orange· absent de votre bar30 ml

  Ou remplacez par : Jus d'ananas — plus tropical

• Jus de citron vert· absent de votre bar15 ml

  Ou remplacez par : Jus de citron — agrume plus doux

• Sel(facultatif)· absent de votre bar1 pinch
• Jus de tomate· absent de votre bar30 ml
• Tequila· absent de votre bar60 ml

  Ou remplacez par : Mezcal — apporte du fumé, Tequila reposado — plus rond, légèrement boisé

• Sirop de sucre· absent de votre bar1 dash

  Ou remplacez par : Sirop d'agave — douceur plus nette, Sirop de miel — douceur florale

Instructions

1. 1

   Le Vampiro peut se préparer dans un grand verre ou un verre old fashioned.

2. 2

   Le barman peut d'abord « givrer » le bord du verre avec du sel casher, en déposant une couche de sel casher sur une planche à découper, en humidifiant le bord du verre avec du jus de citron vert ou de l'eau, puis en posant le verre à l'envers sur le sel casher pour que celui-ci adhère au bord humidifié.

3. 3

   La deuxième étape consiste à remplir la moitié du verre de glace et à ajouter un ou deux verres à shot de tequila de bonne qualité.

4. 4

   L'étape suivante consiste à ajouter les éléments aromatiques.

5. 5

   Cela se fait en pressant un citron vert frais dans le verre, en ajoutant quelques grains de sel, en ajoutant un soda aux agrumes jusqu'à ce que le verre soit rempli aux 4/5, puis en ajoutant du Viuda de Sanchez épicé (ou du jus d'orange, du jus de citron vert et du pico de gallo).

6. 6

   La dernière étape consiste à remuer les ingrédients pour que les saveurs se mélangent correctement.