Горькие коктейли
19 рецептовГоречь — тот вкус, который отделяет любителей коктейлей от новичков, и владеет им Италия: Негрони и Американо построили свою репутацию на укусе Campari. Американская классика идёт мягче — приправляет спирт несколькими каплями биттера, как в Олд Фэшн и Сазераке. Эти 19 рецептов самые горькие в нашем каталоге.
Новичкам в стиле стоит начать с Американо (Campari, сладкий вермут, содовая) — это самый мягкий вход, а затем перейти к Негрони и Бульвардье. Точные пропорции, крепость и калорийность есть на каждой странице.
ДжинНегрониРавные части джина, Campari и сладкого вермута, размешанные со льдом, — эталонный горький аперитив. Бодрящий, рубиново-красный, уравновешенный…Легко4 ингредиенты
ВискиTrinidad sourЦелых 45 мл биттера Angostura, взболтанные с оршадом, лимоном и порцией ржаного виски. Знаменитая инверсия, превращающая приправу в главную звезду.Легко4 ингредиенты
АперитивАмериканоCampari и сладкий вермут со льдом, с брызгом содовой, апельсином и лимоном для украшения. Более лёгкий предок Негрони и эталон итальянского аперитива.Легко5 ингредиенты
АперитивFernanditoFernet Branca, долитый колой со льдом — любимый повседневный хайбол Аргентины. Травяная горечь, укрощённая карамельной газировкой.Легко2 ингредиенты
ВискиБульвардьеНегрони, в котором ржаной виски занимает место джина, — шелковисто размешанный и увенчанный цедрой апельсина. Горький, согревающий и созданный для…Легко4 ингредиенты
ДжинCardinaleДжин, размешанный с сухим вермутом и точной порцией Campari, увенчанный лимонной цедрой. Более сухой и резкий кузен Негрони в кардинальском красном.Легко3 ингредиенты
АперитивGaribaldiCampari, собранный с щедрой порцией свежевыжатого — в идеале «пенистого» — апельсинового сока со льдом. Итальянский герой аперитива всего из двух…Легко3 ингредиенты
АперитивSpritzAperol и просекко, собранные прямо в бокале со льдом, с капелькой содовой и долькой апельсина. Итальянский закатно-оранжевый час аперитива в одном…Легко3 ингредиенты
АперитивАпероль ШпритцAperol и просекко поверх кубикового льда, при желании — долив содовой. Оранжевый аперитив, покоривший каждую террасу Европы.Легко3 ингредиенты
ВодкаЭспрессо мартиниВодка, энергично взболтанная с Kahlua, свежим эспрессо и каплей сиропа до образования плотной пенки-крема, украшенная тремя кофейными зёрнами.…Легко4 ингредиенты
ДругоеDeath in the AfternoonАбсент, долитый шампанским в охлаждённом бокале — собственное изобретение Хемингуэя, прописанное на середину дня. Мутновато-анисовый и литературный.Легко2 ингредиенты
ДжинHanky PankyЛондонский сухой джин и сладкий вермут, размешанные с барной ложкой фернета, завершённые апельсиновой цедрой. Оригинал Ады Коулман из Savoy — «вот…Легко3 ингредиенты
ВискиIrish CoffeeГорячий кофе и ирландский виски, подслащённые сахаром, а сверху — аккуратно наслоенные охлаждённые сливки через ложку. Пить тёплый кофе сквозь…Средне4 ингредиенты
РомJungle BirdТёмный ром blackstrap, взболтанный с Campari, ананасом, лаймом и сиропом демерара. Творение отеля Hilton в Куала-Лумпуре 1970-х годов — великое…Легко5 ингредиенты
ВискиPaper planeБурбон, Amaro Nonino, Aperol и лимонный сок в равных долях, взболтанные со льдом и поданные в охлаждённом бокале. Горько-сладкая современная классика…Легко4 ингредиенты
РомRabo de galoКашаса, недолго размешанная с Cynar и сладким вермутом со льдом, увенчанная апельсином. Бразильский «петушиный хвост» — землистый, горький и гордо…Легко4 ингредиенты
ТекилаNaked and famousРавные части мескаля, жёлтого Chartreuse, Aperol и лайма, холодно взбитые. Дым, медовые травы и горький апельсин в идеальном современном балансе.Легко4 ингредиенты
ВискиОлд ФэшнПервый в истории коктейль — виски, приправленный размятым кусочком сахара и биттером Angostura, поданный со льдом и завершённый апельсиновой цедрой и…Средне5 ингредиенты
БрендиСазеракСвященный ритуал Нового Орлеана: бокал, ополоснутый абсентом, принимает коньяк, размешанный с сахаром и биттером Peychaud's, увенчанный лимонным…Средне4 ингредиенты